糖用絮凝劑在制糖過程中的應(yīng)用進(jìn)展

系統(tǒng)地介紹了各種糖用無機(jī)絮凝劑、有機(jī)絮凝劑及微生物絮凝劑的絮凝機(jī)理以及在制糖過程中應(yīng)用情況.總結(jié)了各種糖用絮凝劑的局限性并就今后糖用絮凝劑發(fā)展方向做了展望.

作 者： 李善斌 孫衛(wèi)東   作者單位： 李善斌(廣西大學(xué),廣西,南寧,530006;廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院,廣西,南寧,530001)

孫衛(wèi)東(廣西大學(xué),廣西,南寧,530006) 

刊 名： 廣西輕工業(yè)  英文刊名： GUANGXI JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY  年，卷(期)： 2010 26(2)  分類號(hào)： X703.5  關(guān)鍵詞： 糖用絮凝劑   無機(jī)絮凝劑   有機(jī)絮凝劑   微生物絮凝劑  

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