維生素E

維生素E

維生素E(維生素E)

維生素E（Vitamin E）是一種脂溶性維生素，又稱生育酚，是最主要的抗氧化劑之一。溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中，不溶于水，對(duì)熱、酸穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，對(duì)氧敏感，對(duì)熱不敏感，但油炸時(shí)維生素E活性明顯降低。生育酚能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)，還可用于防治男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面。近來(lái)還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)，預(yù)防近視發(fā)生和發(fā)展。2014年2月19日，悉尼皮膚科醫(yī)生阿特米研究表明維生素E對(duì)疤痕沒(méi)有任何有益效果。

目錄 簡(jiǎn)介 作用 發(fā)現(xiàn)史 結(jié)構(gòu)成份 收縮展開(kāi) 簡(jiǎn)介

中文名稱：維生素E 中文別名：生育酚； 維他命E； 維生素E，是指具有α－生育酚生物活性的一類物質(zhì)。自然界中共有8種：α-T，β-T，γ-T，δ-T四種生育酚， α-TT，β-TT，γ-TT，δ-TT四種生育三烯酚。維生素E（Vitamin E）是脂溶性維生素，易溶于脂肪和乙醇等有機(jī)溶劑中。 維生素E是全球市場(chǎng)容量最大的維生素類產(chǎn)品之一。全球需求量約為6萬(wàn)噸，而產(chǎn)能約在7萬(wàn)噸左右，實(shí)際產(chǎn)量約6萬(wàn)噸，供需基本平衡。據(jù)估計(jì)，中國(guó)維生素E需求增長(zhǎng)率為7%～8%，其他發(fā)展中國(guó)家維生素E需求增長(zhǎng)率為5%～7%，發(fā)達(dá)國(guó)家增長(zhǎng)較慢。 國(guó)內(nèi)維生素E生產(chǎn)企業(yè)主要有浙江醫(yī)藥股份有限公司、浙江新和成股份有限公司和西南合成制藥股份有限公司，產(chǎn)量約為4萬(wàn)噸，占全球市場(chǎng)45%的份額；國(guó)外主要供應(yīng)商是帝斯曼（DSM）和巴斯夫（BASF），占全球市場(chǎng)55%的份額。維生素E原料80%以上用于飼料添加劑，用于醫(yī)藥和食品添加劑及化妝品的約占20%。目前中國(guó)出口的維生素E主要以飼料添加劑為主，而帝斯曼（DSM）和巴斯夫BASF主要生產(chǎn)醫(yī)藥級(jí)高端產(chǎn)品，它們操控著全球維生素E市場(chǎng)話語(yǔ)權(quán)。 2012年，中國(guó)維生素E出口數(shù)量為4.22萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)0.48%；出口金額為7.23億美元，同比下降5.69%；出口均價(jià)為17.15美元/千克，同比下降6.14%。 中國(guó)維生素E的主要出口市場(chǎng)為美國(guó)、德國(guó)、荷蘭、日本和比利時(shí)。2012年，中國(guó)維生素E對(duì)主要市場(chǎng)出口均有不同程度下滑，對(duì)德國(guó)、荷蘭的出口均價(jià)降幅 達(dá)13.81%和14.04%，主要原因是，受全球需求疲弱影響，飼料維生素E的市場(chǎng)需求大幅下滑。特別是美國(guó)去年夏季遭遇50年一遇的干旱，飼料添加劑需求迅速下降。另外，歐元區(qū)債務(wù)危機(jī)陰霾不散，客商去庫(kù)存化周期延長(zhǎng)，導(dǎo)致市場(chǎng)采購(gòu)信心不足。雖然去年下半年浙江醫(yī)藥和歐洲主要生產(chǎn)廠家均主動(dòng)停產(chǎn)保價(jià)， 但仍無(wú)法改變市場(chǎng)下跌趨勢(shì)。

