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安吉白茶的茶種類型
很多人從字面上以為安吉白茶就是白茶的一種，這種誤區(qū)很常見(jiàn)，不過(guò)并非如此。那么，安吉白茶是白茶嗎?安吉白茶是綠茶還是白茶?
安吉白茶所屬茶種
安吉白茶其實(shí)是綠茶中的一種。
安吉白茶產(chǎn)于我國(guó)的浙江省安吉縣，安吉白茶名字中之所以含有白茶二字是因?yàn)橛脕?lái)制作安吉白茶的茶葉原材料是采自一種嫩葉都是白色的茶樹(shù)上，這樣制成的茶葉就看起來(lái)是白色的了。不過(guò)安吉白茶是用綠茶的加工制作工藝制作而成的，因此從分類上區(qū)分的話是要?dú)w到綠茶那類的哦。
安吉白茶是綠茶還是白茶：
安吉白茶，又名白葉茶。屬珍稀茶種，幼嫩芽葉色白如紙，形似玉蘭;制成名茶品質(zhì)優(yōu)異，風(fēng)格獨(dú)特。 安吉白茶雖名為白茶，卻與傳統(tǒng)意義上的六大茶類--白茶，不屬同一類茶。安吉白茶屬于綠茶類。稱其為白茶，主要是因?yàn)榘布撞璧牟柩磕廴~全為玉白色和白色的緣故。 安吉白茶是在特定的優(yōu)良生態(tài)環(huán)境條件下形成的變異茶樹(shù)，1998年被認(rèn)定為浙江省珍稀茶樹(shù)良種，2001年2月，得茶葉類國(guó)家原產(chǎn)地保護(hù)證明商標(biāo)。
安吉白茶特色明顯，具有觀賞、營(yíng)養(yǎng)、保健三大價(jià)值。其春芽幼嫩，芽葉呈白色，以一芽二葉開(kāi)展時(shí)為最白，夏秋茶葉呈綠色。
安吉白茶的茶樹(shù)產(chǎn)“白茶”時(shí)間很短，通常僅一個(gè)月左右。以原產(chǎn)地浙江安吉為例，春季，因葉綠素缺失，在清明前萌發(fā)的嫩芽為白色。在谷雨前，色漸淡，多數(shù)呈玉白色。雨后至夏至前，逐漸轉(zhuǎn)為白綠相間的花葉。至夏，芽葉恢復(fù)為全綠，與一般綠茶無(wú)異。
正因?yàn)樯衿娴陌布撞枋窃谔囟ǖ陌谆趦?nèi)采摘、加工和制作的，所以茶葉經(jīng)瀹泡后，其葉底也呈現(xiàn)玉白色，這是安吉白茶特有的性狀。
所以說(shuō)，安吉白茶，名為白茶，實(shí)為綠茶。
泡安吉白茶的茶藝：
安吉白茶色、香、味、形具佳，在沖泡過(guò)程中必須掌握一定的技巧才能使品飲都充分領(lǐng)略到安吉白茶形似鳳羽，葉片玉白，莖脈翠綠，鮮爽甘醇的視覺(jué)和味覺(jué)的享受。
安吉白茶沖泡前的準(zhǔn)備
1.茶葉選擇：要選擇一芽二葉初展，干茶翠綠鮮活略帶金黃色，香氣清高鮮爽，外形細(xì)秀、勻整的優(yōu)質(zhì)安吉白茶。
2.泡茶用水：沖泡安吉白茶選用境內(nèi)黃浦江源頭水是最佳選擇。由于安吉白茶原料細(xì)嫩，葉張較薄，所以沖泡時(shí)水溫不宜太高，一般掌握在80-85℃為宜。
3.茶具：沖泡安吉白茶選用透明玻璃杯或透明玻璃蓋碗。通過(guò)玻璃杯可以盡情地欣賞安吉白茶在水中千姿百態(tài)，品其味、聞其香，更能觀其葉白脈翠的獨(dú)特品格。除沖泡杯外，沖泡安吉白茶還需要備有：玻璃沖水壺，觀水瓶、竹制的本色茶盤，茶托、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷質(zhì)漂盤等器具。
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