果實香氣成分及其形成研究進展

綜述了幾種果實的主要芳香物質及其生物合成途徑,以及基因工程在提高果實芳香物質含量上的應用.

作 者： 魏長賓 劉勝輝 臧小平 孫光明 WEI Changbin LIU Shenghui ZANG Xiaoping SUN Guangming   作者單位： 中國熱帶農業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所,廣東,湛江,524091;國家重要熱帶作物工程技術研究中心,海南�？�,571101  刊 名： 熱帶農業(yè)科學  英文刊名： CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE  年，卷(期)： 2009 29(3)  分類號： Q944.59  關鍵詞： 果實   特征風味化合物   香氣   生物合成  

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