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果實香氣成分及其形成研究進展

時間:2021-12-07 18:18:39 生物醫(yī)學論文 我要投稿

果實香氣成分及其形成研究進展

綜述了幾種果實的主要芳香物質及其生物合成途徑,以及基因工程在提高果實芳香物質含量上的應用.

果實香氣成分及其形成研究進展

作 者: 魏長賓 劉勝輝 臧小平 孫光明 WEI Changbin LIU Shenghui ZANG Xiaoping SUN Guangming   作者單位: 中國熱帶農業(yè)科學院南亞熱帶作物研究所,廣東,湛江,524091;國家重要熱帶作物工程技術研究中心,海南海口,571101  刊 名: 熱帶農業(yè)科學  英文刊名: CHINESE JOURNAL OF TROPICAL AGRICULTURE  年,卷(期): 2009 29(3)  分類號: Q944.59  關鍵詞: 果實   特征風味化合物   香氣   生物合成