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固定化乳糖酶的研究
用明膠作為固定化乳糖酶的載體,研究比較載體的用量、交聯(lián)劑的濃度,用酶量、制備的pH值.結果表明,選擇150 g/L質量濃度的明膠為載體,體積分數(shù)為0.5%的戊二醛為交聯(lián)劑,用酶量為0.5 g/L,在pH值為7.2,混和攪拌時間為3 min的條件下制備固定化果膠酶,其酶活力回收率可達78 12%,重復回收使用7次后,酶活力還可以保留75%以上,是乳糖酶固定化的一種較好的方法.
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