立冬養(yǎng)生吃什么食物

　　立冬后萬物收藏，當冬季正式來臨時，大家是不是準備好自己的冬季養(yǎng)生食譜了呢。進入冬季，養(yǎng)生方法與秋季就有所不同了，飲食也要有所區(qū)別，那么，立冬養(yǎng)生吃什么好？今天小編就給大家詳細說來。立冬以我們后要少吃咸味食物，多吃苦味食物，下面我們就來看看立冬養(yǎng)生的食譜有哪些吧。

　　立春、立夏、立秋與立冬合稱四立，立冬是個重要的節(jié)氣。隨著立冬節(jié)氣的到來，草木凋零，蟄蟲伏藏，萬物活動趨向休止，都進入冬眠的狀態(tài)，養(yǎng)精蓄銳，為來春天生機勃發(fā)做準備吧。人類雖然沒有冬眠這一說法，但民間卻有立冬補冬的習俗。人在這個季節(jié)是進補的最佳時期，這時進行食補，為抵御冬天的嚴寒補充元氣。遵循哦了“秋冬養(yǎng)陰”的古訓，應該少食生冷食物，可以適當食用一些熱量較高的食品，但是也不宜太過燥熱。應多飲豆?jié){，多吃新鮮的蔬菜，以及一些富含維生素和容易于消化的食物。

　　營養(yǎng)健康 | 立冬養(yǎng)生吃什么

　　1、白菜

　　冬天是各類蔬菜的淡季，但卻是大白菜大量收貨的季節(jié)。北方有句諺語說的是“立冬砍白菜”說的就是立冬以后吃白菜。大白菜的生長期大約在一百天左右。過早長不實，達不到豐收目的。過晚的話收獲稍不及時極就容易凍在地里�！傲⒍�不起菜，別把老天怪”這句話說的就是立冬后的天氣變化多端，隨時都有大雪封地的可能。所以，每年立冬前后我們就會看到大白菜開始上市，冬儲大白菜也就正當時。

　　白菜火腿燉雞湯

　　材料：土雞、火腿、大白菜、姜、精鹽

　　制作方法

　　1、土雞洗凈斬成大塊。

　　2、大白菜洗凈切成大片。

　　3、火腿洗凈切成小塊待用。

　　4、砂鍋里加入適量清水，大火煮開后，放入雞塊、火腿塊、姜片，煮開后轉(zhuǎn)小火燉90分夏季如何養(yǎng)生。

　　5、再加入大白菜大火滾熟后加鹽調(diào)味即可食用。

　　食用功效：可增加抵抗力、滋補強身。

　　2、白果/銀杏

　　銀杏素有“公孫樹”的美稱，因為它的生長周期長，樹齡超過四十年才能大量結(jié)果。白果就是銀杏果實中的內(nèi)核的部分，古時因其外殼色白又稱“銀果”，形狀與杏仁比較類似。因為稀罕，白果在宋代即是皇家的貢品，如今在日本、歐洲也有普遍的食用習慣。雖然白果的營養(yǎng)豐富，但它的代謝產(chǎn)物也含有微量的氫氰酸，因此每日需要控制攝入量，并且最好是熟食。加在粥湯中同煮，是極好的補品之一，最簡單的食用方法可以用微波爐加熱，味道便已足夠香美。

　　營養(yǎng)健康 | 白果的食用方法

　　白果的食法主要有煮食、烤食、炒食和配菜等，與肉煮稱“長生肉”，與棗燒稱“長生飯”。白果食用之前可先放至鍋中干炒五分鐘，剝?nèi)ネ鈿ず笥貌及�裹里仁輕輕揉搓即可去除內(nèi)種皮。也可以將去殼后的銀杏用水煮十分鐘左右，用抓籬在沸水中輕輕碾動也可脫去種皮。

