降溫糖水推薦

　　酷暑來臨，全國各地陸續(xù)呈現(xiàn)“燒烤”模式，炎熱的天氣在影響了人們的胃口之余，還使得人們煩躁難安。這時候，明知“熱乎乎”的湯水能夠滋補養(yǎng)生，也寧愿選擇“涼冰冰”但是沒有益處的汽水可樂等。那么換做冰鎮(zhèn)糖水也許是更好地選擇吧？下面就推薦幾款降溫糖水，幫助大家度過炎炎夏日吧！

　　特別推薦：銀耳雪梨糖水。

　　食材：銀耳（1兩），雪梨（1個），紅棗（15粒），冰糖（8湯匙） 。

　　步驟/方法：①銀耳用清水浸泡1小時，等它泡發(fā)開后，剪去蒂部，以滾水焯一下?lián)瞥鰹r干水，再撕成小塊。②紅棗洗凈，剪成兩半去掉核。③雪梨洗凈削皮，切成塊狀。④燒開半鍋水，倒入紅棗、銀耳和雪梨塊，加蓋中火煮20分鐘。⑤倒入8湯匙白糖拌勻，熄火靜至30分鐘。⑥放入冰箱冷藏1小時，便可取出食用。

　　注意事項：①熬煮糖水時，不時用勺子攪拌鍋中之物，讓其受熱均勻，避免粘鍋。②紅棗性暖，有養(yǎng)血補血的功效，帶核的紅棗比較熱氣，建議去掉核才下鍋煮。   ③浸泡銀耳不宜用熱水，最好用清水泡發(fā)，防止?fàn)I養(yǎng)流失。選購銀耳，最好挑淡黃色的銀耳為佳，顏色白皙的銀耳，可能是經(jīng)過硫磺熏蒸的。④銀耳又名雪耳，它含有天然特性膠質(zhì)，長期服用可以潤膚，并祛除臉部的黃褐斑、雀斑，它還有潤肺滋陰、養(yǎng)胃生津、清熱活血和補腦強心的功效。⑤夏季是紅眼病流行的季節(jié)，加上高溫易中暑，常飲此糖水，既可解暑明目，又對聲沙口干有療效。

　　接下來推薦一下小技巧，使得平日常煮的幾種糖水更添風(fēng)味吧！

　　如何煮綠豆沙？

　　方法很簡單，在用高壓鍋煮綠豆糖水時，放入幾片山楂片同煮，10分鐘左右綠豆便會變得沙沙的，老人、小孩最喜歡吃。將煮好的綠豆糖水放入攪拌器里，也能攪拌成可口的綠豆沙，放入冰箱冷凍后飲用，十分消暑解渴。

　　如何煮西米才好吃？

　　由于西米顆粒較小，烹調(diào)時容易粘成一團，所以烹煮有三訣竅，就是“先煮、后燜、再沖涼”。要在水煮開后再放入西米，邊放邊攪拌，蓋上鍋蓋燜10分鐘，然后把西米取出用涼水沖洗一遍。再放入鍋內(nèi)煮10-15分鐘，在煮有過程中要不停地攪拌，直至西米呈現(xiàn)透明狀。最后，將西米倒入盆中，放入裝有冰水的大盆中冰鎮(zhèn)，以免西米黏在一起。等到要喝糖水時再加糖水煮開。要注意不可過早加入糖水，否則，西米容易發(fā)脹變爛，從而影響口感。煮好后要立即食用，才不會錯失美味良機。若想節(jié)省時間，可將煮好的西米瀝干，放入冰箱，待要食用時，用冷開水沖散，再加入糖水?dāng)嚢杌旌霞纯伞?/p>

　　如何煮蓮子才會好吃？

　　蓮子不用泡水，烹調(diào)方法是將水煮開后，放入蓮子煮10-15分鐘。如何判斷蓮子煮熟煮透了呢？可以取出一顆蓮子，用手指壓一下，如果一壓即碎，表示已煮熟可撈起。然后，把煮過蓮子的水倒掉，放入砂糖加少量煮開即可。

　　有了這降溫糖水，你的夏日應(yīng)該能夠成為“清涼一夏”了。

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