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豆腐最補(bǔ)鈣的吃法
豆腐營(yíng)養(yǎng)極高，含鐵、鎂、鉀、煙酸、銅、鈣、鋅、磷、葉酸、維生素B1、蛋黃素和維生素B6。每100克結(jié)實(shí)的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白質(zhì)15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纖維0.1克，能提供611.2千焦的熱量。豆腐里的高氨基酸和蛋白質(zhì)含量使之成為谷物很好的補(bǔ)充食品。豆腐脂肪的78%是不飽和脂肪酸并且不含有膽固醇，素有“植物肉”之美稱(chēng)。豆腐的消化吸收率達(dá)95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個(gè)人一天鈣的需要量。那么豆腐怎么吃最好、最補(bǔ)鈣呢？一起看下下文的介紹，你就明白了！
豆腐怎么吃最補(bǔ)鈣？推薦：豆腐配魚(yú)
豆腐所含蛋白質(zhì)缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃，取長(zhǎng)補(bǔ)短，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。豆腐含鈣量較多，而魚(yú)中富含維生素D，兩者合吃，可使人體對(duì)鈣的吸收率提高很多倍。因此，特別適合中老年人、青少年、孕婦食用。
那么豆腐和魚(yú)都有哪些吃法呢？推薦幾款豆腐魚(yú)的家常做法，有興趣的朋友可以看看：
家常豆腐魚(yú)
材料：準(zhǔn)備好一條魚(yú)、一塊老豆腐、大蔥一大根、蒜四瓣、生姜兩塊。
做法
1、。魚(yú)切片，魚(yú)頭剖兩半，生姜拍爛放入魚(yú)中，加入干淀粉調(diào)均勻；大蔥切段，豆腐切塊，蒜切片。
2、。把鍋中的油燒熱，把魚(yú)頭放入鍋中。
3、再入大蔥段，翻一下。
4、輕輕地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。
5、。水開(kāi)后，將魚(yú)片一片一片地慢慢放入水中。
6、把鍋蓋蓋好，等水燒開(kāi)后再等待五分鐘，時(shí)間不能等太長(zhǎng)，魚(yú)燒老了會(huì)不好吃的。
紅燒豆腐魚(yú)
材料：水潺400克，適量的蔥花。 （水潺，龍頭魚(yú)科，學(xué)名龍頭魚(yú)，中小型海產(chǎn)魚(yú)類(lèi)。只有一條主骨，肉松軟，像水一樣柔軟，尤以浙江的溫、臺(tái)和舟山近海以及福建沿海產(chǎn)量較多。）
做法
1、水潺洗凈切成斷備用。
2、 鍋內(nèi)放入適量的食油，開(kāi)中火。
3、鍋熱放入姜絲、蒜末爆香，放入水潺燒。
4、 加入適量的黃酒、醬油，請(qǐng)記住全程不能翻炒，要進(jìn)行晃鍋燒法。
5、水潺熟后加入蔥花及味精、胡椒粉晃鍋晃勻即可。
豆腐魚(yú)湯
材料：豆腐1塊，魚(yú)1條，生姜適量，香蔥適量，新鮮薄荷適量，油適量，鹽適量，雞精適量。
做法
1、準(zhǔn)備豆腐一塊，香蔥洗凈備用。
2、魚(yú)處理干凈，生姜切片。
3、熱鍋冷油，放入姜片。
4、把魚(yú)放進(jìn)去小火慢慢煎，煎至兩面微黃。
5、放入一碗水煮沸。
6、放入豆腐，小火慢燉15分鐘。
7、放入香蔥和薄荷，加入適量鹽、雞精調(diào)味即可。
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