麥芽的功效與作用及食用方法介紹
麥芽為發(fā)芽的大麥顆粒，可入藥，生麥芽有回乳的功效，炒麥芽的功效與作用主要是消食化積。所以，人們經(jīng)常將麥芽炒焦、研粉后加紅糖服食，用來治療食積不化。由于麥芽的藥力緩和，因此麥芽屬于消食和胃的常用藥材，雖沒有較多的補益功效，但卻不會損害胃氣，即便長期使用也不礙事。
營養(yǎng)健康 | 麥芽的功效與作用有哪些？
回乳、消食化積
生麥芽有消食化積、回乳等功效，主要用于治療食積停滯，斷乳及乳汁郁積引起的乳房脹痛等病癥。用量用法：取10-30克生麥芽煎服。需要注意的是，哺乳期的'婦女不宜服用生麥芽，以免引起乳汁減少。
增強免疫力、促消化
麥芽有增強免疫力、促消化的功效，如果能搭配消食功效強的山楂效果更好。麥芽對于消化不良、食欲不振等癥尤為適用。
健脾、開胃、消食
麥芽與大米煮粥同食，不僅可以健脾開胃，而且還可以消食，對小兒厭食、乳食停滯等癥有一定的輔助食療作用。
提高人體免疫力
麥芽若與紅豆搭配同煮成粥食用，可提高人體免疫力對水腫癥狀有較好的輔助食療作用。
健脾益胃、消食化滯
麥芽有疏肝解郁、消食和中的功效。雞內(nèi)金有健脾益胃、消食化積的作用。二者合用，有疏肝健脾、消食化積導滯的功效。
營養(yǎng)健康 | 麥芽的功效與作用及藥膳推薦
麥芽黨參牛肚湯
材料：牛肚塊500克，黨參、山藥、茯苓各50克，陳皮、大料、茴香各6克，生麥芽100克，姜片、紅棗（去核）各適量。鹽、雞精各適量。
做法：1、牛肚塊用清水浸泡。
2、鍋置火上，加水，下入牛肚塊，小火燉煮30分酸棗仁的功效與作用及食用方法 ，再加入其他的所有材料，用小火燉2小時，加入鹽、雞精調(diào)味即可。
功效：健脾養(yǎng)胃，行氣消食，退乳消脹。
山楂瘦肉湯
原料：生麥芽、鮮山楂各50克，荷葉20克，燈心花5朵，瘦肉350克。
做法：1、將所有材料用清水洗凈，瘦肉切塊。
2、瓦煲內(nèi)倒適量水，煮開后將所有材料放入。
3、中火煲約1小時至熟，加精鹽調(diào)味即可。
營養(yǎng)健康 | 麥芽的功效與作用：食療方
打嗝：麥芽124克，神曲62克，白術(shù)、橘皮各31克。以上共研為末，做成綠豆大丸，蒸熟，每次以人參湯送服30～50丸。
消化不良：生山楂、炒麥芽各9克。水煎當茶飲。
厭食癥：炒麥芽25克，綠茶5克。將炒過的麥芽與茶葉一起放入杯中，加入沸水沖泡10分鐘即可。
發(fā)燒：水芹、麥芽各15克，車前子10克。水煎當茶飲，對小兒發(fā)熱或內(nèi)有濕熱者較為適宜。
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