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黃油的營養(yǎng)價值是什么
黃油，是一種營養(yǎng)價值極佳的奶制品，其在奶制品中位居首位，也因如此，其早已是家喻戶曉，且備受大眾的喜愛。那么，黃油有什么作用呢？下面，百科就為大家介紹黃油的作用及其的相關(guān)內(nèi)容。
黃油的作用
黃油不僅營養(yǎng)豐富，而且其的作用也很是不錯。因而，在日常生活中，越來越多的人都會適當?shù)氖秤靡恍S油，為身體補充營養(yǎng)。那么，黃油有什么作用呢？下面，大家就一起來看下其的作用。
1、黃油能改善貧血的癥狀。適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
2、黃油能增加飽腹感，黃油富含脂肪，能維持體溫和保護內(nèi)臟，其也能為人體提供必需脂肪酸，促進這些脂溶性維生素的吸收。
3、黃油能促進身體發(fā)育。黃油富含銅，而銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
由此可見，黃油的作用是很不錯的，適當?shù)氖秤茫瑢θ梭w的好處多多。因此，大家可以適當?shù)氖秤靡恍S油哦，其對身體有益。
黃油是什么
黃油是一種營養(yǎng)豐富的奶制品，適當?shù)氖秤�，對人體的好處多多。黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。黃油可以從奶皮子里提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。
黃油若從奶皮子中提取，則要在奶皮子攢多以后，經(jīng)過一夏天晾干，然后將其放入鍋中煮，慢慢攪動，漸漸地就可以看見鍋中分離出上下兩層，上層黃色，下層白色，黃色的油脂便是黃油了。若從白油中提取，則要將白油倒入鍋中加熱來煉取。將白油倒入鍋中，用溫火慢慢熬煉，用勺頻頻翻動，當水汽沒有了，色澤呈微黃時，即制成。若從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取，首先還是要用剛擠的鮮奶中撇出浮在上面的油層，然后倒進鍋里，用溫火加熱同時攪動。待燒開后，黃油便會浮出了。
黃油的做法
黃油味道獨特香濃，其含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。那么黃油有什么做法嗎？下面，大家就一起來看下。
做法一：黃油蛋糕
準備材料：低筋面粉、雞蛋、奶粉、黃油、白糖
做法：
1、將黃油在室溫下放至軟化，這時的黃油比較容易打發(fā)，將白糖分兩次加入，打至體積蓬發(fā)，顏色略微發(fā)白，接著分次加入雞蛋（需要回溫，否則黃油易變硬），每次都拌勻后再加入，一定要分次加入雞蛋液以避免油蛋分離。
2、篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免面粉起筋，面糊倒入模具后輕輕震動幾下，接著放入已預熱的烤箱烤制30-40分鐘即可。
做法二：香煎歐芹黃油雞排
準備材料：雞胸脯肉、水芹菜、食鹽、黃油、黑胡椒、白葡萄酒、橄欖油、面粉
做法：
1、將雞胸肉平鋪，灑上少許鹽、黑胡椒，另一只平盤里撒上面粉，將雞胸肉撒有黑胡椒的一面朝下，平鋪在撒有面粉的盤中，在雞胸肉表面再灑少許鹽、黑胡椒后翻面，使兩面都均勻地沾上面粉。
2、鍋熱后倒入橄欖油，將沾有面粉的雞肉稍稍抖動后放入鍋中，煎約1分半鐘，待煎至底面金黃后，翻面煎約1分鐘，待雞肉兩面金黃后，盛出備用。
3、不必洗鍋、換鍋，直接將炒鍋從灶臺移開，在熱鍋中倒入葡萄酒，將炒鍋移回灶臺，加入雞肉和黃油，黃油融化后，翻動雞肉使雞肉均勻沾上醬汁，加入切好的歐芹碎，稍稍收汁即可。
以上就是黃油的做法了，其的做法均較為簡單，大家可以去試一試哦，其的口感很不錯喲。
黃油的營養(yǎng)價值
黃油不僅食療功效好，而且其營養(yǎng)豐富，營養(yǎng)價值極高，對人而言，適當?shù)氖秤�，其有益身體健康。那么，黃油有什么營養(yǎng)價值呢？下面，大家就一起來看下。
