益生素、益生菌與結(jié)腸癌

介紹了益生素和益生菌及其作用機(jī)理.在動物模型中,有大量的數(shù)據(jù)證實益生素和益生菌能夠預(yù)防癌癥,而在人體內(nèi)還沒有直接實驗證據(jù).它們抑制癌癥的確切機(jī)理目前尚不清楚,其抑制機(jī)理可能是:腸道菌群代謝活動的改變,腸道理化環(huán)境的改變,潛在的致癌物質(zhì)的黏附和降解,腸道菌群的改變、抗癌或抗誘變物質(zhì)的形成、提高宿主的免疫應(yīng)答、影響宿主的生理活動以及發(fā)酵不能被消化的食物并形成有益代謝產(chǎn)物.

作 者： 郭明若 S Gokavi 程建軍 姜云慶 高艷玲 GUO Ming-ruo S Gokavi CHENG Jian-jun JIANG Yun-qing GAO Yan-ling   作者單位： 郭明若,S Gokavi,GUO Ming-ruo,S Gokavi(Dept. of Nutrition and Food Sciences, University of Vermont, Burlington VT 05405 USA)

程建軍,姜云慶,高艷玲,CHENG Jian-jun,JIANG Yun-qing,GAO Yan-ling(東北農(nóng)業(yè)大學(xué),食品學(xué)院,黑龍江,哈爾濱,150030) 

刊 名： 中國乳品工業(yè)  ISTIC PKU 英文刊名： CHINA DAIRY INDUSTRY  年，卷(期)： 2006 34(3)  分類號： Q93-33  關(guān)鍵詞： 益生素   益生菌   共生作用   微生態(tài)   結(jié)腸癌  

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