作用

維生素E能促進(jìn)生殖。它能促進(jìn)性激素分泌，使男子精子活力和數(shù)量增加；使女子雌性激素濃度增高，提高生育能力，預(yù)防流產(chǎn)。維生素E缺乏時(shí)會(huì)出現(xiàn)睪丸萎縮和上皮細(xì)胞變性，孕育異常。在臨床上常用維生素E治療先兆流產(chǎn)和習(xí)慣性流產(chǎn)。另外對(duì)防治男性不育癥也有一定幫助。 其他功能方面還有，保護(hù)T淋巴細(xì)胞、保護(hù)紅細(xì)胞、抗自由基氧化、抑制血小板聚集從而降低心肌梗死和腦梗塞的危險(xiǎn)性。還對(duì)燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合癥、美容等方面有很好的療效。還發(fā)現(xiàn)維生素E可抑制眼睛晶狀體內(nèi)的.過(guò)氧化脂反應(yīng)，使末梢血管擴(kuò)張，改善血液循環(huán)。 含有豐富維生素和礦物質(zhì)的食物能構(gòu)成一頓營(yíng)養(yǎng)均衡的膳食，而維生素E，則代表卓越的抗氧化作用和對(duì)年齡的挑戰(zhàn)。維生素E可有效對(duì)抗自由基，抑制過(guò)氧化脂質(zhì)生成，祛除黃褐斑；抑制酪氨酸酶的活性，從而減少黑色素生成。酯化形式的維生素E還能消除由紫外線、空氣污染等外界因素造成的過(guò)多的氧自由基，起到延緩光老化、預(yù)防曬傷和抑制日曬紅斑生成等作用。要增加維生素E的攝入很簡(jiǎn)單，一碟新鮮的蘆筍就夠了。白色，綠色或紫色？隨你喜歡，他們都非常有好處。拿起你的刀叉，盡情享用這頓維生素的盛宴吧。 維生素E是一種脂溶性維生素，因此需要一定量的脂肪以避免它被消化掉。堅(jiān)果就是最完美的點(diǎn)心，杏仁和榛子富含維生素E和有益的脂肪，能在一定程度上保護(hù)你的細(xì)胞膜不被氧化。 油脂類食物，像是紅棕櫚油和橄欖油都富含維生素E。因此，為了增加你的紅細(xì)胞數(shù)量，烹飪的時(shí)候選擇這些健康美味的油類吧。 很多食物中都含有維生素E，這種維生素構(gòu)成了許多水果和蔬菜的表皮，特別是綠葉植物，像菠菜。當(dāng)然，鱷梨的維生素E含量也是非常豐富的。如果你想更好地吸收維生素E，你可以適量的吃一些富含脂肪的食物。 盡管維生素E對(duì)人體有許多好處，但也應(yīng)對(duì)癥下藥，絕不能隨意服用。一項(xiàng)最新科研成果顯示，濫用維生素E對(duì)身體不僅無(wú)益，而且可能有害。長(zhǎng)期大劑量應(yīng)用會(huì)有潛在毒性，有的可出現(xiàn)唇炎、惡心、嘔吐、眩暈、視力模糊、胃腸功能及性腺功能紊亂等癥狀。如果每天長(zhǎng)期服用200~600毫克的大劑量，還會(huì)誘發(fā)血栓性靜脈炎、肺栓塞、下肢水腫、免疫力下降等問(wèn)題。

發(fā)現(xiàn)史

維生素E早在20世紀(jì)20年代就被人們發(fā)現(xiàn)，Evans和他的同事在研究生殖過(guò)程中發(fā)現(xiàn)，酸敗的豬油可以引起大鼠的不孕癥。 1922年國(guó)外專家發(fā)現(xiàn)一種脂溶性膳食因子對(duì)大白鼠的正常繁育必不可少。 1924年這種因子便被命名為維生素E。在之后的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中，科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，小白鼠如果缺乏維生素E則會(huì)出現(xiàn)心、肝和肌肉退化以及不生育；大白鼠如果缺乏維生素E則雄性永久不生育，雌性不能懷足月胎仔，同時(shí)還有肝退化、心肌異常等癥狀；猴子缺乏維生素E就會(huì)出現(xiàn)貧血、不生育、心肌異常。 在1936年分離出結(jié)晶體 1938年被瑞士化學(xué)家人工合成。 80年代，醫(yī)學(xué)專家們發(fā)現(xiàn)，人類如果缺乏了維生素E則會(huì)引發(fā)遺傳性疾病和代謝性疾病。隨著研究的深入，醫(yī)學(xué)專家又認(rèn)識(shí)到維生素E在防治心腦血管疾病、腫瘤、糖尿病及其他并發(fā)癥、中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病、運(yùn)動(dòng)系統(tǒng)疾病、皮膚疾病等方面具有廣泛的作用。

結(jié)構(gòu)成份

結(jié)構(gòu)

維生素E是一種有8種形式的脂溶性維生素，為一重要的抗氧化劑。維生素E包括生育酚和三烯生育酚兩類共8種化合物，即α、β、γ、δ生育酚和α、β、γ、δ三烯生育酚，α-生育酚是自然界中分布最廣泛含量最豐富活性最高的維生素E形式。

生化反應(yīng)

維生素E具有抗氧化的作用，對(duì)酸、熱都很穩(wěn)定，對(duì)堿不穩(wěn)定，若在鐵鹽、鉛鹽或油脂酸敗的條件下，會(huì)加速其氧化而被破壞。

分子式

生育酚主要有四種衍生物，按甲基位置分為α、β、γ和δ四種。與生育酚相關(guān)的化合物生育三烯酚在取代基不同時(shí)活性是一定的，但生育酚的活性會(huì)明顯降低。 下表列出用以下官能團(tuán)取代后生育三烯酚與生育酚的活性比： 衍生物 R R R 活性比 α CH3 CH3 CH3 100 β CH3 H CH3 40 γ H CH3 CH3 10 δ H H CH3 1

化學(xué)性質(zhì)

外觀：透明粘稠液體 顏色：微黃綠色 分 子 式：C29H50O2 分 子 量：430.71沸 點(diǎn)：485.9 °C at 760 mmHg 折 射 率：1.495 閃 點(diǎn)：210.2 °C EINECS號(hào) 218-197-9 技術(shù)指標(biāo) 指標(biāo)項(xiàng)目 指標(biāo)要求 外觀 透明油狀液體，無(wú)色或幾乎無(wú)色或淺黃色或淺黃綠色 氣味 無(wú)異味 重金屬 ≤10ppm 鉛 ≤2ppm 砷 ≤1ppm 汞 ≤1ppm 鎘 ≤0.5ppm

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