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營養(yǎng)價值高的蔬菜
你想知道營養(yǎng)價值高的蔬菜有哪些嗎？蔬菜是我們?nèi)粘Ｉ钤诓豢扇鄙俚�，蔬菜富含豐富的維生素是我們?nèi)梭w所需要的，很多蔬菜除了富含維生素，還有很多營養(yǎng)價值，下面一起來看看營養(yǎng)價值高的蔬菜有哪些吧。
營養(yǎng)價值高的蔬菜1
1、西蘭花
熱量低，纖維含量高，維生素C比大白菜、番茄和芹菜更高。
吃法：涼拌或加入沙拉中。
2、南瓜
南瓜皮含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、維生素K和纖維素，南瓜心的胡蘿卜素含量是果肉的5倍。
吃法：南瓜可蒸熟后攪成南瓜泥，加入其他蔬菜或肉食，做成南瓜餅，甜咸皆宜。
3、萵苣
1、5杯煮熟的萵苣(萵筍)含有100%維生素A膳食參考攝入量。維生素A對保持牙齒和皮膚健康非常重要。
吃法：將萵苣切成細(xì)條，上烤架烤制。
4、菠菜
1杯菠菜的維生素K和葉黃素含量超過DRI100%。另外還含有維生素A、錳、葉酸、鎂、鈣和鐵以及類黃酮和類胡蘿卜素。
吃法：菠菜熟吃更有營養(yǎng)。吃法比較隨意，可以爆炒或做湯。
5、紅柿子椒
1個紅柿子椒中所含的能增強(qiáng)免疫功能的`維生素C是DRI的250%。
吃法：將其剁碎，與芹菜拌在一起，然后澆上橄欖油和醋。
6、胡蘿卜
每100克含胡蘿卜素1、35—17、25毫克。還含有維生素B族、維生素C、脂肪及糖類和鐵、果膠、無機(jī)鹽等。
吃法：胡蘿卜生吃可潔齒，整個烤著吃更營養(yǎng)。
7、芥菜
芥菜葉黃素和維生素K含量極高，另外也富含維生素A、維生素B族、維C和維D、胡蘿卜素和膳食纖維。
吃法：芥菜主要用于配菜炒著吃，或煮成湯。但是，需要注意的是，芥菜不宜生食或多吃。
8、蘿卜纓
2/3杯蘿卜纓中維生素K和葉黃素的含量達(dá)到DRI100%。維生素C達(dá)到DRI的75%以上。
吃法：簡單的吃法是洗凈蘸醬。也可涼拌。
9、甘藍(lán)
1杯煮熟的甘藍(lán)的維生素K含量是膳食參考攝入量10倍多，維生素K有助于血小板凝結(jié)。
吃法：加入檸檬、大蒜和少量水一起煮。
10、帶皮山芋
1根長約13厘米的帶皮山芋含鉀量達(dá)到DRI的10%。
吃法：一切兩半，放入烤箱烤30分鐘。
營養(yǎng)價值高的蔬菜2
有機(jī)蔬菜是在生產(chǎn)過程中完全不使用化肥、農(nóng)藥、除草劑等化為物質(zhì)，是經(jīng)過獨(dú)立的有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)，允許使用的有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜。而無機(jī)蔬菜則是種植比較隨意，在種植過程中，會使用化肥、農(nóng)藥等化學(xué)物質(zhì)，要求沒有有機(jī)蔬菜那么嚴(yán)格。
有機(jī)蔬菜和無機(jī)蔬菜的區(qū)別
有機(jī)蔬菜是現(xiàn)在大家比較喜歡的一種蔬菜，它從種植、生產(chǎn)、加工、上市等各個環(huán)節(jié)中，都有非常嚴(yán)格的'要求，在生長過程中，絕對不允許使用農(nóng)藥、化肥、激素等化學(xué)物質(zhì)，且是經(jīng)過有機(jī)食品認(rèn)證機(jī)構(gòu)認(rèn)證允許使用有機(jī)食品標(biāo)志的蔬菜，它的營養(yǎng)很健康，口感更好，價格也相對來說比較貴一些。
無機(jī)蔬菜一般情況下，種植的比較隨意，在種植的過程中，會使用一些化肥、農(nóng)藥、除草劑等化學(xué)物質(zhì)，它沒有相關(guān)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的標(biāo)示圖，價格也相對比較便宜。在購買時有機(jī)蔬菜和無機(jī)蔬菜很好區(qū)分，但最好選擇有機(jī)蔬菜，吃起來更健康。
吃有機(jī)蔬菜的好處
1. 有機(jī)蔬菜的營養(yǎng)價值更高，它的礦物質(zhì)和維生素C的含量相較于一般的食材要高很多，經(jīng)常吃有機(jī)蔬菜，能夠改善體質(zhì)。
2. 有機(jī)蔬菜在生長過程中，不使用化肥、農(nóng)藥等物質(zhì)，因此蔬菜中沒有農(nóng)藥殘留，吃起來味道較好，也比較安全。
3. 有機(jī)蔬菜中的抗氧化劑的含量很高，經(jīng)常食用能夠提高免疫力，改善體質(zhì)。
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