亞甲基藍固定與異相光敏化體系色氨酸氧化

本文將光敏荊亞甲基藍(MB)通過吸附固定到陽離子樹脂(R)上,研究異相光敏化體系在可見光照射下單線態(tài)氧(102)的產(chǎn)生及其對色氨酸(Trp)的氧化.MB-R粉末UV-vis漫反射光譜表明,MB以單分子形態(tài)吸附在樹脂上.以9,10-二苯蒽(DPA)為1O2捕獲劑,通過化學發(fā)光和高效液相色譜兩種方法,證明所研究敏化體系使基態(tài)氧轉(zhuǎn)化為1O2.實驗數(shù)據(jù)擬和處理結果表明,1O2對Trp的氧化反應動力學屬二級反應,Trp氧化降解率隨光照強度增強而增大,但隨Trp初始濃度增大而減小.本文發(fā)現(xiàn)在可見光的輻射下與光敏化劑處不同相的色氨酸仍可發(fā)生氧化降解,這一結果為探討食品營養(yǎng)、風味損失等失效變質(zhì)的機理打下基礎.

作 者： 陳海華 冉國俠 薛靈丹 宋啟軍 CHEN Haihua RAN Guoxia XUE Lingdan SONG Qijun   作者單位： 江南大學化學與材料工程學院,無錫,214122  刊 名： 世界科技研究與發(fā)展  ISTIC 英文刊名： WORLD SCI-TECH R & D  年，卷(期)： 2008 30(6)  分類號： N69  關鍵詞： 亞甲基藍   異相光敏化   單線態(tài)氧   9,10-二苯蒽   L-色氨酸  

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