橘子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及作用

　　橘子是蕓香科植物的果實(shí)，中國(guó)也是橘樹的主要發(fā)源地之一。橘子有好幾種品種，它的果實(shí)外皮肥厚，由汁泡和種子構(gòu)成。橘子屬熱帶作物，主要種植于中國(guó)南方，橘子不僅色彩鮮艷而且酸甜可口，是常見的美味。橘子富含豐富的維生素c，對(duì)人體有著很大的好處。接下來我們來看看橘子的功效與作用有哪些？又有哪些營(yíng)養(yǎng)成分呢？

　　一、橘子功效與作用

　　1.有助于防止心血管疾病:

　　橙子含有豐富的維生素C,維生素C還可以有效降低血壓,從而有利于預(yù)防心血管疾病危害健康,如心臟發(fā)作和動(dòng)脈硬化。

　　2.保護(hù)胃腸道:

　　由于橙子纖維含量高,可以幫助保護(hù)胃腸道,緩解便秘和腹瀉。研究還表明,橙子的抗氧化性能與膳食纖維,可以幫助預(yù)防結(jié)腸癌和減少口腔、食管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。每天吃一個(gè)橘子也可能有助于防止形成胃潰瘍。

　　3.可以美容。

　　桔子的維生素C含量是最高的，多吃不僅可保持皮膚的水嫩，同時(shí)還有助于抑制黑色素的形成。

　　4.可以消除疲勞。

　　桔子中的檸檬酸的含量非常高，檸檬酸不僅具有開胃之功效，同時(shí)還有消除疲勞的作用。

　　5.可以降低膽固醇。

　　桔子含有豐富的膳食纖維，其果膠還可降低膽固醇發(fā)病的機(jī)率。

　　6.利于排便。

　　橘子的膳食纖維的含量相當(dāng)高，利于腸胃蠕動(dòng)，可促進(jìn)排便。促進(jìn)心血管健康。橘子苷對(duì)促進(jìn)毛細(xì)行之有血管的韌性，降低動(dòng)脈血管中的膽固醇都具有很大的幫助，故橘子對(duì)預(yù)防高血壓，冠心病都具有很大的幫助。

　　7.利于防癌抗癌。

　　橘子中的“諾米靈”對(duì)分解人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，提高除毒酶的活性，保護(hù)人體的基因的完美都具有很大的幫助的。

　　二、橘子的營(yíng)養(yǎng)成分

　　維生素C:加強(qiáng)人體免疫系統(tǒng),是人體免受普通感冒和流感的關(guān)鍵。維生素C也是一種強(qiáng)力抗氧化劑,可以幫助保護(hù)視力和心血管健康。

　　維生素B1:又稱硫胺素,是心臟,肌肉和神經(jīng)系統(tǒng)不可或缺的營(yíng)養(yǎng)成分。能與煙酸發(fā)生反應(yīng),有助于將食物轉(zhuǎn)化為能量。

　　葉酸:是懷孕和嬰兒非常重要的營(yíng)養(yǎng)素,因?yàn)樗�有助于�?xì)胞的生產(chǎn)和維護(hù)。橙子是葉酸攝入量的一個(gè)很好來源。

　　維生素A:通常與胡蘿卜緊密相聯(lián),能有效低保護(hù)的視力。

　　鈣:眾所周知,鈣可以強(qiáng)健骨骼和牙齒。

　　鉀:在體內(nèi)保持人體電解質(zhì)平衡,以及確保肌肉的正常生長(zhǎng)。

　　維生素B2:又叫核黃素,可以代謝脂肪,碳水化合物和蛋白質(zhì)。

　　維生素B3:又稱煙酸,這種維生素是皮膚,消化系統(tǒng)和神經(jīng)系統(tǒng)不可或缺的重要成分,研究表明它可能有助于預(yù)防老年癡呆癥,幫助食物轉(zhuǎn)化為能量,促進(jìn)皮膚修復(fù)。

　　維生素B6:這種維生素有助于蛋白和紅血細(xì)胞的新陳代謝,并可預(yù)防心臟疾病。

　　鎂:這個(gè)超級(jí)礦物具有多種配套功能,包括維持健康的免疫系統(tǒng),血壓正常和強(qiáng)筋骨。它也可以減輕炎癥,有助于預(yù)防糖尿病通過調(diào)節(jié)血糖水平。

