糖用絮凝劑在制糖過程中的應(yīng)用進展

摘要： 系統(tǒng)地介紹了各種糖用無機絮凝劑、有機絮凝劑及微生物絮凝劑的絮凝機理以及在制糖過程中應(yīng)用情況.總結(jié)了各種糖用絮凝劑的局限性并就今后糖用絮凝劑發(fā)展方向做了展望. 作 者： 李善斌    孫衛(wèi)東   作者單位： 李善斌(廣西大學,廣西,南寧,530006;廣西工業(yè)職業(yè)技術(shù)學院,廣西,南寧,530001)

孫衛(wèi)東(廣西大學,廣西,南寧,530006) 

期 刊： 廣西輕工業(yè)    Journal： GUANGXI JOURNAL OF LIGHT INDUSTRY  年，卷(期)： 2010, 26(2)  分類號： X703.5  關(guān)鍵詞： 糖用絮凝劑    無機絮凝劑    有機絮凝劑    微生物絮凝劑   

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