春季的養(yǎng)生食譜

　　人在冬季的活動量很小，因此在春天，應該加強鍛煉，使身體更健康。正值春季，也正是身體覺得疲乏無力的時候，總說自己被春困所纏上，那就是冬天沒有保養(yǎng)好腎臟，提醒大家春季養(yǎng)生一定要切忌4個不宜，做到健康的養(yǎng)生。

　　1、春天情緒不宜平和

　　一年之計在于春，春天可以說是一年中非常重要的季節(jié)，對于養(yǎng)生也是如此。以往，一說到養(yǎng)生，人們就會說心態(tài)平和，但春季養(yǎng)生卻不同。劉敏說，“春天不要平和，春季一定要讓心情欣然、愉悅，秋天才要講求平和。”

　　2、香蕉和梨不宜吃

　　中醫(yī)認為，春夏養(yǎng)陽，所以春天應該多吃一些辛味的東西。比如，民間講究在農(nóng)歷二月二吃春韭做成的春餅，韭菜就是辛味的，具有生發(fā)的作用，讓人微微出汗，可以幫助體內(nèi)的寒氣發(fā)散。另外，也可以吃一些辣椒、蘿卜等。

　　相反，那些滋陰的、寒涼的食物就不宜在春季食用（特殊病人除外），比如香蕉、梨、百合、銀耳等。特別是生冷的東西，像冰淇淋、冷飲等，會將寒氣聚集在體內(nèi)，導致夏季脾虛，帶來一系列不適。

　　3、春捂不宜過汗

　　大家都知道“春捂秋凍”，但不是隨便“捂捂”就能達到保健的效果。劉敏說，捂的度就是不能過汗，如果天氣很熱了還里三層外三層的捂著，出很多汗就不好了。

　　4、不宜過早穿單鞋

　　俗話說，病從腳下起�，F(xiàn)在很多年輕女孩，很早就開始穿單鞋，對身體非常不好。腳和小腿是人體三陰經(jīng)和三陽經(jīng)的總匯，小腿內(nèi)側(cè)為肝、脾、腎三陰經(jīng)，外側(cè)為膽、胃、膀胱三陽經(jīng)，對人體來說非常重要，所以一定要注意保暖，不宜過早穿單鞋。

　　春季養(yǎng)生吃什么

　　1、鴨肉

　　中醫(yī)認為鴨肉性涼，特別是具有很好的清補作用。特別是對于陰虛體質(zhì)，身體虛弱的人，在春季適當?shù)某孕�鴨肉可去煩除燥、健脾養(yǎng)胃。鴨肉燉蓮藕，鴨肉蘿卜湯等都是民間常見的養(yǎng)生保健湯品。

　　2、干貝

　　干貝是一種味道鮮美，肉質(zhì)很好的食物。春季適當?shù)某孕└韶惥哂凶剃幯a腎，治療消渴等疾病的作用。另外對于經(jīng)常感到口干舌燥、食量大、體重又偏輕的人也可適當?shù)亩喑孕└韶悳�就具有很好的食療價值。

　　3、豬皮

　　清代醫(yī)學家王孟英說“豬皮補腎液，充胃汁，滋肝肝，潤肌膚，止消渴�！碧貏e是春季氣候干燥，易上火，適當?shù)亩喑渣c豬皮可起到滋陰潤燥，護膚等功效。

　　4、甲魚

　　甲魚一直是被稱為是最佳補品。中醫(yī)認為甲魚具有清補之功效，可滋陰涼血，滋補腎氣。特別是對于陰虛火旺，精力不集中，身體欠佳及需保健又擔心補過頭的人經(jīng)常食用。

　　5、蛤蜊

　　中醫(yī)認為蛤蚧性平，具滋陰、潤五臟，清肝明目等作用。同時研究發(fā)現(xiàn)蛤蜊還可輔助治療糖尿病、結(jié)核病、乳腺增生等疾病。另外建議經(jīng)常面對電腦，火氣大、有眼屎的人經(jīng)常吃蛤蜊湯就可起到很好的保健作用。

　　想遠離疾病就多吃它們

　　1、綠豆芽

　　綠豆芽的營養(yǎng)價值雖然沒有黃豆芽的營養(yǎng)價值高，但是食用它對人體還是有很多幫助。綠豆芽屬于涼性食物，因此它可以幫助清熱去火、疏通經(jīng)脈、解毒、利尿、美容以及保護五臟。如果出現(xiàn)上火的現(xiàn)象可以多食用一些綠豆芽，不僅可以幫助去火，還可以補充水分。

