堿量法測定殼聚糖脫乙酰度的研究

堿量法(包括酸堿滴定法和電位滴定法)是目前測定殼聚糖脫乙酰度較為常用的方法,其原理是用過量的稀酸與一定量的待測殼聚糖反應,然后用標準NaoH溶液滴定過量的酸來測量殼聚糖中自由氨基的量,從而計算殼聚糖的脫乙酰度(DD值).計算脫乙酰度的公式多用:DD=(-NH2)%/0.094×100%(公式一).而另外一個堿量法中未用過的脫乙酰度計算公式為:DD=[203n/(G+42n)]×100%(公式二),本文用計算公式一和公式二分別計算在酸堿滴定法和雙突躍電位滴定法中殼聚糖的脫乙酰度,結果表明:在酸堿滴定法中,用公式一的計算的結果準確度更高,而在雙突躍電位滴定法中用公式二計算的結果準確度更高.

作 者： 徐文峰 廖曉玲   作者單位： 重慶文理學院,永川,42160  刊 名： 分析試驗室  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF ANALYSIS LABORATORY  年，卷(期)： 2008 27(z1)  分類號： O6  關鍵詞： 殼聚糖   脫乙酰度   測定方法  

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