- 相關(guān)推薦
六種秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生的蔬菜煲湯
秋季是一個(gè)最適合養(yǎng)生的季節(jié)，中國(guó)人養(yǎng)生多從日常飲食入手，而滋補(bǔ)靚湯更是大家的首選。那么秋天喝什么湯好呢？秋天最適合用來(lái)煲湯的蔬菜又有哪些呢？小編馬上為你推薦以下的6種蔬菜，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單也能達(dá)到滋補(bǔ)大作用哦。
1、蓮藕
蓮藕性寒，清熱除煩，煮熟之后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣的作用。蓮藕最適合秋季煮湯，與蕓豆一起煮湯飲用可以有效的改善睡眠質(zhì)量，尤其適合睡得不太好的人。與排骨一起煮湯則健脾開胃，適用于脾胃虛弱的人。
藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補(bǔ)益氣血，增強(qiáng)人體免疫力作用。蓮藕煮湯的時(shí)候，最好可以使用陶瓷或者不銹鋼容器，不要使用鐵鍋以及鐵刀切蓮藕，避免其氧化變黑。
2、冬瓜
很多人以為冬瓜只適合夏季時(shí)候多食用，其實(shí)秋季一樣可以多吃冬瓜。冬瓜性寒，潤(rùn)肺生津、清熱利尿，其中所含的丙二醇能夠有效的抑制糖類轉(zhuǎn)化成為脂肪。
冬瓜含水量多，尤其適合糖尿病、高血脂、高血壓、冠心病患者食用。冬瓜可以與排骨、老鴨、海米、蘑菇等一起熬湯飲用。冬瓜煲湯的時(shí)候最好可以連皮一起，冬瓜皮中含有多種的維生素和礦物質(zhì)，更含有多種的揮發(fā)性成分。
3、土豆
土豆同樣適合煮湯食用，其含有豐富的膳食纖維可以刺激腸道蠕動(dòng)，有效緩解便秘。土豆含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，可以與胡蘿卜、紫菜頭、洋蔥、牛肉等一起煮成羅宋湯，也可以與牛肉一起燉煮成土豆牛肉湯，都是不錯(cuò)的搭配哦。
需要注意的是，薯類尤其是土豆含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會(huì)引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。而這種有毒物質(zhì)大多數(shù)都集中在土豆皮里，所以食用的時(shí)候一定要去皮，尤其是已經(jīng)變綠的皮一定要削干凈。發(fā)芽的土豆一定要將芽和芽眼挖干凈，并且放入清水中浸泡，燉煮的時(shí)候要用大火。
4、白蘿卜
白蘿卜益氣、消食，促進(jìn)膽汁分泌，幫助消化脂肪，所含的芥子油和膳食纖維成分又可以促進(jìn)胃腸道的蠕動(dòng)，幫助體內(nèi)廢物的排出。白蘿卜與排骨、牛肉、羊肉、豬蹄等一起煮湯有補(bǔ)氣順氣的功效，同時(shí)還會(huì)減輕油膩感。
蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)胞的活力，吞噬癌細(xì)胞。蘿卜所含的多種酶能分解致癌的亞硝酸胺，因此多食用白蘿卜有防癌的作用。需要注意的是白蘿卜主瀉，胡蘿卜則為補(bǔ)，因此兩者最好不能同吃。如果一定要一起吃的話，最好可以加些醋來(lái)調(diào)和，利于營(yíng)養(yǎng)的吸收。白蘿卜也可以生吃，但是吃后半小時(shí)內(nèi)不能進(jìn)食，防止其有效成分被稀釋。
5、海帶
海帶降壓降脂，含有多種的微量元素，褐藻膠、海藻膠等物質(zhì)。海帶可以與豆腐、蝦仁、排骨、花生、豬蹄等一起搭配，或者直接海帶煲湯也是不錯(cuò)的選擇。
海帶食用前應(yīng)該清洗干凈之后再用清水浸泡2~3小時(shí)，然后將浸泡的水和海帶一起下鍋煮湯食用，這樣就可以避免溶解于水中的甘露醇和某些維生素浪費(fèi)掉，更好的保存了海帶的有效營(yíng)養(yǎng)成分。
6、山藥
山藥汗多多種的維生素、氨基酸、礦物質(zhì)，可以有效增強(qiáng)人體免疫力的作用。山藥搭配肉一起煮湯，可以讓肉湯營(yíng)養(yǎng)加倍，更有利于肉湯中營(yíng)養(yǎng)素的吸收。常見的搭配有山藥排骨湯、山藥牛肉湯等。
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾��；山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。
山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。新鮮山藥切開時(shí)會(huì)有黏液，極易滑刀傷手，可以先用清水加少許醋洗，這樣可減少黏液。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會(huì)引起山藥過(guò)敏而發(fā)癢，處理山藥時(shí)應(yīng)避免直接接觸。
【六種秋季滋補(bǔ)養(yǎng)生的蔬菜煲湯】相關(guān)文章：
秋季養(yǎng)生湯的煲湯食譜09-06
煲湯的作文08-03
煲湯的作文精選5篇09-05
秋冬季養(yǎng)生湯08-19
湯譜大全03-13
絲瓜湯作文10-03
冬季經(jīng)典養(yǎng)胃湯10-19