　　綠豆芽適合清炒，營養(yǎng)物質(zhì)可以充分被人體吸收利用，另外，綠豆芽還是很好的減肥食品，想要減肥的美眉也可以多食用綠豆芽。

　　2、馬蘭頭

　　了解馬蘭頭的人一定都知道馬蘭頭有一種怪怪的味道，但是這種味道絕對是沒有毒的，而這種味道有人喜歡有人不喜歡。馬蘭頭屬于偏涼性食物，它和薺菜一樣可以幫助涼血止血、利尿消腫以及清熱解毒，因此習慣性流血以及容易浮腫的人可以多食用馬蘭頭。

　　另外，馬蘭頭還有降血壓的作用，因此也很適合高血壓患者食用。在食用馬蘭頭時最好和其他食物混合食用，促進馬蘭頭被人體吸收利用的價值，使食用效果達到最佳。

　　春季飲食原則

　　3、黃豆芽

　　黃豆芽是日常生活中經(jīng)常見到的食物，黃豆芽的營養(yǎng)價值很高，它也是所有豆芽中營養(yǎng)價值最高的，在制作黃豆芽過程中，蛋白質(zhì)和脂肪的含量也基本沒有變化，維生素C和氨基酸的含量依然非常高。

　　黃豆中原先含有不宜人體消化吸收的物質(zhì)發(fā)生了變化，而這種物質(zhì)在黃豆芽中可以被人體吸收利用。因此經(jīng)常食用黃豆芽可以避免腹脹、消化不良以及過敏現(xiàn)象的發(fā)生。

　　4、薺菜

　　薺菜中含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，它可以幫助增強呼吸系統(tǒng)的免疫力功能，因此多吃薺菜可以抵抗病毒。薺菜中的胡蘿卜素對眼睛有一定的幫助，多吃薺菜可以保護視力。

　　薺菜還含有豐富的乙酰膽堿，可以幫助降低甘油三酯、膽固醇和血壓，建議高血壓和心血管疾病人群多食用薺菜。另外，想要減肥的美眉也可以多吃一些薺菜，里面所含有的纖維素可以幫助減少腸道中脂肪的堆積。

　　5、新芽

　　新芽相對于黃豆芽和綠豆芽而言，我們聽說的比較少，甚至有些人沒有聽過。新芽其實就是人們所說的嫩芽。新芽的種類有很多，例如小麥苗芽、蘿卜籽芽、香椿芽等。

　　這些芽在春天食用對人體都有很大的幫助，吃這些新芽不僅可以補充足夠的維生素，還可以增強抵抗力，預防疾病的發(fā)生，例如感冒。新芽適合所有的人群，因此建議大家多食用新芽，幫助我們遠離疾病。

　　6、菊花腦

　　菊花腦是一種草本植物，它可以被人體消化吸收，而且營養(yǎng)價值很高。菊花腦也是一種寒性食物，食用可以清熱涼血、降血壓以及解毒，菊花腦適用于便秘、嘴苦以及頭痛等疾病。

　　如果高血壓患者出現(xiàn)頭暈、心煩、眼花等癥狀，用菊花腦煮水食用，可以有效緩解這些癥狀。在春天食用菊花腦還可以預防疾病的發(fā)生，例如頭痛、感冒以及各種炎癥。

　　春季飲食原則

　　1、紅薯

　　紅薯是大家十分熟悉的食物，特別受歡迎，它纖維質(zhì)松軟，最容易被人體消化，通便排毒的功效極強，又具有飽腹感，所以常被人們當作減肥食物來食用。

　　也有人直接讓紅薯當作主食，制成紅薯飯、紅薯粥、清蒸紅薯，也可將紅薯與牛奶搭配制成紅薯牛奶飲用。紅薯的熱量是很低的，大約只有同等分量饅頭的一半多。

　　2、大麥茶

　　很多人都有喝茶的習慣，而大麥茶又有去除脂肪的功效，解油膩、助消化，益氣健胃。

　　用焙炒過的大麥制成的大麥茶，不僅含有人體所需的多種微量元素、不飽和脂肪酸和膳食纖維，而且糖的含量還很低，所以被稱之為“保健飲料”。

　　此外，大麥茶還具有獨特的膳食纖維，溶于茶水中的膳食纖維可以將腸胃中的“垃圾”帶出體外，使人輕松、減肥，還不會帶來任何多余熱量和負擔。

　　3、涼拌菜

　　蘿卜含有辛辣成分芥子油，具有促進脂肪類物質(zhì)更好地進行新陳代謝作用，可避免脂肪在皮下堆積。

　　黑木耳中含有豐富的纖維素和植物膠原，這兩種物質(zhì)都可以促進胃腸的蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少身體對食物脂肪的吸收，從而防止了肥胖。

