黑棗的功效作用與食用方法

　　黑棗又叫做軟棗、牛奶棗、君遷子等，它的營養(yǎng)十分豐富，含有蛋白質(zhì)，各種糖類、維生素等，具有很高的食補價值。黑棗的食用方法多樣，傳統(tǒng)的做法是煲湯，而現(xiàn)在越來越流行的做法是打成豆?jié){來飲用。相信大家看了本文黑棗的功效與作用及食用方法，會對黑棗有一個比較全面的了解！

　　營養(yǎng)健康 | 黑棗的功效與作用及食用方法：營養(yǎng)成分

　　黑棗的營養(yǎng)非常豐富，食補價值很高，每100克黑棗的營養(yǎng)素含量為：蛋白質(zhì)1.7克、脂肪0.3克、碳水化合物54.7克、膳食纖維2.6克、胡蘿卜素40微克，維生素B1和維生素B2微量、煙酸2.1毫克、維生素C1148.17毫克、維生素E1.88毫克、礦物質(zhì)鉀478毫克、鈣108毫克、鎂32毫克、鐵1.2毫克、錳0.59毫克、鋅0.44毫克、銅0.21毫克、磷63毫克、硒0.53微克。既然黑棗的營養(yǎng)成分如此豐富，那么黑棗的功效與作用具體有哪些呢？

　　傳統(tǒng)中醫(yī)的看法

　　黑棗性味甘、澀、涼，具有補益脾胃，滋陰養(yǎng)血，補心安神，緩和藥性的功效，用于治療脾氣虛引起的食少泄瀉、陰血虛所致的婦女臟燥癥、中氣不足、面色萎黃、脾胃虛弱、食少泄瀉等。黑棗有很高的藥用價值，多用于補血以及用作調(diào)理藥物，對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有很好的療效。

　　現(xiàn)代西醫(yī)的看法

　　此外黑棗也可抑制癌細(xì)胞生長，降低血清膽固醇、升高血清蛋白，保護肝臟功能，對防治骨質(zhì)疏松和貧血有重要作用。

　　現(xiàn)代研究還發(fā)現(xiàn)，食用黑棗能夠提高人體免疫能力，促進(jìn)白細(xì)胞的新陳代謝，有降低血清膽固醇和增加血清總蛋白及蛋白的作用，因此具有抗衰老與延年益壽的作用。

　　營養(yǎng)健康 | 黑棗的功效與作用及食用方法：食用方法

　　黑棗的性味與大柿子相似，食用方法也一樣，可做黑棗豆?jié){、煲黑棗湯、做黑棗餅等等。

　　枸杞黑棗煲養(yǎng)腩

　　材料：羊腩500克，枸杞6克，黑棗100克，大姜片3片，鹽適量，紹酒20毫升。

　　做法：1、羊腩斬件炒至水干；枸杞、黑棗浸透去核。

　　2、將材料放入煲內(nèi)，注入清水、紹酒、姜片，煲30分，轉(zhuǎn)文火煲2.5小時即可。　　功效：枸杞能滋補肺腎，黑棗養(yǎng)血益氣，羊腩能益氣補虛、溫中暖下。此湯能溫中益氣養(yǎng)血、可治虛勞贏瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛冷、頭暈?zāi)垦！⑽负畤I吐等癥。

　　黑棗豆?jié){

　　材料：黃豆100克，黑棗3個，清水、白糖或冰糖適量。

　　做法：1、將黃豆清洗干凈后，在清水中浸泡6-8小時，泡至發(fā)軟備用；黑棗洗干凈后，用溫水泡開。

　　2、將浸泡好的黃豆和黑棗一起放入豆?jié){機的杯體中，加水至上下水位線之間，啟動機器，煮至豆?jié){機提示黑棗豆?jié){做好。

　　3、將打出的黑棗豆?jié){過濾后，適當(dāng)加入白糖或冰糖。

　　功效：黑棗能夠補血養(yǎng)氣，而黃豆能夠養(yǎng)血益氣，黑棗豆?jié){有著神奇的補血功效，對于女性效果尤其突出。

　　蒸黑棗的功效與作用

　　1、蒸黑棗的功效與作用

　　黑棗含有豐富的維生素,有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用,并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效;黑棗性味甘溫,能滋補肝腎,潤燥生津;黑棗營養(yǎng)豐富,含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、多種維生素等。以含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)最多。

