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關(guān)于冷飲店?duì)I銷策略值得的注意的事項(xiàng)
開一家冷飲店對于預(yù)算充足的創(chuàng)業(yè)者來說并非什么難事，困難的是該怎樣經(jīng)營冷飲店鋪給自己帶來穩(wěn)定的收益。這就需要我們在開店過程中著重一些事情。下面是小編精心整理的冷飲店?duì)I銷策略值得的注意的事項(xiàng)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
冷飲店?duì)I銷策略值得的注意的事項(xiàng) 1
值得注意的幾點(diǎn)
首先你要考慮冷飲店所在城市的人口量，一般在一個(gè)十萬人的地方經(jīng)常到休閑吧或者冷飲店去的客人只是在兩千人左右，（喜歡經(jīng)常到這類地方來的人群）用當(dāng)?shù)匦蓍e吧的數(shù)量除以人數(shù)得到你店里大約的客源。冷飲店休閑吧和檔口類的冷飲外賣店是完全不一樣的。必須要有一個(gè)自己的進(jìn)貨渠道是很重要的，如果沒有經(jīng)驗(yàn)，建議最好先對一家店或者是舍出時(shí)間到別人家的點(diǎn)做幾個(gè)月服務(wù)員。
冷飲店和休閑吧的裝修從風(fēng)格上來說是完全不同的。有自己獨(dú)特的口味，建議多了解一下冷飲的制作和冷飲的花式。最簡單的方法就是在網(wǎng)上借鑒別家的再結(jié)合自己的，尋找出自己的特點(diǎn)。
冷飲店店面裝修
新手可考慮種加盟形式的冷飲店，這是相對剛?cè)胄械娜藖碚f會(huì)比較省事，前期所有的事情他們都會(huì)給你解決。自己選擇。冷飲店如果不是外賣檔口形式的你的杯具很重要，在紙杯里裝果汁和在水晶杯里裝果汁的檔次是不同的。冷飲店不應(yīng)該只是單一的有冷飲。熱飲、咖啡、奶茶、果茶、快餐、啤酒、干果果盤這個(gè)都要有。
開好一個(gè)冷飲店需要注意的有幾點(diǎn)
一定要有自己店的'口味特色！這點(diǎn)很重要，冬天喝冷飲的人為什么來的？肯定不和天熱搭關(guān)系！注意店面的裝修特色，建議比較溫馨的裝修，適當(dāng)配合比較合適的音樂，能讓人感受到其中的文化價(jià)值，同時(shí)配以比較適合你定位的消費(fèi)者的讀物！切忌店內(nèi)雜亂，來的人要讓他們吃東西的，要讓他們能夠享受到其中的樂趣！服務(wù)人員不能大于30歲，即使是30歲的那么也要比較顯年輕的！這樣溝通的復(fù)雜程度就沒那么高，同樣消費(fèi)者感受環(huán)境的時(shí)候顯得比較自在！
冷飲市場前景分析
隨著改革開放的深入，我國經(jīng)濟(jì)出現(xiàn)了突飛猛進(jìn)的發(fā)展，人均收入終于突破了1千美元。開冷飲店賺錢嗎？根據(jù)歐美國家發(fā)展規(guī)律，人均收入超過1千美元，將迎來消費(fèi)的三個(gè)浪潮：首先是旅游熱。在人們的溫飽問題解決后，人們產(chǎn)生了走出去看看外面世界的想法，于是演繹了一個(gè)個(gè)旅游黃金周的火爆場面；
第二個(gè)是購房熱，看完了外面的世界還是得回到家里，于是人們想改善一下自己的住房，由此導(dǎo)致了房價(jià)節(jié)節(jié)盤高；第三個(gè)是飲食，口袋里有錢了，人們招待客人、朋友聚會(huì)不再在家里忙活了，而是到飯店撮一頓。開冷飲店賺錢嗎？但是隨著大魚大肉吃的時(shí)間長了，人們又吃膩了，于是我們現(xiàn)在進(jìn)入了后飲食時(shí)代。
后飲食時(shí)代的顯著特點(diǎn)就是：“飲”，不再局限在飲水上，還要喝點(diǎn)酒，喝點(diǎn)冷飲，喝點(diǎn)咖啡�！笆场鄙现饾u趨于清淡、清口。開冷飲店賺錢嗎？飲食文化上更加休閑、更加隨意，不再講究豪華、高檔，而是講究特色、特點(diǎn)和品味。
在飲食的地域特點(diǎn)上，人們不再局限于自己的地方飲食，而是喜歡嘗嘗外地的特產(chǎn)，嘗嘗國外的東西，因此以冰淇淋為主的冷飲和以巧克力為主的甜品出現(xiàn)了快速的增長。開冷飲店賺錢嗎？在飲食的品質(zhì)上，人們更加講究新鮮、健康、保健和綠色，而不是很在乎貴賤。這也符合目前國際市場上冰淇淋巨頭紛紛舍棄低檔產(chǎn)品，投資高端產(chǎn)品的趨勢。
冷飲店?duì)I銷策略值得的注意的事項(xiàng) 2
1、打造舒適環(huán)境。
店鋪吸引顧客進(jìn)店消費(fèi)很大程度是要建立在店鋪裝修環(huán)境的基礎(chǔ)上，如果店鋪裝修環(huán)境太差，那么給顧客帶來的印象也會(huì)很差，進(jìn)而降低顧客的進(jìn)店率。由此我們在開店過程中要著重打造舒適環(huán)境，通過打造一個(gè)舒適美觀的裝修環(huán)境提高顧客對于店鋪的好感，有利于增加店內(nèi)的客流。
