碧波田雞

碧波田雞

碧波田雞(碧波田雞)

原材料：

絲瓜150克、田雞100克、生姜、蔥各10克、紅蘿卜20克。

調(diào)味料：

花生油30克、鹽10克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油5克、紹酒5克。

制作過(guò)程：

1、絲瓜去皮切大條，田雞殺凈去皮砍成塊，生姜切片，蔥切段，紅蘿卜切花。

2、燒名下油，放入絲瓜、加入部分鹽、味精、白糖炒熟，再用一部分濕生粉勾芡炒透，出鍋擺入碟內(nèi)。

3、鍋內(nèi)放油，下入生姜片、蔥段、田雞塊、紅蘿卜花攢紹酒，調(diào)入剩下的鹽、味精、白糖、胡椒粉炒至熟透，用剩下的濕生粉勾芡、淋麻油出鍋放到絲瓜上面即成。

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