乳鏈菌肽發(fā)酵動(dòng)力學(xué)研究

通過對乳鏈菌肽發(fā)酵過程動(dòng)力學(xué)的研究，確定了乳鏈菌肽發(fā)酵過程的動(dòng)力學(xué)數(shù)學(xué)模型，并通過實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)驗(yàn)證了此模型的正確性.這將為今后進(jìn)一步研究和預(yù)測乳鏈菌肽發(fā)酵過程奠定了一定的理論基礎(chǔ).

作 者： 謝逢春 楊博 姚汝華 Xie Feng_chun Yang Bo Yao Ru_hua   作者單位： 華南理工大學(xué)食品與生物工程學(xué)院,  刊 名： 華南理工大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)  ISTIC EI PKU 英文刊名： JOURNAL OF SOUTH CHINA UNIVERSITY OF TECHNOLOGY (NATURAL SCIENCE EDITION)  年，卷(期)： 2001 29(5)  分類號： Q935 Q936  關(guān)鍵詞： 乳鏈菌肽   發(fā)酵   動(dòng)力學(xué)  

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