2、體現(xiàn)創(chuàng)新元素。
開店非常錯(cuò)誤的一個(gè)行為就是盲目模仿或者抄襲同行店鋪，這會(huì)顯得自身店鋪毫無特色，顧客也不愿意進(jìn)入這樣的'店鋪進(jìn)行消費(fèi)。為此我們在開店過程中要體現(xiàn)創(chuàng)新元素，讓顧客從產(chǎn)品包裝，口味，種類等方面發(fā)現(xiàn)不一樣的地方，可以吸引顧客優(yōu)先進(jìn)入自身店鋪進(jìn)行消費(fèi)。
3、提高服務(wù)質(zhì)量。
冷飲店表面上是銷售產(chǎn)品，實(shí)際上服務(wù)質(zhì)量也是非常重要的一環(huán)。一旦讓顧客認(rèn)為店鋪產(chǎn)品出餐速度太慢或者服務(wù)態(tài)度不好，那么顧客再次進(jìn)店的幾率就會(huì)大大下降。因此我們在開店的過程中要提高服務(wù)質(zhì)量，這樣能夠提高顧客對于店鋪的聲譽(yù)口碑，從而讓店鋪穩(wěn)定盈利。
冷飲店?duì)I銷策略值得的注意的事項(xiàng) 3
1、從店內(nèi)環(huán)境入手
弱化“冰涼”夏天元素，整體的店內(nèi)店外的環(huán)境會(huì)以“清涼”為主，但是在冬季要相反，首先是店門口的裝飾，門口的易拉寶類似的廣告牌子要做改變，如在店門口打上與冬天相關(guān)的廣告語，如“把溫暖捧在手心”，或是一張熱飲飲品的圖片，相信在寒冷的冬天沒人會(huì)拒絕這份街旁的溫暖吧。其實(shí)再在店內(nèi)環(huán)境，在店內(nèi)增加暖色調(diào)座位，還有空調(diào)這種供暖設(shè)施，營造一個(gè)溫暖的環(huán)境；同時(shí)換掉店內(nèi)及店面大量的冷飲圖片，改成熱飲圖片并輔以“暖人的.”廣告語，增加舒適溫馨的環(huán)境。在冬季做奶茶建議不要使用塑料杯，因?yàn)樵诙举I奶茶一般做熱飲比較多，如果用塑料杯裝熱奶茶很容易產(chǎn)生一股塑料味，這不僅影響口感，更會(huì)讓消費(fèi)者反感，對我們店面造成不理影響。
冬季我們建議使用紙杯，盡管紙杯的價(jià)格比較貴，但紙杯的手感更好，在冬季人們的手很容易處于寒冷的狀態(tài)，所以我們都喜歡暖手的東西。紙杯也給感覺比較高檔一點(diǎn)，利于我們口碑宣傳。
2、冬季新產(chǎn)品的推出
尤其熱飲的產(chǎn)品在冬季寒冷的時(shí)候，一杯暖心的熱飲就是最簡單的幸福，在冬季如果你想要提升奶茶店的業(yè)績，做熱飲是必不可少的，
首先多研發(fā)出一些熱飲產(chǎn)品。熱飲的制作并不是簡單的把夏季冷飲換用熱水來沖調(diào)就可以的，這樣強(qiáng)行制作的熱飲會(huì)出現(xiàn)很多的問題，比如視覺和口感方面會(huì)發(fā)生改變。所以還是要研發(fā)一些新的產(chǎn)品出來，健康，暖胃，養(yǎng)生，有必要的話可以購買一些新的原材料來做。
其實(shí)，冬季寒冷的季節(jié)，人們需要更多的能力來維持體溫，所以建議可以做一些小吃，甜品來和奶茶飲品搭配來賣，這樣客戶不僅能喝到暖暖的東西，還可以吃到美味的甜品，也是對客戶吸引的地方。美食：章魚丸子，手抓餅，咖喱魚丸，八寶粥，雞柳，熱狗，南瓜餅，薯?xiàng)l等等有很多都是可以的。最后一點(diǎn)，也可以做出一些冬季招牌出來，熱飲跟甜品一起，做一個(gè)套餐出來，這樣也能拉高客單價(jià)。
3、要適當(dāng)?shù)恼{(diào)整營銷策略
可以適當(dāng)增加外賣和團(tuán)購隨著冬日的天氣寒冷，很多客戶會(huì)選擇點(diǎn)外賣。這個(gè)時(shí)候就需要我們增加對外賣的宣傳和做好服務(wù)，對員工以提成、獎(jiǎng)勵(lì)等等方式促進(jìn)外賣量的提升。這里可以做自己的電話外賣，有些地方可能會(huì)做餓了么等平臺(tái)的外賣，不管怎么樣，外賣這塊建議是要做的。同時(shí)在銷量一般的情況下，我們可以上一些團(tuán)購，也是為了增加店內(nèi)的人氣。
多宣傳，做一些冬季促銷活動(dòng)�？梢詫⑽覀兊膬�(yōu)惠活動(dòng)，送餐電話，以廣告形式印在單頁上，到店內(nèi)的周圍發(fā)放，同時(shí)廣告頁可以附上免費(fèi)參與券、優(yōu)惠券等。提高客戶的關(guān)注度。冬季可以做一些第二杯半價(jià)這樣的活動(dòng)，或者每天特價(jià)熱飲等等活動(dòng)。
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