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老年人的飲食養(yǎng)生方法
魚肉有助心臟健康
心臟病是威脅人類健康的因素之一，可在美國(guó)阿拉斯加的因紐特人卻很少受到這一疾病的困擾，原因就在于他們經(jīng)常以魚肉為食，從而補(bǔ)充了大量的歐米伽-3脂肪酸，這種物質(zhì)可以幫助人體控制膽固醇水平，并能預(yù)防心律失常，是人類的貼“心”衛(wèi)士。
巧克力有利血管健康
在巴拿馬附近的圣布拉斯群島，同樣生活著心臟異常健康的庫(kù)納人，他們比巴拿馬人心臟病發(fā)病幾率低9倍，而他們心臟健康秘訣是什么呢？原因是他們的飲品中通常含有大量的可可，而可可中含有豐富的黃烷醇，可保護(hù)血管機(jī)能，減少高血壓的發(fā)生，以及幫助預(yù)防2型糖尿病、腎病及老年癡呆癥等疾病，適量食用富含可可的巧克力同樣促進(jìn)身體健康。
堅(jiān)果延年益壽
提倡健康生活和素食的美國(guó)宗教團(tuán)體——基督復(fù)臨安息日會(huì)研究指出，經(jīng)常吃堅(jiān)果的人可平均延長(zhǎng)2年半的壽命。為何堅(jiān)果有如此神效呢？因?yàn)閳?jiān)果是不飽和脂肪酸的很好來(lái)源，這一點(diǎn)與橄欖油頗為相似，此外，堅(jiān)果還蘊(yùn)含了豐富的維生素、礦物質(zhì)和其他健康物質(zhì)如抗氧化劑等，是不可多得的健康食品。
橄欖油抵抗老年病
早在四十年前，科學(xué)家們就已經(jīng)研究出橄欖油的神奇作用：橄欖油中的不飽和單脂肪酸可以降低心臟病及癌癥的發(fā)病幾率�，F(xiàn)在，人們有了更多的發(fā)現(xiàn)：橄欖油中還含有一種功能強(qiáng)大的抗氧化劑——多酚，能幫助人類抵御年齡增長(zhǎng)帶來(lái)的疾病。
紅酒延緩衰老
適度飲酒可預(yù)防心臟病、糖尿病和記憶減退。盡管任何一種酒都可起到這樣的作用，但是佼佼者卻非紅酒莫屬，因?yàn)榧t酒中特有的白藜蘆醇能激活控制細(xì)胞老化的因子，從而使人延緩衰老，更加年輕。
藍(lán)莓保持身體靈活
研究中心進(jìn)行了一次實(shí)驗(yàn)，他們給老鼠喂了相當(dāng)一段時(shí)間的藍(lán)莓提取液，這段時(shí)間相當(dāng)于人類的十年。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，食用藍(lán)莓的老鼠們?cè)诶夏暌院蟊绕胀ɡ鲜缶哂懈玫钠胶飧小⑸眢w協(xié)調(diào)能力。這也證實(shí)了藍(lán)莓中的化合物有助于減輕炎癥、緩和氧化損傷，從而提高年老后的記憶力和肢體靈活性。
豆腐護(hù)肝
老人們普遍愛吃豆腐。他們說(shuō)：“魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安�！薄峨S息居飲食譜謂：“處處能造，貧富攸易，詢素食中廣大教主也，亦可入葷饌，冬月凍透者味尤美�！倍垢饕煞质堑鞍踪|(zhì)和異黃酮。豆腐具有益氣、補(bǔ)虛、降低血鉛濃度，保護(hù)肝臟，促使機(jī)體代謝的功效，常吃豆腐有利于健康美和智力發(fā)育。老人常吃豆腐對(duì)于血管硬化、骨質(zhì)疏松等癥有良好的食療作用。
喝粥易消化清肺
從長(zhǎng)壽老人的飲食習(xí)慣看無(wú)一不喜歡喝粥�！峨S息居飲食》說(shuō)：“粥為世間第一滋補(bǔ)人物。”粥易消化、吸收，能和胃、補(bǔ)脾、清肺、潤(rùn)下。清代養(yǎng)生家曹慈生說(shuō)：“老年，有竟日食粥，不計(jì)頓，亦能體強(qiáng)健，享大壽�！�
老年養(yǎng)生要注意
1、不貪肉：老年人過(guò)多地食用肉類食物，會(huì)引起營(yíng)養(yǎng)平衡失調(diào)和新陳代謝紊亂，從而易患高膽固醇血癥和高脂血癥，不利于心腦血管病的防治。
2、不貪精：精細(xì)米面中的維生素和膳食纖維的含量較少，營(yíng)養(yǎng)不及粗米粗面。因此，老年人應(yīng)適當(dāng)多吃些粗糧。
3、爛的食物，時(shí)間久了易患消化不良或胃病。
4、不貪快：老年人往往牙齒脫落不全，飲食貪快易造成咀嚼不爛，從而增加胃的負(fù)擔(dān)，引起消化不良或胃部不適。同時(shí)，飲食太快還會(huì)增加發(fā)生魚刺或肉骨頭鯁喉等意外事故的危險(xiǎn)。
5、不貪飽：老年人飲食應(yīng)七八分飽，如果長(zhǎng)期貪多求飽，既會(huì)增加胃腸的負(fù)擔(dān)，又會(huì)誘發(fā)或加重心腦血管疾病，甚至發(fā)生猝死。
6、不貪酒：老年人長(zhǎng)期貪杯飲酒會(huì)使心肌變性，失去正常的彈性，還會(huì)加重心臟的負(fù)擔(dān)，損害肝臟，引起血壓升高等。
7、不貪咸：老年人攝入過(guò)多的鈉鹽，容易引發(fā)高血壓、中風(fēng)、心臟病及腎臟疾病等。因此，老年人的日常飲食應(yīng)清淡一些，且要少吃咸菜。
8、不貪甜：老年人經(jīng)常食用過(guò)多的甜食，可造成機(jī)體的代謝功能紊亂，引起肥胖癥、糖尿病、瘙癢癥、脫發(fā)等，不利于身心的健康。
9、不貪遲：老年人的三餐進(jìn)食時(shí)間宜早不宜遲，這樣有利于食物的消化和飯后休息，可以避免積食或發(fā)生低血糖。
10、不貪熱：老年人的飲食宜溫不宜燙。過(guò)燙的飲食易燙傷口腔、食管和胃的粘膜，時(shí)間久了還易引發(fā)食管癌和胃癌。
老年人不宜吃太油膩的食物。淡，就是要少油少鹽少加工，因?yàn)橹袊?guó)人現(xiàn)在食鹽和食油量超標(biāo)，由此引發(fā)的高血脂、高血壓等病正在增多。所以，老年人要吃的淡一點(diǎn)。
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