　　4、山楂

　　我們常常在吃多了東西，不太好消化的時候就吃點山楂糕，因為它可以幫助我們迅速消化。山楂中含有的粗纖維高達20%，可促進腸蠕動。

　　山楂還可以增加胃蛋白酶活性，所含的脂肪酶能促進脂肪分解，起到消食積、助消化作用，在消化肉類方面功效尤其顯著。它還有降血脂及血壓的作用，對預防心血管疾病及強化心臟分外有益。

　　5、木瓜

　　木瓜含有一種木瓜酵素，這些木瓜酵素不僅可分解蛋白質(zhì)、糖類，更可分解脂肪。

　　這可以說是木瓜最大的特點，通過分解脂肪可以去除贅肉，縮小肥大細胞，促進新陳代謝，及時把多余脂肪排出體外，從而達到減肥的目的。

　　此外，還有治療腸胃炎、消化不良、預防消化系統(tǒng)癌變的作用。

　　春季飲食注意有8種食物易中毒

　　1、有毒山野菜

　　在春天，由于溫度的上升，很多野菜都慢慢的生長起來。人們都喜歡出去挖野菜吃，但是如果采食有毒野菜或者加工不當?shù)纳揭安�，容易引起中毒，嚴重的將危及生命。不熟悉的野菜不要采食，如果因食用野菜出現(xiàn)不適癥狀應及時到醫(yī)院就診。

　　2、四季豆

　　未煮熟的四季豆含有皂素會強烈刺激消化道，且其中的凝血素具有凝血作用。此外四季豆還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶，可使人食物中毒。

　　3、去年腌制的酸菜、咸菜

　　春季氣溫升高，如腌制原料不夠新鮮，鹽量不夠、腌制不透的話，酸菜和咸菜中的亞硝酸鹽含量會明顯增加，如果食用顏色過深、變黏的酸菜或咸菜，或一次吃太多，就容易引起亞硝酸鹽中毒。

　　4、冷凍海產(chǎn)品

　　春天是各種水果蔬菜上市的季節(jié)，但卻是各種海產(chǎn)品的淡季，因此，一些冷凍海產(chǎn)品就會存放的時間過長（超過半年）或存放不當，就容易腐敗變質(zhì)，產(chǎn)生有毒物質(zhì)。而且這些有毒物質(zhì)，加熱并不能徹底破壞其毒害性。

　　5、腐爛的大白菜

　　大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽，腐爛后其含量會明顯增高。一旦大量進食，經(jīng)腸道細菌作用，會還原成亞硝酸鹽而發(fā)生中毒。

　　6、發(fā)芽的馬鈴薯

　　馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時，含有毒物質(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。應注意把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方，不使用發(fā)芽的和青皮土豆制作菜肴。

　　7、鮮黃花菜

　　鮮黃花菜里含有秋水仙堿，本身無毒，但進入人體后，被氧化成氧化二秋水仙堿就有毒了。可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、口渴等癥狀，嚴重者可有血便、血尿或無尿。在黃花菜中含有的秋水仙堿是具有水溶性的，大家在食用的時候可以將鮮黃花菜在開水中焯一下，然后用清水充分浸泡、沖洗，使秋水仙堿最大限度地溶于水中，此時再行烹調(diào)，可保安全食用。

　　8、野蘑菇

　　每年春季，毒蘑菇生長旺盛，是引起毒菇中毒的高發(fā)季節(jié)。毒蘑菇與食用菇?jīng)]有明顯區(qū)別，僅憑肉眼難以鑒別，容易因誤食而造成重大食物中毒，誤食毒蘑菇中毒癥狀嚴重，死亡率極高。這九種食物在我們的日常生活中還是比較常見的，因此在購買和烹調(diào)的時候都要多加注意。一旦發(fā)生中毒的癥狀，立即到醫(yī)院就診，以免錯過最佳時機。

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