發(fā)展無公害蔬菜振興貴州蔬菜產(chǎn)業(yè)

1無公害蔬菜的概念 無公害蔬菜是指蔬菜中的農(nóng)藥殘留、重金屬、硝酸鹽等多種污染和有害物質(zhì)的含量不超過國際標(biāo)準(zhǔn)(FAO)或國家標(biāo)準(zhǔn)(GB),對人體健康不造成危害的蔬菜.目前,許多人對無公害蔬菜的認(rèn)識比較混亂,有的將少施農(nóng)藥、不施農(nóng)藥而生產(chǎn)出來的蔬菜稱為"無公害蔬菜";有的將只用有機肥料、不施農(nóng)藥生產(chǎn)的蔬菜稱之"無公害蔬菜".這都是不全面的.農(nóng)藥和重金屬的危害人們已普遍認(rèn)識,而硝酸鹽等其它有害物的危害往往被人們忽視.過量氮肥使蔬菜體內(nèi)硝酸鹽積累,蔬菜富集硝酸鹽無害于植物本身,但卻潛在地威脅人畜健康,含有高硝酸鹽的蔬菜攝入體內(nèi)后被微生物還原成有毒的亞硝酸鹽,它可與次級銨結(jié)合形成強致癌物質(zhì)亞硝胺,從而誘發(fā)食道癌、胃癌、肝癌等.

作 者： 孫顯芳   作者單位： 貴州省蔬菜果樹工作站,貴陽,550001  刊 名： 耕作與栽培  英文刊名： CULTURE WITH PLANTING  年，卷(期)： 2001 ""(4)  分類號： F3  關(guān)鍵詞：  

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