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吃黑米的好處
吃黑米的好處，“月米”“補(bǔ)血米”“藥米聽到這些詞你是不是意為這是三種不同類型的大米，其實(shí)這個(gè)都是黑米的美譽(yù)，黑米還被漢武帝稱贊為“神米”，今天小編就跟大家分享一下 吃黑米的好處。
怎么樣鑒別黑米的質(zhì)量
1、看外觀和色澤
一般來(lái)說(shuō)，可以先通過(guò)黑米的外觀去鑒別黑米的。如果黑米外觀看上去比較光澤，而且米粒的大小都很平均，沒有過(guò)多的碎米、沒有雜質(zhì)的話，那么基本上可以判定黑米的質(zhì)量是不錯(cuò)的。需要注意的是，市場(chǎng)上劣質(zhì)的黑米有染色的黑米，一般染色的黑米外層是黑色的，但是胚乳仍然是白色的。因此，可以用手刮去黑米的表層，如果里面是白色的就是染色的黑米了。
2、聞味道
可以用手取少量的黑米，然后對(duì)著黑米哈一口氣，馬上聞聞黑米的氣味。如果是優(yōu)質(zhì)的黑米會(huì)有一陣清香味，如果有異味，比如說(shuō)發(fā)霉的氣味、腐敗的氣味，那么就是劣質(zhì)米了。
3、嘗味道
可以取少量的黑米放入口中嘗試一下，如果是優(yōu)質(zhì)的黑米，味道會(huì)有一點(diǎn)點(diǎn)甜，而且沒有任何的異味。但是，如果沒有任何味道或者有酸味、苦味的，那么這些黑米就是劣質(zhì)的。
哪些人不宜吃黑米
1、消化不良者要慎食
黑米是比較難消化的食物，消化功能尚未發(fā)育完善或者消化不良的人不宜吃黑米，否則不僅不能吸收黑米提供的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還可能會(huì)導(dǎo)致腸胃炎等疾病。
2、服用四環(huán)素類抗生素不要吃黑米
四環(huán)素類抗生素是抗幽門螺旋桿菌的，雖然應(yīng)用不是很廣泛，但還是有些地方在用這類抗生素。服用了四環(huán)素類抗生素后是不宜吃黑米的，因?yàn)楹诿缀薪饘匐x子，會(huì)與四環(huán)素產(chǎn)生反應(yīng)。
3、肝豆?fàn)詈俗冃缘幕颊卟荒艹院诿?/strong>
肝豆?fàn)詈俗冃赃@種疾病大家不太熟悉，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是一種銅代謝障礙疾病，機(jī)體代謝銅元素的能力比較低，因?yàn)楹诿足~元素含量比較高，所以肝豆?fàn)詈俗冃缘幕颊卟灰耸秤煤诿住?/p>
吃黑米的好處2
黑米是一種藥、食兩用的特種米，被人們認(rèn)為是稻米中的珍品，也是近年來(lái)國(guó)際流行的“黑五類健康食品”之一。吃黑米的好處有那么些呢？與普通的稻米相比，黑米具有極大的營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)，它不僅蛋白質(zhì)含量高，而且人體必需的氨基酸齊全，還含有多種微量元素和維生素，中國(guó)古代權(quán)威的醫(yī)藥書籍《本草綱目》與《神農(nóng)本草經(jīng)》均認(rèn)為黑米具有滋陰補(bǔ)腎、健脾開胃、補(bǔ)中益氣、活血化淤等功效，所以民間常把黑米作為產(chǎn)婦和病人的滋補(bǔ)品，也用于改善孕產(chǎn)婦、兒童缺鐵性貧血的狀況。
黑米的`顏色之所以與其它米不同，主要是因?yàn)樗獠康钠又泻谢ㄇ嗨仡惿兀@種色素本身具有很強(qiáng)的抗衰老作用。研究表明，米的顏色越深，表皮色素的抗衰老效果越明顯，當(dāng)然，黑米色素的作用在各種顏色的米中是最強(qiáng)的。此外，這種色素中還富含黃酮類活性物質(zhì)，是白米的5倍之多，對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有很大的作用。
另外，黑米中含膳食纖維較多，淀粉消化速度慢，血糖指數(shù)為55（白米飯為87），因此，吃黑米不會(huì)像吃白米那樣造成人的血糖劇烈波動(dòng)。黑米中的鉀、鎂等礦物質(zhì)還有利于控制血壓、減少患心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。所以，糖尿病患者和心血管疾病患者可以把食用黑米作為膳食調(diào)養(yǎng)的一部分。
為了更多地保存營(yíng)養(yǎng)，黑米往往不像白米那樣經(jīng)過(guò)精加工，而是多半在脫殼之后以“糙米”的形式直接食用。這種口感較粗的黑米最適合用來(lái)煮粥。煮粥時(shí)，為了使它較快地變軟，最好預(yù)先浸泡一下，讓它充分吸收水分。為了避免黑米中所含的色素在浸泡中溶于水，泡之前可用冷水輕輕淘洗，不要揉搓；泡米用的水要與米同煮，不能丟棄，以保存其中的營(yíng)養(yǎng)成分。
除了粥之外，黑米還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。現(xiàn)在人們還開發(fā)出了黑米酒，同樣具有保健作用。
黑米含膳食纖維多，所以對(duì)減肥是絕對(duì)有利的。100克黑米的熱量為333大卡。加水煮后可以發(fā)到半斤以上。如果人一天只攝入333大卡熱量，想不瘦都難。而且半斤飯不會(huì)讓你感覺很餓，只是要犧牲口感。
從理論上說(shuō)，人一天的正常消耗熱量差不多是兩千大卡以上。如果你只攝入333大卡，那么你就消耗了1700大卡左右的熱量。一公斤脂肪等于7700大卡。粗算一下，至少4天就可以減掉一公斤。光吃黑米飯，攝入的熱量很少，而且又能吃得飽。堅(jiān)持十天，肯定會(huì)有成效的。要想徹底的減肥，在這十天里就忍一下吧。臉上長(zhǎng)痘痘也沒關(guān)系，因?yàn)楹诿妆旧砭陀信哦镜墓δ�。要是吃黑米后大腸干燥的話可以喝蜂蜜水順通一下，因?yàn)橛行┤说哪c胃不習(xí)慣黑米。
黑米是米中的貴族，想要抵御衰老對(duì)你的身體的侵襲的話，就請(qǐng)黑米來(lái)幫忙吧。
健康習(xí)慣小貼士
各種米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
1、最滋補(bǔ)的是粳米
2、最助消化的是糙米
3、最補(bǔ)腎的是黑米
4、最排毒的是糯米
5、最養(yǎng)顏的是薏米
6、最養(yǎng)胃的是小米
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