青果的功效與作用是什么

　　青果又名橄欖、諫果、橄忠果等，青果的功效與作用多樣，其性涼味甘，歸肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、清肺化痰、利咽、生津止渴、開胃降氣的功效。挑選青果時應(yīng)以顆粒飽滿、肉厚皮薄、果肉汁少味甜者為佳。青果保存時可洗凈去核、捶扁，用鹽或糖腌漬保存。

　　營養(yǎng)健康 | 青果的營養(yǎng)價值

　　之所以青果的功效與作用多樣，這是因為青果含有豐富的營養(yǎng)，包括碳水化合物、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素B及鈣、磷、鉀、鋅、硒、錳等多種礦物質(zhì)。每100克青果含熱量204千焦、蛋白質(zhì)0.8克、脂肪10.2克、灰分0.8毫克、膳食纖維4克、胡蘿卜素130微克、維生素B10.01毫克。此外還含有揮發(fā)油、香樹脂醇、鞣酸等物質(zhì)，其中鈣、鉀含量特別高，維生素C含量也超過蘋果，果核中的青果油，是一種營養(yǎng)價值極高的食用油。

　　營養(yǎng)健康 | 青果功效與作用及禁忌

　　中醫(yī)學(xué)認為，青果有清肺利咽、生津化痰、解毒的功效，可主治咽喉腫痛、煩渴、咳嗽、腸炎、魚骨鯁喉、酒精和水產(chǎn)品中毒等癥。

　　青果果肉含鈣較多，鮮食對人體健康有益，尤其對兒童骨骼發(fā)育有幫助。新鮮青果能清熱解毒、化痰，消積，食之可解煤氣中毒、酒精中毒和魚蟹之毒，隆冬臘月常食用青果可潤喉，對于肺熱咳嗽、咯血頗有療效；青果與肉類燉湯作為保健飲料，有舒筋活絡(luò)的功效。

　　青果中富含維生素C，它可抑止亞硝酸鹽與胺類結(jié)合成為亞硝胺，有預(yù)防胃癌及食道癌的作用。青果中的維生素E可抗氧化、促進人體新陳代謝，并保持血管健康。植物固醇可降低血中總膽固醇，抑制癌癥。

　　食用禁忌：由于青果味酸澀，因此不宜一次性大量食用。另外，患有胃潰瘍的患者也要慎食，胃寒痛患者應(yīng)忌食。

　　營養(yǎng)健康 | 青果的功效與作用及食療方

　　1、治脾腎兩虛型肺結(jié)核：青果5克，綠茶1克，胖大海8克，蜂蜜25毫升。胖大海、青果加水約600毫升，煮沸5分西瓜皮的功效與作用 ，去渣后，加入綠茶、蜂蜜即可分3次服用。

　　2、治普通乙型腦炎：青果6枚，白蘿卜250克。將二者洗凈煎湯，代茶飲。

　　3、治小兒百日咳：青果15克，綠茶1克，淡竹葉25克，紅糖25克。用水500毫升先煮青果、淡竹葉、紅糖至沸，3分鐘后加入綠茶即可。

　　營養(yǎng)健康 | 青果的食用方法

　　上文介紹了青果的功效與作用，以及食療方，下面再介紹兩款青果的食譜，平時不妨做著吃。

　　西紅柿青果沙拉

　　原料：青果10克，西紅柿10克，胡蘿卜10克，黃瓜10克，青果油、食鹽、白糖和醋各適量。

　　做法：1、西紅柿洗凈，切片；黃瓜洗凈，切片；胡蘿卜洗凈，切絲。青果洗凈，去核。

　　2、取一盤，加入以上所有食材。

　　3、加入青果油、食鹽、白糖和醋，拌勻即可。

　　功效：清熱解毒，潤肺滋陰，促進骨骼發(fā)育。

　　青果姜茶

　　原料：新鮮青果7枚，紅糖15克，姜5片。

　　做法：1、將新鮮青果洗凈并搗碎，加入紅糖、姜，用水200毫升，文火煎10分鐘。

　　2、待成后，濾出湯汁即可。

　　功效：止痢消炎，適用于腸炎、痢疾、腹瀉等病。

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