營養(yǎng)與食品檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)教學(xué)改革探索

建立營養(yǎng)與食品檢驗(yàn)任務(wù)導(dǎo)向教學(xué)模式.按各類食品企業(yè)化驗(yàn)員實(shí)際工作內(nèi)容設(shè)置教學(xué)任務(wù).學(xué)生以小組的形式接受工作任務(wù),收集、分析資料,設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案、選擇實(shí)驗(yàn)方法,配制試劑、準(zhǔn)備器材、實(shí)施檢測、處理和分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù),體驗(yàn)實(shí)際工作全過程.該模式對(duì)激發(fā)學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作興趣、增強(qiáng)其自信心起到積極作用,同時(shí)提高了學(xué)生團(tuán)隊(duì)合作能力、運(yùn)用理論知識(shí)能力、獨(dú)立解決實(shí)際問題能力及綜合職業(yè)能力,使教學(xué)效果顯著提高.

作 者： 李晶 任剛 詹杰 馬麗杰 夏楠 李延龍 李景輝   作者單位： 遼寧中醫(yī)藥大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,遼寧,沈陽,110101  刊 名： 衛(wèi)生職業(yè)教育  英文刊名： HEALTH VOCATIONAL EDUCATION  年，卷(期)： 2009 27(23)  分類號(hào)： G420  關(guān)鍵詞： 營養(yǎng)與食品檢驗(yàn)   實(shí)驗(yàn)教學(xué)   任務(wù)導(dǎo)向課程模式  

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