　　三、橘子的藥用選方

　　治療咳嗽痰多

　　用料：陳皮9克，核桃1個(gè)，生姜3片。

　　方法：水煎后服用。

　　治療胃痛

　　用料：橘絡(luò)3克，生姜6克，紅糖少許。

　　方法：水煎后加入少量的紅糖服用。

　　治療慢性胃炎

　　用料：干橘皮30克，白糖少許。

　　方法：將橘皮研成細(xì)末，加入白糖，空腹用溫開水沖服。

　　治療嘔吐

　　用料：橘皮9克，大米50克，姜汁少許。

　　方法：水煎后加少許姜汁沖服。

　　治療燙傷

　　用料：爛橘子

　　方法：取適量涂于患處。

　　治療食欲不振、消化不良

　　用料：干橘皮3克，大紅棗10個(gè)。

　　方法：用開水浸泡10分鐘，飯前代茶頻飲，可治療食欲不振飲用，可治療消化不良。

　　治療感冒咳嗽

　　用料：鮮橘皮30克，水600毫升，白糖少許。

　　方法：水煎成400毫升，加適量白糖趁熱喝200毫升，半小時(shí)后加熱再喝200毫升，笰次。

　　提示：此法對(duì)于感冒引起的咳嗽有一定的療效。

　　治療妊娠發(fā)熱

　　用料：橘子2個(gè)，黃瓜1個(gè)。

　　方法：將二者洗凈后搗汁飲用，每日2-3次。

　　治療聲音嘶啞

　　用料：橘子皮20克，鳳梨2個(gè)。

　　方法：將鳳梨洗凈后榨汁。橘子皮水煎。將鳳梨汁與橘皮湯混合后同飲，笰-3次。

　　提示：此法對(duì)于急性喉炎、聲音嘶啞有一定療效。

　　四、橘子食用禁忌

　　1、“橘子與牛奶不宜同食”無科學(xué)依據(jù)

　　有這樣一種說法即“牛奶不宜和柑橘搭配”，其理由是：“柑橘類水果或果汁含有有機(jī)酸，而酸可以使牛奶中的蛋白質(zhì)變性凝固，蛋白質(zhì)變性之后就很難吸收了�！�

　　事實(shí)上，人胃內(nèi)液體本來就是酸性的，胃酸(主要是鹽酸)的PH值在1~3之間，屬于強(qiáng)酸，比果汁的酸度高若千倍。牛奶進(jìn)入胃后，其所含蛋白質(zhì)一定要被胃酸變性凝固，這是蛋白質(zhì)消化吸收的必然過程。因此，在牛奶中加入酸味物質(zhì)(或同時(shí)食用)，如柑橘水果或果汁，剛好有利于牛奶(其他食物也一樣)的消化吸收。因此，牛奶富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣和維生素A、維生素B族等，柑橘類水果富含糖類、鉀、微量元素、維生素C、膳食纖維等。兩者的搭配堪稱絕佳。同樣地，柑橘果汁與牛奶的搭配也非常好;

　　2、服藥忌食橘子

　　橘子含有豐富的果酸和維生素C，服用維生素K、磺胺類藥物、安體舒通、氨苯喋啶和補(bǔ)鉀藥物時(shí)，均應(yīng)忌食橘子;

　　3、忌鮮橘皮沏茶飲

　　摘下后的橘子大多用保鮮劑浸泡后再上市，保鮮劑為一種化學(xué)制劑 ，浸泡過的橘子對(duì)果肉沒有影響，但橘子皮上殘留的保鮮劑卻難以用凈水洗掉，若用這樣的橘子皮泡水代替茶飲，有損健康。

　　4、吃橘子過多引起結(jié)石

　　橘子含水量高、營(yíng)養(yǎng)豐富，含大量維生素 C、枸櫞酸及葡萄糖等十余種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。食用得當(dāng)，能補(bǔ)益肌體，特別對(duì)患有慢性肝炎和高血壓患者，多吃蜜橘可以提高肝臟解毒作用，加速膽固醇轉(zhuǎn)化，防止動(dòng)脈硬化。適當(dāng)食用可增進(jìn)食欲，但如食用不當(dāng)反而無益。

　　5、吃橘子過多 導(dǎo)致上火

　　橘子性溫，多吃易上火，會(huì)出現(xiàn)口舌生瘡、口干舌燥、咽喉干痛、大便秘結(jié)等癥狀。因橘子果肉中含有一定的有機(jī)酸，為避免其對(duì)胃粘膜產(chǎn)生刺激而引起不適，因此，最好不要空腹吃橘子。

　　6、兒童尤其不宜多吃橘子

　　橘子富有的胡蘿卜素，若大量吃入，每天500克左右連吃兩個(gè)月，可出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥，表現(xiàn)為手、足掌皮膚黃染，漸染全身，可伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀，有時(shí)易與肝炎混淆。

　　胡蘿卜素在肝臟中轉(zhuǎn)變成維生素 A，而大量的胡蘿卜素在小兒肝臟不能及時(shí)轉(zhuǎn)化，就隨血液遍及周身各處沉積，對(duì)身體產(chǎn)生不良反應(yīng)。有些孩子吃橘子過多還會(huì)出現(xiàn)中醫(yī)所說的“上火”表現(xiàn)，如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。所以，我們認(rèn)為兒童不要多吃橘子。若吃多時(shí)，應(yīng)停食1~2周再吃。

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