食品安全環(huán)境下的肉類食品可追溯系統(tǒng)的構(gòu)建

摘要： 食品安全問題已成為全球共同關(guān)注的問題,為了加強(qiáng)食品安全管理,許多國家正在研究和實(shí)施食品可追溯系統(tǒng).隨著社會(huì)對食品安全的關(guān)注,人民生活質(zhì)量的不斷提高,我國食品安全問題及面臨的形勢十分嚴(yán)峻,必須加快構(gòu)建可追溯系統(tǒng)來保障肉類食品安全.筆者在綜述肉類食品可追溯系統(tǒng)的基礎(chǔ)上,分析和研究適合國情的可追溯系統(tǒng)所需的技術(shù),并對可追溯信息系統(tǒng)進(jìn)行需求分析,進(jìn)而建立可追溯信息系統(tǒng)的功能模型,指出了可追溯系統(tǒng)的發(fā)展方向和趨勢,討論了可能存在的問題并給出了建議,為實(shí)施可追溯系統(tǒng)提供參考. 作 者： 馬漢武    王善霞    MA Han-wu    WANG Shan-xia   作者單位： 江蘇大學(xué)工商管理學(xué)院工業(yè)工程系,鎮(zhèn)江,212013  期 刊： 中國安全科學(xué)學(xué)報(bào)  ISTICPKU   Journal： CHINA SAFETY SCIENCE JOURNAL  年，卷(期)： 2006, 16(11)  分類號(hào)： X913.4  關(guān)鍵詞： 安全管理工程    食品安全    可追溯系統(tǒng)    肉類食品    系統(tǒng)功能模型   

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