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挑選牛黃的方法有哪些
隨著生活水平不斷的提高，越來越多的人意識(shí)到擁有健康的身體才能保證我們生活質(zhì)量的提高，所以我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候最好多選擇一些新鮮的，這樣吃起來口感才能更好下面一起看一下什么樣的牛黃好。
挑選牛黃的方法有哪些
一、目試：
真品（正品）天然牛黃有蛋黃及管黃兩種。蛋黃多呈卵形、不規(guī)則球形、類方圓形或類三角圓形，表面金黃色或棕黃色，細(xì)膩而稍帶光澤，有的外表面有一層黑色光亮的薄膜，習(xí)稱“烏金衣”。斷面黃色或棕黃色，可見明顯排列整齊的層紋，層層重疊，氣清香。管黃呈管狀，表面不平或有橫曲紋，或?yàn)槠扑榈男∑�，表面紅棕色或棕褐色，有裂紋及小突起，斷面有較少的的層紋，有的中空，色較深，質(zhì)堅(jiān)實(shí)。人工牛黃多呈粉狀，也有不規(guī)則球狀者，淺棕黃色至金黃色。
二、手試：
以手摸、擦、捏進(jìn)行鑒別，一般經(jīng)驗(yàn)是三個(gè)“三分”。即：
①牛黃上手輕三分。牛黃質(zhì)地疏松，比一般同體積的物品要輕些。不管是泥團(tuán)或常見的偽晶，一般比牛黃重，故有牛黃上手輕三分的提法。
�、谟鏊Σ咙S三分。傳統(tǒng)鑒別牛黃，用少許牛黃加水磨在指甲上，顯黃色，習(xí)稱“掛甲”或“透甲”，一般來說只要有些水分的牛黃顆粒在白紙或砂玻板上擦幾擦，同樣出現(xiàn)淡黃色的痕跡，這種顏色不一定很深，但能較長(zhǎng)時(shí)間地保留不變。
�、塾檬帜笈｜S碎三分。牛黃硬度在1～2°左右，很容易給捏碎，如捏不碎者，—般應(yīng)視為偽品。
三、口試：
將牛黃少許放在舌尖，有一股涼氣擴(kuò)散到舌心至舌根，味微苦而甘甜，沒有其他腥膻雜味，嚼之似泥而沒有渣雜，唾液可染成淡黃色。偽品多味苦而難于嚼碎，有時(shí)有滑膩感。
四、水試：
牛黃不溶于水，置水中先浮而后沉，不脹、不溶、不變色，煮到水沸仍保持塊狀；將縫衣針潤(rùn)水粘上牛黃粉，垂直沉下水中，可見杯內(nèi)從上至下有一條線，然后再慢慢擴(kuò)散。人工牛黃煮沸后水呈黃色而混濁，靜置片刻即沉淀，水變回原色。
五、火試：
取一根小針燒紅，刺入牛黃中，牛黃破裂而呈層狀，質(zhì)細(xì)密酥脆，內(nèi)心有白點(diǎn)，并伴有清香氣味者為真品。
六、醋試：
取一干燥潔凈試管，放入牛黃粉末（成塊稍加壓碎），加入2ml醋酸，加熱至沸，溶液即現(xiàn)淡綠色至深綠色。品質(zhì)好的牛黃液體呈深綠色而清澈；質(zhì)次的呈綠色至稍黑而混濁；人工牛黃呈淡綠色或青綠色。偽晶牛黃多為黃色或茶紅色。
雖然購(gòu)買食物是非常簡(jiǎn)單的事情，但是也是需要掌握一定的方法才能買到新鮮和美味的食物，了解了什么樣的牛黃好之后，我們可以按照上面的方法去試一試，另外我們?cè)谫?gòu)買食物的時(shí)候也要結(jié)合環(huán)境和儲(chǔ)存方式去選擇。
以下是一些挑選牛黃的方法：
1. 外觀觀察：
顏色：優(yōu)質(zhì)的牛黃通常呈金黃色或棕黃色，色澤鮮艷且均勻。顏色過深或過淺可能表明質(zhì)量不佳。
形狀：多呈卵形、類球形、三角形或四方形，大小不一。表面應(yīng)光滑，質(zhì)地細(xì)膩。
質(zhì)地：體輕，質(zhì)地酥脆，易分層剝落。
2. 氣味鑒別：牛黃具有清香的氣味，沒有異味或刺鼻的氣味。
3. 水試法：將少量牛黃投入清水中，可吸水變濕而不變形，不溶解。
4. 掛甲試驗(yàn)：取少量牛黃粉末，加清水調(diào)和后涂于指甲上，能將指甲染成黃色，不易擦掉，俗稱“掛甲”。
5. 顯微鏡檢查：在顯微鏡下觀察牛黃的結(jié)構(gòu)和成分，查看是否有典型的特征。
6. 來源和渠道：選擇正規(guī)、信譽(yù)良好的供應(yīng)商或藥店購(gòu)買牛黃，確保其來源合法和質(zhì)量可靠。
需要注意的是，牛黃是一種珍貴的中藥材，市場(chǎng)上存在著假冒偽劣產(chǎn)品。在挑選時(shí)，如果對(duì)牛黃的品質(zhì)無(wú)法確定，建議尋求專業(yè)的中藥鑒定師或相關(guān)專家的幫助。同時(shí)，牛黃的使用應(yīng)遵循醫(yī)囑和相關(guān)法規(guī)。
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