廣東蟲草多糖脫蛋白及凝膠滲透色譜法表征其分子量分布的研究

通過(guò)比較蛋白脫除率和多糖損失率,研究Savage法、三氯乙酸(TCA)法及鹽酸法對(duì)廣東蟲草多糖(CGP)脫蛋白的效果,并利用凝膠滲透色譜法(GPC)測(cè)定蟲草多糖組分的保留時(shí)間tR、重均分子量Mw、數(shù)均分子量Mn、峰位分子量Mp、多分散性PD以及各細(xì)分的相對(duì)含量,以表征廣東蟲草多糖的分子量分布.結(jié)果表明:采用Savage法脫蛋白總體效果較好,處理次數(shù)3次為宜;GPC譜圖分析結(jié)果表明,CGP含有三個(gè)不同分子量級(jí)別的多糖組分,其重均分子量Mw分別為2.57×106、3.84×104及5.00×103.

作 者： 鄭必勝 何祿英 ZHENG Bi-Sheng HE Lu-Ying   作者單位： 華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院,廣東,廣州,510640  刊 名： 現(xiàn)代食品科技  ISTIC 英文刊名： MODERN FOOD SCIENCE & TECHNOLOGY  年，卷(期)： 2009 25(6)  分類號(hào)： O629  關(guān)鍵詞： 廣東蟲草   多糖   脫蛋白   凝膠滲透色譜法(GPC)   分子量分布  

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