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有關(guān)學(xué)校衛(wèi)生工作預(yù)案
為了確保各級各類學(xué)校學(xué)生食堂和集體用餐的飲食衛(wèi)生安全，預(yù)防各類食源性疾病的發(fā)生，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)生衛(wèi)生工作條例》、《河南省中小學(xué)校食品安全管理工作暫行規(guī)定》及《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》的精神，結(jié)合教育系統(tǒng)的實際，特制定本工作預(yù)案。
一、組織保障
全市學(xué)校發(fā)生飲食衛(wèi)生安全事件應(yīng)急工作由三門峽市教育局學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一負(fù)責(zé)，第一責(zé)任人為王平燦。
二、工作目標(biāo)
我市教育系統(tǒng)學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作的目標(biāo)是：加強(qiáng)學(xué)校衛(wèi)生管理工作，積極改善學(xué)校飲食環(huán)境和條件；嚴(yán)格執(zhí)行有關(guān)法律法規(guī)，普及基本飲食衛(wèi)生知識，提高廣大師生自我保護(hù)意識；建立快速反應(yīng)機(jī)制，及時采取有效措施，預(yù)防處置食品性疾病的成規(guī)模發(fā)生，杜絕一次性重特大中毒事故的發(fā)生。
三、組織管理
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指導(dǎo)和督促學(xué)校飲食衛(wèi)生安全各項措施的落實，定期檢查或抽查學(xué)校飲食安全工作，總結(jié)經(jīng)驗，發(fā)現(xiàn)問題，不斷完善工作措施，必要時，商請市級衛(wèi)生部門對有關(guān)工作進(jìn)行指導(dǎo)幫助。
（二）各縣（市、區(qū)）教育行政部門的職責(zé)
指導(dǎo)和督促轄區(qū)各級各類學(xué)校落實飲食衛(wèi)生的有關(guān)法規(guī)和制度；總結(jié)推廣學(xué)校飲食衛(wèi)生工作的先進(jìn)做法與經(jīng)驗。發(fā)生食源性疾病時，迅速報告當(dāng)?shù)卣靶l(wèi)生部門和上級教育行政部門，及時預(yù)以處置。
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制定飲食衛(wèi)生安全工作預(yù)案，建立健全工作責(zé)任制和工作流程，確保責(zé)任到人，開展對學(xué)生的飲食健康知識教育，建立學(xué)生健康情況登記制度，及時掌握學(xué)生健康狀況，同一地點、同一用餐時間內(nèi)若有2名及以上學(xué)生出現(xiàn)類似異常反應(yīng)時，應(yīng)及時到醫(yī)療單位查明原因，如確診為食物中毒，應(yīng)按規(guī)定及時上報，并立即做好處置工作。
四、經(jīng)常性工作與控制措施
（一）宣傳教育
開展多種形式的飲食衛(wèi)生知識宣傳教育，增強(qiáng)師生的自我保護(hù)能力和意識；改變隨意購買、食用小食品等不良習(xí)慣，培養(yǎng)勤洗手等良好習(xí)慣；中小學(xué)校還應(yīng)采取多種形式向家長作必要的宣傳，配合學(xué)校控制學(xué)生亂買零食，加大學(xué)校周邊餐飲和小食品攤點的監(jiān)管力度，防止校外食源性疾病的發(fā)生。
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1、各類各級學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)學(xué)生用餐環(huán)境的整治管理，按照學(xué)生食堂操作間、餐廳建設(shè)的有關(guān)要求，加快改造步代，確保按時達(dá)標(biāo)。
2、學(xué)校防止食物中毒的重點是細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動植物中毒等，應(yīng)區(qū)別不同情況落實控制和防范措施，盡力避免中毒事件發(fā)生。
3、各級各類學(xué)校應(yīng)增加投入，嚴(yán)格按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，配置必須的消毒、冷藏、加工設(shè)備，改善相關(guān)設(shè)施，并創(chuàng)造條件逐步實現(xiàn)學(xué)生餐具的集中統(tǒng)一配置和消毒使用。
4、各級各類學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)炊事從業(yè)人員的管理，按規(guī)定定期體檢并記錄在案，嚴(yán)禁無健康證或患病者從業(yè)上崗；嚴(yán)格學(xué)生食堂的原料管理，落實索票索證制度，禁止霉變、腐爛、過期或來源不明的原料進(jìn)入學(xué)生食堂。特別是由社會人員承包的學(xué)生食堂，更要加強(qiáng)管理，不得“以包代管”，疏于防范。
5、加強(qiáng)學(xué)生食堂的安全保衛(wèi)工作，嚴(yán)禁非相關(guān)崗位的工作人員進(jìn)入食堂的食品加工操作間及食品原料存放間，嚴(yán)防投毒事件的發(fā)生。學(xué)生食堂及相關(guān)場所使用的防鼠、防蠅等藥物或器械，應(yīng)嚴(yán)格按衛(wèi)生部門的要求執(zhí)行，防止擅自使用劇毒或高殘留等致病性藥物。
6、學(xué)校食堂要增加飯菜花色品種，提高飯菜質(zhì)量，保證學(xué)生營養(yǎng)均衡和需要。
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各級教育行政部門要定期檢查或不定期抽查學(xué)校飲食衛(wèi)生安全工作，發(fā)現(xiàn)問題及時督促整改；學(xué)校堅持進(jìn)行經(jīng)常性嚴(yán)格的自查，及時整改存在問題；有條件的學(xué)�？山W(xué)生伙委會或?qū)W生家長伙委會，進(jìn)行群眾性的監(jiān)督。
四、應(yīng)急反應(yīng)
�。ㄒ唬└骷壐黝悓W(xué)校發(fā)生飲食衛(wèi)生安全事件應(yīng)當(dāng)嚴(yán)格按照《學(xué)校安全事故報告規(guī)定》（三教字[2003]97號）的要求及時上報。
（二）應(yīng)急措施
1、一般性事件發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)迅速組織學(xué)生到就近的醫(yī)療衛(wèi)生單位進(jìn)行醫(yī)學(xué)處置，并密切注意其他學(xué)生的情況，如有擴(kuò)散趨勢，應(yīng)及時請求當(dāng)?shù)卣畢f(xié)調(diào)衛(wèi)生部門予以支援�？h （市、區(qū)）教育行政部門的主要領(lǐng)導(dǎo)和分管領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)及時趕赴現(xiàn)場予以指導(dǎo)。學(xué)校應(yīng)注意保護(hù)現(xiàn)場和患病學(xué)生必要的嘔吐物或排泄物，未經(jīng)公安機(jī)關(guān)認(rèn)定批準(zhǔn)和衛(wèi)生部門同意，任何人不得破壞現(xiàn)場和拋棄患病學(xué)生的嘔吐物或排泄物。
2、重特大事件發(fā)生后，學(xué)校應(yīng)迅速組織學(xué)生到就近的醫(yī)療衛(wèi)生單位進(jìn)行醫(yī)學(xué)處置，保護(hù)現(xiàn)場的一切。同時向當(dāng)?shù)卣徒逃⑿l(wèi)生、公安部門及時報告，并請求當(dāng)?shù)卣y(tǒng)一協(xié)調(diào)予以處置。
3、各級各類學(xué)校發(fā)生一般性或重特大飲食衛(wèi)生安全事件，應(yīng)及時做好學(xué)生的思想穩(wěn)定工作，向社會做好必要的正面引導(dǎo)和宣傳，穩(wěn)定學(xué)校教育教學(xué)秩序。
4、根據(jù)事件的性質(zhì)和后果，做好善后處理工作。
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