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《老字號：北京昔日的名牌》導(dǎo)學(xué)案
學(xué)習(xí)目標(biāo)
1、明確老字號的內(nèi)涵，簡要概括文中四個行業(yè)的歷史和其中的故事，思考這些故事的用意。
2、仔細(xì)閱讀第二部分，結(jié)合課文談一談“內(nèi)聯(lián)升”成功的因素，以及對于現(xiàn)在的工商業(yè)的啟示。
3、學(xué)習(xí)課文旁征博引、樸實生動的寫作方法。
學(xué)習(xí)重點
了解行業(yè)精神，體會“起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”的道理。
學(xué)習(xí)難點
體會字里行間蘊(yùn)藏的對于老北京的懷念與隨著老字號鋪展開的歷史滄桑感。
課前預(yù)習(xí)
一、教材助讀
1、背景
老字號不僅是經(jīng)濟(jì)的產(chǎn)物，是城市工商業(yè)發(fā)展的見證，更是傳統(tǒng)文化的一部分。老字號在長期發(fā)展中形成的行業(yè)精神和經(jīng)營準(zhǔn)則，構(gòu)成了中華商業(yè)文化的核心內(nèi)容。那些伴隨名牌而生的軼事、人物，傳達(dá)給我們的不僅僅是歷史的滄桑，還有老字號是那股“神”氣，透著溫情、安閑、豐腴，甚至有點令人神往。課文節(jié)選部分側(cè)重于老北京的商業(yè)文化，給我們呈現(xiàn)出一個時代的“名牌”風(fēng)采。
2、作者簡介
洪燭，1967年畢業(yè)于武漢大學(xué)，中國作協(xié)會員，在中國文聯(lián)出版社工作至今。著有長篇小說《兩棲人》，散文集《鐵錘鍛打的玫瑰》《拆散的筆記本》《眉批大師》《冰上舞蹈的黃玫瑰》等。
邱華棟，男，1969年生于新疆昌吉市。1992年畢業(yè)于武漢大學(xué)中文系。曾任《青年文學(xué)》主編，現(xiàn)為《人民文學(xué)》編輯部主任。有長篇小說、散文隨筆集、書評、建筑評論集、詩集多部。許多作品被翻譯成法、德、日、韓、英文以及越南文發(fā)表和出版，并先后獲得莊重文學(xué)獎、上海文學(xué)獎、《山花》文學(xué)獎、老舍長篇小說獎提名獎等文學(xué)獎。
二、預(yù)習(xí)檢測
1、給下列加點字注音。
嘉靖（jìng）嚴(yán)嵩（sōng）唾罵（tuò）拜謁（yè）伺候（cì）
袼褙（gē）（bei）柵欄（zhà）瑞蚨祥（fú）翁同龢（hé）
譚嗣同（sì）賒賬（shē）豐腴（yú）異馥齋（fù）氣宇軒昂（xuān）
2、初讀課文，思考
�、抛髡呓榻B了北京哪幾個行業(yè)的老字號？給你印象最深的有哪些？
藥店、鞋店、綢布店、菜館同仁堂、鶴年堂、內(nèi)聯(lián)升、瑞蚨祥、豐澤園等
�、乒串嬋c出文章開頭結(jié)尾的關(guān)鍵句，并理解課文結(jié)構(gòu)的特點。
“起名容易出名難，創(chuàng)業(yè)容易守業(yè)難”“老字號永遠(yuǎn)給人以溫情”總—分—總
合作探究
一、精讀品味——腳踏官靴“內(nèi)聯(lián)升”。
1、“內(nèi)聯(lián)升”的昨天。
為哪些人做鞋？店名的含義是什么？鞋店的創(chuàng)始人是怎樣經(jīng)營的？你能夠從內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營中體會到些什么？
販夫走卒，坐轎子的，皇帝、文武百官、皇親國戚。
2、“內(nèi)聯(lián)升”的今天。
如今北京的內(nèi)聯(lián)升鞋業(yè)有限公司是股份制企業(yè)，以生產(chǎn)制作千層底布鞋而聞名中外，是目前國內(nèi)規(guī)模最大的手工制作布鞋的生產(chǎn)企業(yè)�！皟�(nèi)聯(lián)升”的產(chǎn)品百年不衰的原因是什么？你能夠從內(nèi)聯(lián)升的經(jīng)營中體會到些什么？對你今后的創(chuàng)業(yè)有什么啟發(fā)？
以誠相待，童叟無欺過硬的技術(shù)成就產(chǎn)品的質(zhì)量，良好的服務(wù)打造一流的品牌。
二、作者引用了許多百姓俗語、民間傳說，看看有什么作用？文中引用了哪些名人故事以及引經(jīng)據(jù)典的地方，體會這樣寫的作用。
引用了許多百姓俗語、民間傳說顯得十分活潑有趣。名人故事如嚴(yán)嵩與鶴年堂的故事，大太監(jiān)李蓮英與瑞林祥的故事，何紹基、魯迅與廣和居的故事，毛澤東與豐澤園的故事，因為這些人的關(guān)系，一段歷史、一個老字號就顯得多了幾分厚重，幾分韻味。
引經(jīng)據(jù)典如《魯迅日記》里的記載等非常具有說服力，讓人感嘆作者的博學(xué)與多識。
三、課文最后說：“老字號永遠(yuǎn)給人以一種溫情�！苯Y(jié)合全文，說一說這些“溫情”分別體現(xiàn)在什么地方，又隱藏在哪些故事里。
見教參“思考與練習(xí)”一
四、寫作手法
課文以散文隨筆的形式，旁征博引，揮灑自如，縱橫評說新老北京的人文地理特征，歷史感和時代感有機(jī)融為一體，將北京的文化底蘊(yùn)和現(xiàn)今的潛質(zhì)充分挖掘出來，既冷靜客觀又充滿感情。作者在設(shè)計小標(biāo)題上有什么特點？
作者精心構(gòu)思，采用七言古詩的形式，既道出了這些昔日名牌的特點，又把行業(yè)的名字巧妙嵌入其中，給人以古香古色之感。
拓展延伸
分組討論：
1、假如你就職于豐澤園，你打算怎么做？
2、如何理解“到了北京不吃全聚德烤鴨等于沒有到北京”？
訓(xùn)練反饋
練習(xí)1、你喜歡老字號的物品嗎？為什么？找找身邊的老字號。
練習(xí)2、課外閱讀《北京的前世今生》、《花雨紛披老字號》。
知識鏈接：
全聚德楊全仁聚攏德行。
便宜坊“方便宜人，物超所值”。
東來順“東來順粥攤” “東來順羊肉館”。
豐澤園“穿鞋內(nèi)聯(lián)升，吃菜豐澤園”、“魯菜的代表。海參王、蔥燒海參。
柳泉居北京傳統(tǒng)的系列豆沙包。
鴻賓樓“京城清真餐飲第一樓”。
三百六十行，行行出狀元，農(nóng)業(yè)工商業(yè)，業(yè)業(yè)創(chuàng)名牌。
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