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北方小年吃什么
導(dǎo)語(yǔ)：小年也意味著人們開始準(zhǔn)備年貨，準(zhǔn)備干干凈凈過(guò)個(gè)好年，表示新年要有新氣象，表達(dá)了中國(guó)勞動(dòng)人民一種辭舊迎新、迎祥納福的美好愿望。下面小編為大家介紹一下北方小年吃什么，希望對(duì)大家有所幫助。
北方小年吃什么：
祭灶節(jié)，民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕與蕎面。晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初—一鍋倒”的說(shuō)法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來(lái)，冰凍成大塊，吃起來(lái)酥脆香甜。祭灶這天除吃灶糖之外，火燒也是很有特色的節(jié)令食品。每到臘月二十三祭灶這天，城市中的燒餅攤點(diǎn)生意非常興隆。供品除糖瓜之類外，也有供水餃，取民間“起身餃子落身面”之意，有的也供面條。
小年的習(xí)俗吃糖瓜、飴糖、麻糖等……
每年臘月二十三，灶王爺都要上天向玉皇大帝稟報(bào)這家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。因此送灶時(shí)，人們?cè)谠钔跸袂暗淖腊干瞎┓盘枪⑶逅�、料豆、秣草，其中后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要將關(guān)東糖用火融化，涂在在灶王爺?shù)淖焐�。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限男子。
糖瓜、飴糖、麻糖等吃食本為給灶王爺嘴上抹得吃食，逐漸演變成了小孩小年必吃的零食。晉西北有“二十三吃麻糖，吃不上麻糖啃指頭”的俗話。
小年的習(xí)俗介紹：
小年是民間祭灶的日子。據(jù)說(shuō)這天，灶王爺都要上天向玉皇大帝報(bào)告這一家人的善惡，讓玉皇大帝賞罰。祭灶時(shí)，還要將關(guān)東糖用火融化，涂在灶王爺?shù)淖焐希@樣他就不能在玉帝面前說(shuō)壞話。“臘月二十三、灶君爺爺您上天，嘴里吃了糖餳板，玉皇面前免開言，回到咱家過(guò)大年，有米有面有衣穿。”這是一首民歌，說(shuō)的正是祭灶神，表現(xiàn)了對(duì)美好生活的向往。
其實(shí)小年這一天最重要的活動(dòng)，除了供奉糖瓜、糕點(diǎn)，還要換灶神畫像。將舊的灶神畫像揭下的同時(shí)，家家戶戶也都要“請(qǐng)”回來(lái)一幀新的灶王像。
“過(guò)小年”，是傳統(tǒng)習(xí)俗，北方多選在臘月二十三，南方多在臘月二十四。過(guò)了二十三，離春節(jié)就只剩下六、七天了，過(guò)年的準(zhǔn)備工作顯得更加熱烈了。要徹底打掃室內(nèi)，俗稱掃塵，掃塵為的是除舊迎新，拔除不祥。各家各戶都要認(rèn)真徹底地進(jìn)行清掃，做到窗明幾凈。粉刷墻壁，擦洗玻璃，糊花窗，貼年畫等等。
小年習(xí)俗——掃塵
“塵”與“陳”諧音，故而掃塵旨在除舊迎新，拔除不祥。掃帚將墻壁上下掃干凈、擦洗桌椅、沖洗地面……各家各戶都要不留死角地徹底清掃，做到窗明幾凈。同時(shí)小年的這一天，也有“有錢沒錢，剃頭過(guò)年”的說(shuō)法。在北京，通常將臘月二十四日定為“掃房日”。
小年習(xí)俗2、貼窗花
剪貼窗花是最盛行的民俗活動(dòng)。內(nèi)容有各種動(dòng)、植物等掌故，喜鵲登梅，孔雀戲牡丹 ，獅子滾繡球，三羊(陽(yáng))開泰，二龍戲珠，鴛鴦戲水等等。貼上窗花寓意著新的一年越來(lái)越好。剪好窗花后貼在打掃一新的屋子里，自然為家中增添不少喜氣。
小年習(xí)俗——沐浴理發(fā)
民間有“有錢沒錢，剃頭過(guò)年”的說(shuō)法。而沐浴理發(fā)的活動(dòng)，多集中在小年前后進(jìn)行。
小年習(xí)俗——趕亂婚
過(guò)了二十三，民間認(rèn)為諸神上了天，百無(wú)禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。民謠有“歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語(yǔ)，守歲今年是洞房”的說(shuō)法。
北方小年吃的傳統(tǒng)食物
火燒
許多北方地區(qū)的小年夜飯都漸漸被被餃子統(tǒng)領(lǐng)了，但還有一個(gè)地方列外，那就是河南省。在河南，家家都要自己做火燒吃，火燒與小年幾乎劃等號(hào)。
餃子
北方的小年晚上習(xí)慣吃餃子，意為給灶王爺送行，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。上供時(shí)，餃子要端端正正擺上供臺(tái)。此外，民間有“好吃不過(guò)餃子”的俗語(yǔ)。每逢新春佳節(jié)，餃子更成為一種應(yīng)時(shí)不可缺少的美食。
粘糕
在山東魯西地區(qū)民間有“二十三、粘糕粘”的民謠。每年臘月廿三，是家家戶戶蒸粘糕吃粘糕的日子，意為粘住灶王的嘴，讓其上天言好事，不說(shuō)人間壞事。粘糕用黃米、紅棗等為原料，香甜勁道，入口綿軟，取“年年高”的吉慶之意。
豆腐
臘月廿五是“豆腐日”，老例有做豆腐、買豆腐、炸豆腐的說(shuō)法，炸好的豆腐可以一直儲(chǔ)存到過(guò)年再吃。過(guò)年吃豆腐只是要為新的一年取個(gè)“斗福”的好彩頭，期望福氣能成斗成斗的來(lái)。做好或買來(lái)的鮮豆腐不好儲(chǔ)存，又不想都做成凍豆腐，所以就采取炸的方法保存，也讓過(guò)年的餐桌上多一種吃食。
蒸花饃
臘月二十三后，家家戶戶要蒸花饃。大體上分為敬神和走親戚用的兩種類型。前者莊重，后者花梢。特別要制做一個(gè)大棗山，以備供奉灶君�！耙患艺艋x，四鄰來(lái)幫忙”。這往往是民間女性一展靈巧手藝的大好機(jī)會(huì)，一個(gè)花饃，就是一件手工藝品。
小年由來(lái)
農(nóng)歷臘月二十三日為漢族傳統(tǒng)節(jié)日祭灶節(jié)，民間又稱“交年”、“小年下”、“小年”。之所以如此稱呼，是因?yàn)樵龠^(guò)幾天，作為“大年”的春節(jié)就要來(lái)臨了，“小年”是“大年”的前奏或序曲！
這天晚上，家家戶戶均行“祭灶神”的儀式，送灶王升天。祭灶神為商周時(shí)代五祀之一，初為夏祭，后改為臘祭。古稱“炎帝于火而死為灶”。古祭灶日期，有“官祭三，民祭四，王八祭五，鱉祭六”之說(shuō)。
小年跟大年有什么區(qū)別
小年跟大年在日期和習(xí)俗上有所不同。
小年原本是民間祭灶的日子，以祈求來(lái)年身體健康、風(fēng)調(diào)雨順，而大年則是傳統(tǒng)農(nóng)歷的最后一天，有終結(jié)的意思，要對(duì)一整年進(jìn)行回顧、對(duì)來(lái)年進(jìn)行展望的特殊日子，在慶祝程度上大年是全年最盛大的慶典。
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