黃油是奶制品之首，主要成分是脂肪，其含量遠高于奶油，其含量在90%左右，剩下的主要是水分、膽固醇，還含有多種脂溶性維生素等。此外，黃油富含豐富的氨基酸、蛋白質(zhì)、各種維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，其還含有維他命、脂肪酸、醣化神經(jīng)磷脂、膽固醇等成分。其可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。
由此可見，黃油的營養(yǎng)價值很是不錯，其不失為是一款很好的保健品，但是，不可過量的食用哦，過量食用會引發(fā)一些不良反應。
黃油是不是奶油
黃油，也可稱為奶油，一般無特殊說明的，奶油均指的是黃油。但是一般用于用來抹奶油蛋糕的奶油就不是黃油了，其是淡奶油（植物性）或鮮奶油（動物性）。
植物性鮮奶油是人工合成的奶油，一般的蛋糕店多使用這種奶油，其含有不健康的反式指肪酸，價格便宜，容易造型是它的特點。未打發(fā)時是雪白的液體狀態(tài)，需要冷凍保存，使用時取出回溫成液體后，用電動打蛋器攪拌至光滑不流動就可以了，本身是甜的，無需加糖。
動物性淡奶油為牛奶提取物，淡黃色或乳折色濃稠液體，部分品牌的淡奶油不開封時可常溫保存，也有些是需要冷藏的，大家購買是要注意看其的產(chǎn)品說明。
總而言之，黃油也可稱為奶油，但是其與涂抹在蛋糕上的奶油是有所不同的，大家在日常生活中，應根據(jù)實際情況去判斷。
黃油的功效與作用：
1.增加飽腹感
黃油富含脂肪，維持體溫和保護內(nèi)臟;提供必需脂肪酸;促進這些脂溶性維生素的吸收;飽腹感。
2.促進身體發(fā)育
黃油富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
3.改善貧血
適量食用天然黃油可改善因食用不飽和脂肪酸或人造黃油而導致的貧血癥狀。
黃油的保存方法：
1、黃油一定要用錫紙或者油紙裹好，跟有強烈異味的食品分開存放在冰箱冷藏。
2、如果買回來的黃油是塊狀的，能直接拿在手里而不會沾手的那種塊狀的黃油就放保鮮柜保存。
3、如果買回來的是液體狀或者半液半固狀呈“和泥”狀的就常溫保存，當然也可以放保鮮柜保存。
黃油的介紹
黃油主要用作調(diào)味品，營養(yǎng)很好但含脂量很高，所以不要過分食用。黃油營養(yǎng)是奶制品之首，牛奶煉成的黃油營養(yǎng)豐富，含維他命，礦物質(zhì)，脂肪酸，醣化神經(jīng)磷脂，膽固醇，黃油做菜也很香，可以炸魚，煎牛排，烤面包，涂抹面包吃，不僅營養(yǎng)豐富，而且很香醇味美，綿甜可口。
黃油，蒙古語稱“希日陶蘇”，其味道獨特純香，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，是牧民招待賓客的佳品。黃油可以從奶皮子里提，可以從白油中提，也可以從鮮奶凝結(jié)出的油皮中提取。 若用鮮奶提取，要把奶放在一個筒狀容器中，把一個一頭帶有圓板的棍子的帶板子的那頭放入牛奶或羊奶中，不停的上下攪拌，在攪拌了大約幾百次之后，就會在奶的上方漂起一些白色的半固體，用篩子撈出白油，擠干水分，再經(jīng)過提煉就變成了黃油。若時至八月，人們把黃油裝進羊小肚子將其保存起來，待食用時開啟，由于不與空氣接觸，所以一塵不染，依然是新鮮滋潤、綿甜可口。 其實很多不懂的人誤解了，以為黃油是脂肪，其實不是，黃油雖然也含部分脂肪，但是一款質(zhì)量上乘的黃油，脂肪含量往往很少的，最多不超過百分之30，黃油是牛奶提煉出來的，富含豐富的氨基酸，蛋白質(zhì)，還富含維生素A等各種維生素和礦物質(zhì)，可以為身體的發(fā)育和骨骼的發(fā)育補充大量營養(yǎng)，是青少年不可多得的保健食材。
黃油的吃法
黃油一般很少被直接食用，通常作為烹調(diào)食物的輔料。
如何挑選黃油
好的黃油在室溫下應該是密實平滑，沒有氣泡，沒有鼓包，不粘，不易碎，無附著水汽。 切一塊黃油下來，如果外面的顏色和里面一樣，說明新鮮。如果外面比里的深，說明黃油已經(jīng)被氧化了。這時你可以把黃油冷凍大概6個月的時間，解凍后再使用。
黃油的儲存方法
黃油應密封保裝，短期內(nèi)如能用完可冷藏保存，如短期內(nèi)不使用，可以冷凍保存。
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