《食品工藝學》課程教學的研究與探索

<食品工藝學>是關于食品加工工藝實用性的技術課程,本文作者深入探索課堂教學方法和手段.更新教育觀念,優(yōu)化教學過程,并增加實踐教學,提高學生的生產(chǎn)技能讓學生走進企業(yè),理論聯(lián)系實踐,讓學生成為課堂主人的教學模式,使<食品工藝學>課堂質(zhì)量得到了很大的提高,課堂教學呈現(xiàn)了蓬勃的生命力.

作 者： 張桂芝 王瓊 李向麗   作者單位： 中山火炬職業(yè)技術學院生物醫(yī)藥系,廣東中山,628436  刊 名： 中國科教創(chuàng)新導刊  英文刊名： CHINA EDUCATION INNOVATION HERALD  年，卷(期)： 2009 ""(3)  分類號： G424  關鍵詞： 食品工藝   教學研究   探索  

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