肉制品生產(chǎn)中HACCP體系的建立

將危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)體系應(yīng)用于肉制品生產(chǎn)中.對(duì)肉制品生產(chǎn)過(guò)程各個(gè)環(huán)節(jié)可能造成的潛在危害進(jìn)行物理、化學(xué)和生物分析,確定關(guān)鍵控制點(diǎn)、臨界范圍、監(jiān)測(cè)體系、校正措施,將生產(chǎn)過(guò)程的危害降到最低限度,從而提高產(chǎn)品質(zhì)量.

作 者： 雷陽(yáng) 張明瓊 曾延松   作者單位： 貴州省畜牧獸醫(yī)學(xué)校,550018  刊 名： 貴州畜牧獸醫(yī)  英文刊名： GUIZHOU ANIMAL SCIENCE AND VETERINARY MEDICINE  年，卷(期)： 2002 26(5)  分類號(hào)： F3  關(guān)鍵詞： 肉制品   HACCP   建立  

【肉制品生產(chǎn)中HACCP體系的建立】相關(guān)文章：

草莓質(zhì)量安全HACCP體系的建立與應(yīng)用04-27

建立完善的企業(yè)員工招聘體系11-16

加快建立滑坡災(zāi)害預(yù)防體系04-25

加快建立滑坡災(zāi)害預(yù)防體系04-25

煤礦安全培訓(xùn)體系的建立04-25

丹參SRAP反應(yīng)體系的建立與優(yōu)化04-26

武鋼信息安全體系的建立與實(shí)踐04-26

淺談建立企業(yè)環(huán)境應(yīng)急預(yù)案體系04-25

中國(guó)應(yīng)建立外資危機(jī)預(yù)防體系04-26

職業(yè)安全健康管理體系的建立04-27