論烹飪教學(xué)實(shí)習(xí)品種選擇的方法

烹飪專業(yè)的實(shí)踐性很強(qiáng),要多動(dòng)手練習(xí),上好<烹飪制作工藝課>是關(guān)鍵一環(huán).其中烹飪教學(xué)實(shí)習(xí)品種的恰當(dāng)選擇,是解決烹飪專業(yè)學(xué)生在較短時(shí)間掌握基本烹調(diào)方法的關(guān)鍵所在.

作 者： 劉偉霞   作者單位： 吉林省城市建設(shè)學(xué)校,吉林,吉林,132002  刊 名： 邊疆經(jīng)濟(jì)與文化  英文刊名： THE BORDER ECONOMY AND CULTURE  年，卷(期)： 2009 ""(12)  分類號(hào)： G642.41  關(guān)鍵詞： 烹飪專業(yè)   教學(xué)實(shí)習(xí)品種   選擇的方法  

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