碧根果的功效與作用

　　碧根果，又可稱為“長壽果”，是美國山核桃的果實，屬于野生果類。碧根果的營養(yǎng)價值非常高，且味道獨特，因而很多人都把它作為零食來食用。以下是小編整理的碧根果的功效與作用，希望對大家有所幫助。

　　碧根果的營養(yǎng)價值

　　碧根果是一種營養(yǎng)豐富的堅果，其味道獨特，很多人都喜歡吃它。那么，碧根果的營養(yǎng)價值有哪些呢？

　　據(jù)了解，碧根果除了含有40~50%的油脂之外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵、鋅、錳、維生素C、維生素B、維生素E等營養(yǎng)物質(zhì)。碧根果所含脂肪的主要成分為亞油酸甘油脂，食用后不但不會使人體的膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。還有，碧根果含有的鋅、錳元素，是人體腦垂體的重要成分，經(jīng)常食用碧根果，意味著大腦的營養(yǎng)得到補充，從而起到健腦益智的作用。

　　碧根果還含有較多的蛋白質(zhì)和人體營養(yǎng)必需的不飽和脂肪酸，這些成分都是大腦組織細胞代謝的重要物質(zhì)，能滋養(yǎng)腦細胞，增強腦功能。碧根果還富含維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性。

　　需注意的是，碧根果發(fā)生霉變時不能食用。碧根果容易受到黃曲霉菌的污染而發(fā)生霉變，由此產(chǎn)生一種劇毒物質(zhì)——黃曲霉毒素，它會導致人發(fā)燒、嘔吐，甚至會危及生命。此外，黃曲霉毒素還有致癌能力，對人體臟器的損害極大。因此，千萬不能吃發(fā)霉的碧根果。

　　碧根果的功效與作用

　　碧根果屬于野生果類，是目前全世界已知的17種山核桃之一，含有多種對人體有益的營養(yǎng)物質(zhì)。那么，碧根果的功效與作用有哪些呢？

　　1、美容、抗衰老。碧根果富含維生素E，可使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，因而常吃碧根果，能起到延緩衰老、美容養(yǎng)顏的功效。

　　2、殺菌消炎。碧根果榨油外用，具有收斂、消炎、抑制滲出和止癢的作用，可用于治療皮炎、濕疹，有良好的療效。

　　3、治療膽石癥。碧根果所含有的丙酮酸，能阻止粘蛋白與鈣離子、非結合型膽紅素的結合，并能使其溶解、消退和排泄。因此，膽石癥患者不妨適當多吃一點碧根果仁，這樣有可能免除手術之苦。

　　4、健腦益智。碧根果中所含微量元素鋅和錳，是人體腦垂體的重要成分，因此，常吃碧根果有益于大腦的營養(yǎng)補充，因而具有健腦益智的作用。

　　值得注意的是，盡管碧根果有多種功效，但也不能過量食用。因為碧根果的熱量比較高，每100克的碧根果可產(chǎn)生670千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的一倍，吃多了不僅會發(fā)胖，而且也會影響血脂。

