關(guān)于吃牛奶的益處

　　牛奶的屬性

　　1、科屬

　　乳品。

　　2、產(chǎn)地

　　全國各地。

　　3、別名

　　牛乳。

　　4、簡介

　　牛奶是最古老的天然飲料之一,被譽為“白色血液”,對人體的重要性可想而知。牛奶顧名思義是從雌性奶牛身上所擠出來的。在不同國家,牛奶也分有不同的等級。目前最普遍的是全脂、低脂及脫脂牛奶。目前市面上牛奶的添加物也相當(dāng)多,如高鈣低脂牛奶,其中就增添了鈣質(zhì)。每年5月的第三個星期二,是“國際牛奶日”;喝牛奶的好處如今已越來越被大眾所認(rèn)識,牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等,包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,消化率可高達98%,是其他食物無法比擬的。

　　5、圖片

　　牛奶的營養(yǎng)價值

　　牛奶的營養(yǎng)價值很高,牛奶中的礦物質(zhì)種類也非常豐富,除了我們所熟知的鈣以外,磷、鐵、鋅、銅、錳、鉬的含量都很多。最難得的是,牛奶是人體鈣的最佳來源,而且鈣磷比例非常適當(dāng),利于鈣的吸收。種類復(fù)雜,至少有100多種,主要成份有水、脂肪、磷脂、蛋白質(zhì)、乳糖、無機鹽等。

　　每100克牛奶所含營養(yǎng)素如下:熱量(54.00千卡) 、蛋白質(zhì)(3.00克) 、脂肪(3.20克) 、碳水化合物(3.40克) 、維生素A(24.00微克) 、硫胺素(0.03毫克) 、核黃素(0.14毫克) 、尼克酸(0.10毫克) 、維生素C(1.00毫克) 、維生素E(0.21毫克) 、鈣(104.00毫克) 、磷(73.00毫克) 、鈉(37.20毫克) 、鎂(11.00毫克) 、鐵(0.30毫克) 、鋅(0.42毫克) 、硒(1.94微克) 、銅(0.02毫克) 、錳(0.03毫克) 、鉀(109.00毫克) 、膽固醇(15.00毫克) 。

　　1、牛奶所含的碳水化合物中最豐富的是乳糖,乳糖使鈣易于被吸收。

　　2、牛奶中含有品質(zhì)很好的蛋白質(zhì),包括酪蛋白,少量的乳清蛋白,其生物學(xué)價值為85。牛奶中包括人體生長發(fā)育所需的全部氨基酸,是其他食物無法比擬的。

　　3、牛奶的蛋白質(zhì)和熱量的比例很合理,能保證飲用者不至攝入“純”熱量。

　　4、牛奶中的鈣含量很容易被吸收,另外,磷、鉀、鎂等多種物質(zhì)的搭配也十分合理。

　　5、牛奶中所含有的脂肪溶點低,顆粒小,很容易被人體消化吸收,并其消化率達97%。

　　吃牛奶的好處

　　1、鎮(zhèn)靜安神:意大利科研人員研究發(fā)現(xiàn),牛奶之所以具有鎮(zhèn)靜安神作用是因為含有一種可抑制神經(jīng)興奮的成分。阿瓦洛內(nèi)建議,當(dāng)你心煩意亂的時候,不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促進睡眠。

　　2、抑制腫瘤:牛奶和奶制品干酪中含有一種CLA的物質(zhì),能有效破壞人體內(nèi)有致癌危險的自由基,并能迅速和細胞膜結(jié)合,使細胞處于防御制癌物質(zhì)侵入的狀態(tài),從而起到防癌作用。而且牛奶中所含的鈣能在人體腸道內(nèi)有效破壞致癌物質(zhì),使其分解改變成非致癌物質(zhì),并排出體外。牛奶中所含的維生素A、維生素B2、維生素D等對胃癌和結(jié)腸癌都有一定的預(yù)防作用。

　　3、促進幼兒大腦發(fā)育:乳是哺乳動物出生后賴以生存發(fā)育的唯一食物,它含有適合其幼子發(fā)育所必須的全部營養(yǎng)素。

　　4、美容養(yǎng)顏:牛奶中的乳清對面部皺紋有消除作用,可使皮膚保持光滑滋潤。

　　5、全面補充營養(yǎng):可使動脈血管在高壓時保持穩(wěn)定,減少中風(fēng)風(fēng)險;能大大提高大腦的工作效率;能增強骨骼和牙齒,減少骨骼萎縮病的發(fā)生;使傷口更快愈合。

　　吃牛奶的最佳時間

　　隨時。

　　牛奶的選購方法

　　1、感官鑒別:新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色,有新鮮牛乳固有的香味,無異味,呈均勻的流體,無沉淀,無凝結(jié),無雜質(zhì),無異物,無粘稠現(xiàn)象。

　　2、將奶滴入清水中,若化不開,則為新鮮牛奶;若化開,就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶,只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的,則都不是新鮮。

　　3、煮沸試驗法:取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中),置沸水中5分鐘觀察,如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生,則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

　　4、好牛奶,不掛杯:買來的牛奶(沒有煮過或微波爐加熱過的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中,然后慢慢傾斜玻璃杯,如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁,且不掛杯,容易用水沖下來,那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時間內(nèi)就送到加工廠,而且細菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻,甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁,且不易清洗,那就說明牛奶不夠新鮮。

　　牛奶的副作用

　　缺鐵性貧血、乳糖酸缺乏癥、膽囊炎、胰腺炎患者忌食;脾胃虛寒作瀉、痰濕積飲者慎食牛奶。

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