　　黑棗有很高的藥用價值。多用于補血和作為調(diào)理藥物,對貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠有一定療效。黑棗有加強補血的效果。

　　2、黑棗可以怎么吃

　　2.1、黑棗湯吃,應(yīng)選購質(zhì)量較好的黑棗,洗過,即可煮湯食用。

　　2.2、可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥,加以黑棗,即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用,加了黑棗,滋陰效果更好。

　　2.3、肺癌治療后,常有肺陰虛的表現(xiàn),燕窩可養(yǎng)肺,在煮燕窩時,加黑棗,冰糖,養(yǎng)肺作用更好。

　　2.4、黑棗酒,也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒,可用黃酒。黃酒的酒精度較低,不善飲酒者,可浸黑棗酒吃。取質(zhì)量好的黑棗500克左右,放入大口瓶中,取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖,一般浸2周到1個月,即可飲用,浸的時間越長,酒味愈少,滋味愈醇厚,每晚飲一小盅,十分宜人。

　　3、黑棗的食用禁忌

　　3.1、大黑棗不適宜多吃。因為過量吃黑棗的話,會引起胃漲氣。過量食用黑棗的話,也會引起胃酸過多。

　　3.2、大黑棗不適宜和柿子、海鮮一起吃。

　　3.3、大黑棗的棗皮,只要在煮黑棗時,放一點點的燈芯草去煮,就會自動脫落了。

　　3.4、大黑棗不適宜空著肚子吃。因為黑棗中含有許多的鞣酸和果膠,如果一旦這些成分與胃酸結(jié)合的話,就會引起胃內(nèi)結(jié)有硬塊。

　　3.5、大黑棗不適合給有腹脹病癥的孕婦吃。而且大黑棗它屬寒性,脾胃不好的朋友們也不應(yīng)該多吃。

　　黑棗和紅棗的區(qū)別

　　1、類別不同。黑棗屬柿類,而紅棗屬棗類。

　　2、主要功效不同。黑棗的主要功效是調(diào)養(yǎng)脾胃,紅棗的主要功效則是補血和入藥。紅棗最能滋養(yǎng)血脈,素被民間視為補氣佳品,可醫(yī)治面容枯槁、肌肉失潤、氣血不正等癥,亦能防治貧血、紫癜、婦女更年期情緒煩躁。黑棗入藥雖不如紅棗廣泛,但常以補腎養(yǎng)胃見長。

　　3、營養(yǎng)價值不同。黑棗含有豐富的膳食纖維與果膠,可以幫助消化和軟便。紅棗則含有豐富的維生素a、維生素c、維生素b2等,稱得上百果之冠。

　　4、使用范圍不同。如果出現(xiàn)消化不良、積食、便秘等狀況,那么吃黑棗效果就非常好,因為黑棗中含有大量的果膠以及膳食纖維。如果大病初愈,那么最好多吃一些紅棗。因為紅棗被譽為天然維生素,常吃能夠有效保健身體、提高免疫力。

　　黑棗煲湯最好

　　1、黑棗杞菟煲雞蛋

　　材料:藥材黑棗10顆、枸杞子25克、菟絲子15克;食材雞蛋1個;調(diào)味料冰糖適量。

　　做法:鍋內(nèi)放入少許冷水,加入枸杞子、布袋包好的菟絲子、黑棗和雞蛋煮15分鐘。將雞蛋撈起,剝殼,放入湯鍋內(nèi)再煮3分鐘。水煮滾,依個人喜好加入冰糖即可。

　　2、蘋果黑棗排骨湯

　　材料:排骨120公克,蘋果100公克,黑棗6個,水350cc,水2杯,鹽1/2茶匙。

　　做法:排骨剁小塊;蘋果洗凈去皮,切小塊備用。取一湯鍋,加入適量份量外的水煮至滾沸后,將作法1的排骨塊放入滾水中氽燙約1分鐘后取出、洗凈,和作法1的蘋果塊、黑棗及水一起放入電鍋內(nèi)鍋中。電鍋外鍋先加入2杯水后,放入作法2的電鍋內(nèi)鍋,蓋上鍋蓋、按下電鍋開關(guān),待電鍋開關(guān)跳起,燜約20分鐘后,再加入鹽調(diào)味即可。

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