　　碧根果怎么炒

　　碧根果是一種含有多種營養(yǎng)物質(zhì)的堅果類食物，除了可以直接食用之外，還能做成各式菜肴。那么碧根果怎么炒呢？

　　果仁炒西芹

　　材料：西芹200克，花生米50克，碧根果50克，腰果50克，白芝麻10克，椒鹽、味精、淀粉各適量。

　　做法：

　　1、西芹洗凈，切成細長條，拍一下淀粉，放入油鍋內(nèi)稍炸一下待用。

　　2、花生米、碧根果、腰果放入油鍋內(nèi)稍炸一下，撈起待用。

　　3、另起一鍋，將西芹、花生米、碧根果、腰果一起放入鍋中，翻炒1~2分鐘，加入椒鹽、味精、白芝麻，再翻炒數(shù)下，即可出鍋。

　　果仁玉米炒雞蛋

　　材料：玉米1根，雞蛋1個，碧根果20克，腰果20克，鹽、雞精、油各適量。

　　做法：

　　1、玉米洗凈后，沿著玉米芯將玉米粒切下；碧根果、腰果洗凈待用。

　　2、取一小碗，雞蛋打入其中，并加入適量的鹽和雞精，攪拌均勻，打成蛋液。

　　3、鍋置火上，放入少量的油，燒熱后將玉米粒倒入，翻炒至七成熟時，加入碧根果、腰果，并加入適量的鹽來調(diào)味，繼續(xù)翻炒數(shù)下。

　　4、將蛋液倒入鍋內(nèi)，繼續(xù)翻炒數(shù)下，即可出鍋。

　　碧根果的功效與作用：

　　1、防止動脈硬化，降低膽固醇。

　　核桃仁有防止動脈硬化，降低膽固醇的作用。

　　2、對胎兒有腦部發(fā)育有好處。

　　孕婦可以吃碧根果，對胎兒有腦部發(fā)育等有好處，健腦益智，對孕婦本身也有好處。一天5~8顆就可以了，不要多吃。

　　3、防治神經(jīng)衰弱。

　　碧根果可以充當神經(jīng)衰弱的治療劑，對于經(jīng)常頭暈、失眠、心悸、健忘、全身無力的人，每日早晚各吃1~2個碧根果，可以起到一定的防治作用。

　　4、補腦強身，降低血脂。

　　碧根果中含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，有很高的營養(yǎng)價值，并有補腦強身，降低血脂之功效。神經(jīng)衰弱，失眠者，每日早晚各吃長壽果數(shù)個，可收滋補治療。

　　5、抗氧化抗衰老。

　　碧根果中含有豐富的維生素E，能使細胞免受自由基的氧化損害，是醫(yī)學界公認的抗衰老物質(zhì)，堅持吃能有效抗衰老，治療神經(jīng)衰弱，延緩記憶力衰退，還能美白肌膚，防止白發(fā)生長。

　　食用禁忌：

　　1、禁忌人群

　　腹瀉、陰虛火旺者;痰熱咳嗽、便溏腹瀉、素有內(nèi)熱盛及痰濕重者均不宜服用。

　　2、核桃不宜與白酒同吃

　　核桃富含蛋白蛋、脂肪和礦物元素。祖國醫(yī)學認為：核桃性熱，多食性熱食物易動火。白酒甘辛大熱，當為熱性食物。若兩者同吃，易致血熱甚至咯血。

　　3、不宜多食

　　堅果的熱量比較高，每100克碧根果仁可產(chǎn)生670 千卡熱量，是同等重量糧食所產(chǎn)生熱量的二倍。吃多了就會發(fā)胖，營養(yǎng)專家說每天的食用量不能超過5個，多了會發(fā)胖的，也會影響血脂。

　　碧根果的營養(yǎng)價值

　　人體對于不飽和脂肪酸的需求是必須的，人們的身體中無時無刻都需要不飽和脂肪酸，而且人們對于蛋白質(zhì)的要求也是非常的高的，這些相信大家都知道的吧，然后碧根果中這些營養(yǎng)都是全面有的。經(jīng)常吃碧根果還能夠很好的幫助我們健腦，對于我們的大腦也是有非常多的幫助的。

　　如果有動脈硬化的現(xiàn)象那么可以多吃一點碧根果，因為碧根果對于輔助治療和預防動脈硬化是具有非常好的效果的。而且，碧根果還能夠幫助人們很好的降低我們體內(nèi)高居不下的膽固醇，也有專門的醫(yī)學研究者就碧根果中提取了很多關于治療一種糖尿病的胰島素，而且碧根果還能夠幫助癌癥患者陣痛。

　　核桃仁含有的大量維生素E，經(jīng)常食用有潤肌膚、烏須發(fā)的作用，可以令皮膚滋潤光滑，富于彈性;

　　長時間進行腦力勞動或者長時間學習，學習壓力非常大的孩子們有福音了，因為碧根果能夠很好的幫助人們緩解壓力和緩解精神上緊張的情緒。所以如果每天都是做一些讓你神經(jīng)緊繃的事情，那么建議你隨身帶幾個碧根果，這樣覺得累了就可以吃上一點，對于緩解是有很好的效果的。

　　長壽果營養(yǎng)極為豐富，除含有40—50%的油脂外，還含有蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、粗纖維、鈣、磷、鐵及維生素c、b1、b2、e等。

　　核桃中所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，食后不但不會使膽固醇升高，還能減少腸道對膽固醇的吸收。這些油脂還可供給大腦基質(zhì)的需要。長壽果中所含的微量元素鋅和錳是腦垂體的重要成分，常食有益于腦的營養(yǎng)補充，有健腦益智作用。

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