蔬菜硝酸鹽污染及防控對(duì)策研究

摘要： 蔬菜中硝酸鹽的危害越來(lái)越受到消費(fèi)者和科研人員的高度關(guān)注.本文論述了硝酸鹽污染的危害,分析了影響蔬菜硝酸鹽累積的因素,針對(duì)這些影響因素提出了降低和控制硝酸鹽污染的主要對(duì)策. 作 者： 趙錫海    許世衛(wèi)   作者單位： 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所,北京,100081  期 刊： 中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)  ISTIC   Journal： FOOD AND NUTRITION IN CHINA  年，卷(期)： 2008, (3)  分類(lèi)號(hào)： X5  關(guān)鍵詞： 蔬菜    硝酸鹽    污染    防控對(duì)策   

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