燕窩的功效與營養(yǎng)價值

　　燕窩，又名燕菜，為金絲燕及同屬燕類銜食海中小魚、海藻等生物后，經(jīng)胃消化腺分泌出的粘液與絨羽筑壘而成的窩巢，因多建筑在海島的懸崖峭壁上，形狀似陸地上的燕子窩，因此得名。其中以“宮燕”營養(yǎng)價值最高，也最名貴；其次為“毛燕”，“血燕”的品質(zhì)是最差的。說了這么多，燕窩的功效與作用及食用方法有哪些呢？一起來來看看吧。

　　營養(yǎng)健康 | 燕窩的營養(yǎng)價值

　　燕窩、熊掌、魚翅齊名的山珍海味，是高級宴席上的美味佳肴，又是一種馳名中外的高級滋補品。它含有豐富的蛋白質(zhì)，每100克含量可高達(dá)50克，還含有糖類、多種氨基酸、無機鹽和維生素等。燕窩中所含有的表皮生長因子和燕窩的水溶性物質(zhì)可直接刺激細(xì)胞分裂、再生、組織重建，使得燕窩對人體的復(fù)原、滋補起著非常大的作用。

　　燕窩中所含的鈣可以增強人體血液在皮膚破損時的凝結(jié)能力，也能幫助人體吸收維他命b12。燕窩中還含有豐富的礦物質(zhì)、活性蛋白質(zhì)與膠原質(zhì)等營養(yǎng)。碳水化合物是身體熱量的主要來源，與蛋白質(zhì)是相輔相成的，使蛋白質(zhì)發(fā)揮提供熱量以外的功能，也可促進(jìn)脂肪的代謝。

　　營養(yǎng)健康 | 燕窩的功效

　　1、燕窩具有補虛養(yǎng)胃、止胃寒性、嘔吐等多種功效。胃陰虛引起之反胃、干嘔。以及病后虛弱、癆傷、中氣虧損各癥，配合燕窩同食，能夠起到滋陰調(diào)中的功效。

　　2、中醫(yī)解釋，燕窩性平味甘，滋陰潤燥，有補肺養(yǎng)陰、止肺虛性咳嗽、減少肺氣病變，包括肺陰虛之哮喘、久咳、氣促、痰中帶血、咯血、咳血、支氣管炎、出汗、低潮熱等的功效。

　　3、燕窩中含有多種氨基酸，嬰幼兒和兒童常吃燕窩能長智慧、增加思維、抗敏感、補其先后天的營養(yǎng)不足。

　　4、食用燕窩可止汗、氣虛、脾虛之多汗、夜尿、小便頻繁。長期食用會使你的皮膚變得光滑有彈性和光澤，從而減少皺紋。

　　5、凡是經(jīng)電療、化療而引起的后遺癥，如咽痛、咽干、便秘、腫脹、聲嘶、作嘔等，食用燕窩均有明顯的改善。

　　6、孕婦在妊娠期間、產(chǎn)前產(chǎn)后進(jìn)食燕窩，則有安胎、補胎的功效。燕窩是天然增津液的食品，并含多種氨基酸，對食道癌，咽喉癌、肝癌、胃癌、直腸癌等均有抑止和抗衡的作用。

　　營養(yǎng)健康 | 燕窩的作用

　　1、燕窩所含的蛋白質(zhì)占50%，含有大量的生物活性蛋白分子，還含有大量的脂肪和鈣、磷、硫、鉀等多種營養(yǎng)成分，對人體有滋陰復(fù)壯的作用。

　　2、燕窩還含有大量的粘蛋白、糖蛋白、鈣、磷等多種能增強人體對疾病的抵抗力，有助于抵抗傷風(fēng)、咳嗽和感冒。因此，對吸煙和患有呼吸道疾病者有非好的食用功效，可協(xié)助病后的人體恢復(fù)健康，是一種純正高貴的天然保健品。燕窩對壯脾健胃，潤肺健腰，外傷止血等均有獨特食用療效。

　　營養(yǎng)健康 | 燕窩的食用方法

　　燕窩的功效與作用，我想大家現(xiàn)在知道了吧。下面我們來看看燕窩的食用方法有哪些吧。 1、干撈燕窩

　　首先，煲一鍋濃郁的肉汁湯，再放入燕窩同煮，拌均勻后用小火煮，等到肉汁將要燒干的時候撈起即食。肉汁湯最好是翅湯，或者老母雞、排骨等肉類熬制的湯汁。

　　2、木瓜燉燕窩

　　將木瓜橫切一半后，去瓤，與燕窩以及浸泡燕窩之水一起隔水清燉，讓木瓜的味道滲入燕窩里面，吃的時候配上冰糖水口感會更好。

　　 3、紅燒官燕

　　同樣需要一煲濃郁的翅鮑汁，最好煲至呈膠狀，這里可用高壓鍋來加快速度，煮好后拌入燕窩即可食用。

　　4、果汁撈燕窩

　　預(yù)先用榨汁機榨好你喜歡的蔬菜汁、果汁，或者用奶制品作為調(diào)味，拌著燉好的燕窩即可食用。這是燕窩最簡單的食用方法，也是夏季吃燕窩的最佳方法之一。

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