白露時(shí)節(jié)如何飲食

　　進(jìn)入白露，已經(jīng)出現(xiàn)較為典型的秋季氣候。秋天空氣干燥，是中醫(yī)所謂的“燥邪當(dāng)令，內(nèi)應(yīng)于肺”，加之人體在夏季津液耗損，容易出現(xiàn)口舌生瘡、鼻腔和皮膚干燥、咽喉腫痛、咳嗽、便秘等“秋燥”現(xiàn)象。飲食宜以清潤(rùn)為主，那么哪些水果適合白露時(shí)節(jié)吃？白露預(yù)防秋燥有哪些食療方？

　　秋養(yǎng)肺 吃滋陰食品

　　“春養(yǎng)肝、夏養(yǎng)心、秋養(yǎng)肺、冬養(yǎng)腎。”秋季相對(duì)應(yīng)于人的五臟為肺，此時(shí)肺功能處于旺盛時(shí)期，對(duì)于平素肺功能不佳的人來(lái)說(shuō)，秋季是養(yǎng)肺的好時(shí)機(jī)。肺為嬌臟，容易感受秋燥之邪，飲食上應(yīng)多選擇滋陰潤(rùn)肺的食物，那么哪些水果和食療適合白露時(shí)節(jié)吃？

　　白露時(shí)節(jié) 推薦3款養(yǎng)生食療方

　　白露時(shí)節(jié)預(yù)防秋燥，飲食上應(yīng)多選擇宣肺化痰、滋陰益氣的中藥，如桂圓、山藥、大棗、枸杞、百合、人參、沙參、西洋參、銀耳、杏仁、川貝等，對(duì)緩解秋燥有良效，簡(jiǎn)單實(shí)用的藥膳更受普通大眾的青睞。

　　1、蓮子百合煲

　　原料：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置于涼水鍋中燒開（用水焯一下）撈出。鍋內(nèi)重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟（可適當(dāng)放些精鹽、味精調(diào)味）。

　　功效：清潤(rùn)肺燥，止咳消炎。適用于慢性支氣管炎患者。

　　2、香酥山藥

　　原料：鮮山藥500克，白糖125克，豆粉100克，植物油750克（實(shí)耗150克），醋、味精、淀粉、香油各適量。

　　做法：山藥洗靜，上鍋蒸熟，取出后去皮，切1寸長(zhǎng)段，再一剖兩片，用刀拍扁。鍋燒熱倒入植物油，等油燒至七成熱時(shí)，投入山藥，炸至發(fā)黃時(shí)撈出待用。另燒熱鍋，放入炸好的山藥，加糖和水兩勺，文火燒5、6分鐘后，即轉(zhuǎn)武火，加醋、味精，淀粉勾芡，淋上香油起鍋裝盤即成。

　　功效：健脾胃，補(bǔ)肺腎。對(duì)于脾虛食少，肺虛咳嗽、氣喘者更為適合。

　　3、銀杏雞丁

　　原料：銀杏（白果）100克，無(wú)骨嫩雞肉250克，蛋清2個(gè)，高湯、白砂糖、紹酒、淀粉、味精、香油、食鹽、油、蔥各適量。

　　做法：白果去殼，在油鍋內(nèi)煸炒至六成熟，撈出剝?nèi)ケ∫麓�用。雞肉切成1厘米見方的小丁，放在碗內(nèi)加入蛋清、食鹽、淀粉攪拌均勻。炒鍋燒熱放油（量要多些），待油燒至六成熟時(shí)，將雞丁下鍋用勺劃散，放入白果繼續(xù)翻炒，至熟后連油一同倒入漏勺內(nèi)瀝去油。再在鍋內(nèi)倒入少量油，將蔥段煸炒，隨即烹入紹酒、高湯、食鹽、味精，把加工過(guò)的白果雞丁倒入鍋內(nèi)翻炒，用濕淀粉勾薄芡，出鍋前淋入香油，攪拌均勻起鍋裝盤即成。

　　功效：定痰喘、止帶濁，適用于老年咳嗽、哮喘、小便頻數(shù)及崩漏、帶下等癥。

　　白露時(shí)節(jié) 吃點(diǎn)水果潤(rùn)喉去燥

　　1、梨

　　中醫(yī)認(rèn)為，梨性涼味甘，有生津潤(rùn)燥、清熱化痰的功效，對(duì)于燥邪猖獗的秋季來(lái)說(shuō)，是去“燥”火的最佳選擇。秋梨吃法不同，功效也不同。如果有咽干喉痛等上火癥狀，生吃就好。如果想起到滋陰潤(rùn)肺、潤(rùn)喉祛痰的功效，熟吃更佳�？梢詫⒗娓羲�蒸過(guò)，煮湯或做成粥來(lái)吃，這樣也可以將梨的寒性除去，食用起來(lái)更加安全。

　　2、柚子

　　柚子不但營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還具有健胃、潤(rùn)肺、補(bǔ)血、清腸、利便等功效，其所含的天然果膠能降低膽固醇的含量，并且有助鈣、鐵的吸收。

　　3、石榴

　　石榴味甘酸、澀溫，能夠有效地抗氧化，減少體內(nèi)沉積的氧化膽固醇，延緩衰老，而且對(duì)于咽喉燥渴很有療效。

　　4、葡萄

　　葡萄為葡萄科落葉木質(zhì)藤本植物的果實(shí)，常被人們視為珍果，還被譽(yù)為世界四大水果之首。它不但營(yíng)養(yǎng)豐富、用途廣泛，色美、氣香，味可口，是果中佳品，既可鮮食又可加工成葡萄酒、葡萄汁、葡萄干等，而且果實(shí)、根、葉皆可入藥，全身都是寶。

　　5、龍眼

　　民間有“白露必吃龍眼”的說(shuō)法，寓意是在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效，在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。且不論是否有這么神奇吧，就龍眼本身來(lái)說(shuō)，功效也是相當(dāng)之多。不但益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容，還可治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等多種疾病。

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