　　去皮后的白果仁可與豬腳、鴨、雞、牛肉等配合燉食，也可將白果煮十分鐘以后與鮮豬肉、萵筍、雞肉、白菜等炒食。白果以其外觀晶瑩剔透、口感香脆回甜、其保健功能非常多。進而受到越來越多的消費者的親睞。

　　白果湯：每天早晨用7粒白果，敲開后用來搗碎，適量的放一些白冰糖或少許香油，用開水沖服，可以治感冒和咳嗽。

　　白果粥：白米粥做好后，把白果搗碎后放入鍋中，喝時放點白糖，你也可以放點鹽這個可根據(jù)自己的食用習慣而定，我在家里喜歡煮白果青菜瘦肉粥，里面放一點兒鹽，非常好吃。適量的吃白果還可以預防高血壓哦。用溫火炒著吃，白果它會自然爆開。口感是香、甜，糯。但略帶點苦。

　　營養(yǎng)健康 | 白果的食用注意事項

　　白果的營養(yǎng)價值高，常吃對身體有好處，但是大家在食用的時候一定要注意。千萬不可以將白果與阿斯匹林或抗凝血狀物同時服用。如果將白果與阿斯匹林合用，就會延長凝血的時間，很容易造成出血不止。并且手術后的病人、孕婦以及生理期的婦女也應避免服用銀白果，以免造成流血不止的意外事件。另外，身體虛寒者也不適用白果。

　　3、羊肉爐

　　在寒冬臘月里，人體的陽氣潛藏于體內(nèi)，于是身體就很容易出現(xiàn)手足冰涼，氣血循環(huán)不良等多種現(xiàn)象。冬季進補的目的，就是要養(yǎng)護人體的陽氣，使身體保持溫暖，補充身體的陰血。其中羊肉就爐符合了這樣的進補原則，所以羊肉是冬季進補的最佳食物。寒冬里吃過羊肉爐以后，冰凍的身體就會立刻溫暖起來哦，一身的寒氣也漸漸的消失。

　　材料：桂枝、陳皮、熟地、白果、當歸、黨蔘、枸杞子、黃耆、紅棗6顆，羊肉1斤、白菜1顆、蔥白3根、姜1塊、米酒半瓶

　　制作方法

　　1、將藥膳料用半碗米酒浸泡20分鐘，以待用。

　　2、把羊肉洗凈后，切成小塊，先放入沸水鍋內(nèi)焯去血水，再撈出后用冷水清洗干凈，待用。

　　3、將蔥白切成節(jié)，姜洗凈切成片。用麻油三湯匙，將切好的羊肉、姜片在鍋內(nèi)炒出香味，羊肉炒到微焦。

　　4、將羊肉、藥膳料，調(diào)味料一起放入砂鍋中，倒入米酒后，加水淹過羊肉。

　　5、先用大火將水煮沸，撇去水上面的浮沫，再轉(zhuǎn)小火煨2個小時，燉至羊肉熟爛，放入白菜，加入調(diào)味鹽即可食用。

　　食用功效：羊肉爐中，當歸、熟地、紅棗均具有補血功效，枹杞子有滋陰作用，黨參、黃耆有補氣的作用，桂枝能夠溫通經(jīng)脈，陳皮可健脾理氣。羊肉溫性，具有助元陽、補精血的功效。將它們搭配在一起食用，其養(yǎng)生的效果會更好。羊肉爐可以滋補身體的氣血，使全身的血脈暢通。

　　寒冷的天氣使人對體內(nèi)蛋氨酸的需求量增大。蛋氨酸可以通過轉(zhuǎn)移的作用，提供一系列適應寒冷所必需的甲基。所以，冬季我們除了吃一些溫性的食物外，還應多攝取含蛋氨酸較多的食物。如海帶、海蜇、紫菜、菠菜、大白菜、玉米、乳制品、狗肉、雞肉、鵪鶉、牛肉、鹿肉、芝麻、發(fā)菜、蝦、鴿、海參葵花子、酵母、葉類蔬菜等。

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