蕪湖市幾種常見蔬菜中亞硝酸鹽含量分析

1引言 近年來,蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽污染情況已經(jīng)越來越受到人們的關(guān)注.現(xiàn)已證實,人體攝入的硝酸鹽有80%以上來自蔬菜[21,22,29],硝酸鹽可被硝酸還原細(xì)菌還原為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽在人體內(nèi)積累到一定程度時,會引起人體血液缺氧中毒反應(yīng).若亞硝酸與次級胺結(jié)合可形成強致癌物亞硝胺,可誘發(fā)人體消化系統(tǒng)的癌變[4,7,13].正因為如此,蔬菜中硝酸鹽、亞硝酸鹽對人體健康的影響已經(jīng)成為一個焦點問題,受到了學(xué)術(shù)界和普通市民的廣泛關(guān)注[1～3,16～19,25,28].

作 者： 王友保 黃偉 劉登義   作者單位： 安徽師范大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院,蕪湖,241000  刊 名： 應(yīng)用生態(tài)學(xué)報  ISTIC PKU 英文刊名： CHINESE JOURNAL OF APPLIED ECOLOGY  年，卷(期)： 2005 16(1)  分類號： X132  關(guān)鍵詞：  

【蕪湖市幾種常見蔬菜中亞硝酸鹽含量分析】相關(guān)文章：

楊凌區(qū)常見市售蔬菜硝酸鹽含量污染評價04-27

上海市郊蔬菜硝酸鹽含量及評價04-29

蔬菜中硝酸鹽和亞硝酸鹽的不同提取方法及含量測定04-27

梅州地區(qū)幾種蔬菜中硒含量的初步調(diào)查04-27

離子色譜法測定蔬菜中硝酸鹽含量方法初探04-28

上海浦東地區(qū)蔬菜硝酸鹽與亞硝酸鹽污染現(xiàn)狀分析04-28

陜西關(guān)中設(shè)施栽培蔬菜的硝酸鹽累積狀況分析04-28

常見茶葉氟含量的聚類分析及氟安全性探討04-25

栽培水分對采摘后油菜硝酸鹽與亞硝酸鹽含量的影響04-25

分析公路施工軟土地基處理幾種常見的方法04-28