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大紅袍茶樹(shù)
大紅袍茶樹(shù)
大紅袍茶樹(shù)(大紅袍茶樹(shù))
大紅袍茶樹(shù)被譽(yù)為：“茶中之王”的大紅袍茶樹(shù)，生長(zhǎng)于福建省武夷山九龍窠最后一窠巖腳下。大紅袍茶之所以能獲得“茶中之王”的美稱，是因?yàn)樗L(zhǎng)的環(huán)境得天獨(dú)厚。茶樹(shù)所處的峭壁上有一條狹長(zhǎng)的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機(jī)物，因而土壤較它處潤(rùn)澤肥沃。茶樹(shù)兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大。再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，采制加工時(shí)，一定要調(diào)技術(shù)最好的茶師來(lái)主持，使用的也是特制的器具。
目錄 概況 品質(zhì)特征 茶中之王 品質(zhì)的`劃分 收縮展開(kāi) 概況【別名】大和紅、銹釘子、油根、扁皂角 【來(lái)源】為豆科娥子梢屬植物毛娥子梢Campylotropis hirtella （Franch.） Schindl.[Lespedeza hirtella Franch.]，以根入藥。秋季挖根，洗凈切片曬干。 【源形態(tài)】小灌木，高約1米，通體均被銹色硬毛。根直而長(zhǎng)，可達(dá)50厘米，常有銹色油點(diǎn)，斷面帶淺紅色。莖直立，枝有棱。三出復(fù)葉互生。夏秋開(kāi)花，總狀花序腋生或聚成頂生的圓錐花序，蝶形花冠紫紅色。莢果斜卵形，僅一莢節(jié)，被貼生長(zhǎng)柔毛，紫色網(wǎng)脈明顯。種子長(zhǎng)圓形。 【性味歸經(jīng)】微苦，澀、溫。 【功能主治】調(diào)經(jīng)活血，止痛，收斂。用于閉經(jīng)，痛經(jīng)，白帶，胃痛；外用治黃水瘡，燒燙傷。 【用法用量】 0.5～1兩；外用適量，鮮根烤出汁搽患處。
品質(zhì)特征“大紅袍”的品質(zhì)特征是: 外形條索緊結(jié)，色澤綠褐鮮潤(rùn)，沖泡后湯色橙黃明亮，葉片紅綠相間，典型的葉片有綠葉紅鑲邊之美感。大紅袍品質(zhì)最突出之處是香氣馥郁有蘭花香，香高而持久，“巖韻”明顯。大紅袍很耐沖泡，沖泡七、八次仍有香味。品飲“大紅袍”茶，必須按“工夫茶”小壺小杯細(xì)品慢飲的程式，才能真正品嘗到巖茶之顛的韻味。 大紅袍為千年古樹(shù)﹐稀世之珍﹐產(chǎn)于福建省武夷山東北部天心巖下永樂(lè)禪寺之西的九龍巢﹐現(xiàn)陡峭絕壁上僅存4株﹐壁上有朱德題刻的“大紅袍”三字﹐由巖縫滲出的泉水滋潤(rùn)﹐不施肥料﹐生長(zhǎng)茂盛﹐樹(shù)齡已達(dá)千年。大紅袍茶樹(shù)為灌木型﹐樹(shù)冠半展開(kāi)﹐分支較密集﹐葉梢向上斜生﹐葉近橢圓型﹐葉端鈍略下垂﹐葉緣微向面翻﹐葉色深綠光澤﹐內(nèi)貨稍厚面發(fā)脆﹐嫩芽略壯﹐顯亮﹐深綠帶紫。 “大紅袍”茶的采制技術(shù)與其他巖茶相類似，只不過(guò)更加精細(xì)而已。每年春天，采摘3-4葉開(kāi)面新梢，經(jīng)曬青、涼青、做青、炒青、初揉、復(fù)炒、復(fù)揉、走水焙、簸揀、攤涼、揀剔、復(fù)焙、再簸揀、補(bǔ)火而制成。
茶中之王大紅袍茶樹(shù)被譽(yù)為：“茶中之王”的大紅袍茶樹(shù)，生長(zhǎng)于武夷山九龍窠最后一窠巖腳下。大紅袍茶之所以能獲得“茶中之王”的美稱，是因?yàn)樗L(zhǎng)的環(huán)境得天獨(dú)厚。茶樹(shù)所處的峭壁上，有一條狹長(zhǎng)的巖罅，巖頂終年有泉水自罅滴落。泉水中附有苔蘚之類的有機(jī)物，因而土壤較它處潤(rùn)澤肥沃。茶樹(shù)兩旁巖壁直立，日照短，氣溫變化不大。再加上平時(shí)茶農(nóng)精心管理，采制加工時(shí)，一定要調(diào)技術(shù)最好的茶師來(lái)主持，使用的也是特制的器具。因而，大紅袍的成茶具有獨(dú)到的品質(zhì)和特殊的藥效。經(jīng)茶師評(píng)定，大紅袍茶沖至9次，尚不脫原茶真味──幽蘭香。而其它名茶，沖至7次，味就極淡。從而奪得了“茶中之王”桂冠。 大紅袍屬半發(fā)酵茶﹐由于茶樹(shù)長(zhǎng)在巖石間﹐使得它的成份及滋味有別于其它茶種﹐從元明以來(lái)為歷代皇室貢品。其單叢加工﹐品質(zhì)特優(yōu)的“名叢”﹐各道工序全部由手工操作﹐以精湛的工藝特制而成﹐成品茶香氣濃郁﹐滋味醇厚﹐有明顯“巖韻”特征﹐飲后齒頰留香﹐經(jīng)久不退。
品質(zhì)的劃分大紅袍的春茶四月底五月初開(kāi)采，每級(jí)又有細(xì)分，根據(jù)品質(zhì)分為三級(jí)，以特級(jí)為上。除了等級(jí)，根據(jù)茶青產(chǎn)地不同，還分為：正巖，即茶青采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)，品質(zhì)最好；半巖，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)周邊；洲茶，即采自武夷山風(fēng)景名勝區(qū)附近的鄉(xiāng)、鎮(zhèn)。
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