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火龍果果皮的營養(yǎng)價值及功效
如今正是吃火龍果的季節(jié),吃火龍果主要是吃它那里面的肉,至于外面的皮,很多人吃火龍果時不知道火龍果的皮是否能吃,那么火龍果的皮能吃嗎?火龍果的皮有什么用處?
火龍果果皮的營養(yǎng)價值
火龍果果皮中色素即為甜菜紅素,紅肉品種果實果肉中所含色素也是甜菜紅素。它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用,還能提高對腦細胞變性的預防,抑制癡呆癥的發(fā)生。
除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外,還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質,為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養(yǎng)顏美容效果。
火龍果皮的功效作用
吃完火龍果,果皮別急著丟。因為火龍果的果皮含有非常珍貴的營養(yǎng)物質——花青素;ㄇ嗨厥且环N強力的抗氧化劑,強于胡蘿卜素10倍以上,且能在人體血液中保存活性75小時。經(jīng)過血液被運到全身起抗氧化、抗自由基、防衰老、抑制老年癡呆癥的效果。它能夠保護人體免受有害物質——自由基的損傷,有助于預防多種與自由基有關的疾病;ㄇ嗨啬軌蛟鰪娧軓椥裕Wo動脈血管內壁;降低血壓;增進皮膚的光滑度,美顏肌膚;抑制炎癥和過敏,改善關節(jié)的柔韌性,預防關節(jié)炎;可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質再生,改善視力;還具有抗輻射的作用等。
我們在吃火龍果的時候,盡量不要丟棄內層的粉紅色果皮。因花青素對溫度敏感,應生食為佳。可以用小刀刮下直接生吃,或切成細條涼拌,榨汁食用也是不錯的選擇。最好的吃法就是榨成汁加點砂糖,凍到冰柜里口渴的時候拿來飲用,清甜可口,消暑解渴,除了含有豐富的碳水化合物、蛋白質及花青素外,還含有濃度很高的維生素A、B1、B2、B3、C及鈣、磷、鐵等礦物質,為最佳的天然維生素來源。有明目、降火及良好的養(yǎng)顏美容效果。
在吃火龍果時,可以用小刀刮下內層的紫色果皮——他們可以生吃,也可以涼拌或者像霸王花一樣放入湯里。
火龍果皮的吃法
火龍果皮榨汁喝:
火龍果皮最好的吃法就是榨成汁加點砂糖,凍到冰柜里口渴的時候拿來飲用,清甜可口,消暑解渴。
火龍果皮拌涼菜:
1、去掉火龍果皮上的多余的那些叉,去掉兩頭;
2、切開,把皮剝下來;
3、果肉切成塊就可以吃了,皮切成絲放在盤子里;
4、先加入少許香油,攪拌(涼拌的時候先放香油是為了讓菜不會塌下去,而且菜能顏色更鮮亮);
5、放適量的鹽、雞精拌勻。
火龍果皮做飲品:
1、將火龍果的果肉和果皮分離,清洗果皮;
2、將火龍果果皮切丁后加入水,磨漿,然后加入酸、維生素C,攪拌均勻,再加入果膠酶反應制得皮反應液;
3、將水加入到膠體中,加熱得到溶膠,然后將溶膠與甜味劑一起加入到皮反應液中,攪拌,得到火龍果果皮飲品;
本發(fā)明的火龍果果皮飲品,具有酸味適中、醇厚清甜,風味、口感能滿足消費者的需求,而且具有通血管和通腸道的功效,適合糖尿病患者食用。
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