鋁對茶葉葉片主要化學成分的影響

以茶樹2個品種(雁蕩毛峰和知仁早茶)為研究材料,采用溶液培養(yǎng)法,研究了鋁對茶葉葉片主要化學成分(茶多酚、咖啡堿、氨基酸和維生素C)的影響.結果表明,水培下,10～100 mg·L-1質量濃度的鋁可顯著提高茶多酚的質量分數,與對照相比,50 mg·L-1質量濃度下雁蕩毛峰茶多酚的質量分數提高了180%,知仁早茶提高了100.6%;10～50 mg·L-1質量濃度的鋁可提高咖啡堿、氨基酸的質量分數,但100 mg·L-1質量濃度下顯著降低了咖啡堿和氨基酸的質量分數,雁蕩毛峰降低了5.3%、25.8%,知仁早茶降低了2%、7.2%;不同質量濃度的鋁對維生素C的質量分數影響不大;低質量濃度的鋁處理降低茶樹的丙二醛質量分數,而高質量濃度的鋁處理(100 mg·L-1)提高了丙二醛質量分數.結果證明水培條件下,10～50 mg·L-1鋁可明顯提高茶葉品質,100 mg·L-1質量濃度會降低茶葉品質.

作 者： 鄭偉偉 劉鵬 徐根娣 謝忠雷 羅虹 ZHENG Weiwei LIU Peng XU Gendi XIE Zhonglei Luo Hong   作者單位： 鄭偉偉,劉鵬,徐根娣,羅虹,ZHENG Weiwei,LIU Peng,XU Gendi,Luo Hong(浙江師范大學植物學實驗室,浙江,金華,321004)

謝忠雷,XIE Zhonglei(吉林大學環(huán)境與資源學院,吉林,長春,130026) 

刊 名： 生態(tài)環(huán)境  ISTIC PKU 英文刊名： ECOLOGY AND ENVIRONMENT  年，卷(期)： 2006 15(4)  分類號： Q945.79  關鍵詞： 鋁   茶葉   茶多酚   咖啡堿   氨基酸  

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