各種年貨巧保存

茶、煙:茶葉、香煙等用冰箱冷藏,可保一年半不變質(zhì). 雞蛋:先用溫水浸過(guò)的半濕毛巾擦一遍雞蛋,之后大頭朝上豎著放在冰箱里,能保鮮較長(zhǎng)時(shí)間.在鮮蛋的表面均勻地涂上一層食用油或用保鮮膜包裹后放人冰箱,可防止蛋殼內(nèi)的水分蒸發(fā),阻止外部細(xì)菌侵入蛋內(nèi).鮮蛋放一段時(shí)間后,蛋黃容易粘殼或散黃,這是因?yàn)?放的時(shí)間長(zhǎng)了,蛋白中的黏液素會(huì)在蛋白酶的作用下慢慢變稀,失去固定蛋黃的作用.如果把蛋大頭朝上豎放,蛋頭內(nèi)有一個(gè)氣室,里面的氣體就會(huì)使蛋黃無(wú)法貼近蛋殼.

作 者：   作者單位：   刊 名： 健身科學(xué)  英文刊名： SCIENCES OF SERONG PHYSICAL  年，卷(期)： 2009 ""(2)  分類(lèi)號(hào)：   關(guān)鍵詞：  

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