乳酸菌肽與模擬生物膜脂質(zhì)體的相互作用

通過同步熒光法,循環(huán)伏安法和交流阻抗法,研究了乳酸菌肽與模擬生物膜脂質(zhì)體的相互作用.實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)這種肽和帶正電的脂質(zhì)體間存在相互作用,乳酸菌肽可以支撐雙層內(nèi)脂膜產(chǎn)生孔隙,它使得標(biāo)記離子Fe(CN)63-/4-穿過內(nèi)脂膜,在玻碳電極(GCE)上發(fā)生氧化還原反應(yīng),這種作用與時(shí)間和乳酸菌肽的濃度都有關(guān).

作 者： 李昕 周靜 楊昌英 Li Xin Zhou Jing Yang Changying   作者單位： 李昕,楊昌英,Li Xin,Yang Changying(三峽大學(xué),化學(xué)與生命科學(xué)學(xué)院,湖北,宜昌,443002)

周靜,Zhou Jing(三峽旅游職業(yè)技術(shù)學(xué)院,湖北,宜昌,443100) 

刊 名： 三峽大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)  ISTIC 英文刊名： JOURNAL OF CHINA THREE GORGES UNIVERSITY(NATURAL SCIENCES)  年，卷(期)： 2009 31(6)  分類號： O646  關(guān)鍵詞： 乳酸菌肽   脂質(zhì)體   同步熒光法   循環(huán)伏安法   交流阻抗法  

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