鴿子的營養(yǎng)價值和好處

　　鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。

　　鴿子肉的營養(yǎng)成分

　　鴿肉又叫鵓鴿。為高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量為24.47%，超過兔、牛、豬、羊、雞、鴨、鵝和狗等肉類，所含蛋白質(zhì)中有許多人體的必需氨基酸，且消化吸收率在95%，鴿子肉的脂肪含量僅為0.73%，低于其他肉類，是人類理想的食品。

　　鴿子肉的營養(yǎng)價值

　　鴿肉不但營養(yǎng)豐富，且還有一定的保健功效，能防治多種疾病，《本草綱目》中記載“鴿羽色眾多，唯白色入藥”，從古至今中醫(yī)學(xué)認為鴿肉有補肝壯腎、益氣補血、清熱解毒、生津止渴等功效。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神，提高記憶力，降低血壓，調(diào)整人體血糖，養(yǎng)顏美容，皮膚潔白細嫩，延年益壽。

　　鴿肝中含有最佳的膽素，可幫助人體很好地利用膽固醇，防治動脈硬化。民間稱鴿子為“甜血動物”，貧血的人食用后有助于恢復(fù)健康。乳鴿的骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。乳鴿含有較多的支鏈氨基酸和精氨酸可促進體內(nèi)蛋白質(zhì)的合成，加快創(chuàng)傷愈合。中醫(yī)認為，鴿肉易于消化，具有滋補益氣、祛風(fēng)解毒的功能，對病后體弱、血虛閉經(jīng)、頭暈神疲、記億衰退有很好的補益治療作用。

　　鴿子的食療價值

　　鴿子不僅具有很高的營養(yǎng)價值，素有“一鴿勝九雞”之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可人藥，很早就被人們所認識。

　　1、鴿肉性味成平，無毒。解諸藥毒，調(diào)精益氣。乳鴿清蒸食用，對神經(jīng)衰弱、健忘失眠、體弱陽痿等癥有良好的療效。傳統(tǒng)成藥。烏雞白鳳丸”的主要原料之一為鴿肉。鴿肉對產(chǎn)婦、體弱患者、老年人具有明顯的滋補和改善體質(zhì)的功能。

　　2、鴿蛋主要功能為治解瘡毒、痘毒。鴿蛋2枚，煮食之，可預(yù)防麻疹。鴿蛋蛋殼膜可以作為一種生物敷料，治療小面積的澀傷。

　　3、鴿屎味辛、溫，微毒�？芍委煇函徑臧_、陰癥腹痛等癥：治股癬：鴿屎50克，醋500毫升，醋煮沸后加入鴿屎調(diào)成糊狀，涂于患處。治鵝掌風(fēng)：鴿屎白和雄雞屎炒研，煎水日洗。治瘰疬：鴿屎配壁虎，一同研末，以香油調(diào)和，涂搽患處。治陰癥腹痛：鴿糞炒后研末，熱酒調(diào)勻，澄清服之，即愈。

　　4、鴿血解諸藥百蠱毒。

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