腌漬蛋的加工與保存

研究表明,具有附加值的產(chǎn)品可以通過(guò)較為簡(jiǎn)單的技術(shù)生產(chǎn)出來(lái),這樣的產(chǎn)品,特別是人們消費(fèi)的食品,如能達(dá)到既能保證質(zhì)量,又可以保存較長(zhǎng)時(shí)間的要求,顯然具有更大的消費(fèi)市場(chǎng).本文參考了印度伊塔那葛中央禽類(lèi)研究所首席科學(xué)家Ashok Kumar Sachdev發(fā)表在Poultry International 2009年2月號(hào)上的文章,編譯了腌潰蛋的制作和保存時(shí)間方面的內(nèi)容,供參考.

作 者： 陳連頤 Chen Lianyi   作者單位： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院家禽研究所,江蘇揚(yáng)州,225003  刊 名： 中國(guó)禽業(yè)導(dǎo)刊  英文刊名： GUIDE TO CHINESE POULTRY  年，卷(期)： 2009 26(7)  分類(lèi)號(hào)：   關(guān)鍵詞：  

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