酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿
演講稿的格式由稱(chēng)謂、開(kāi)場(chǎng)白、主干、結(jié)尾等幾部分組成。在日常生活和工作中，很多地方都會(huì)使用到演講稿，怎么寫(xiě)演講稿才能避免踩雷呢？以下是小編精心整理的酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿，僅供參考，大家一起來(lái)看看吧。
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿1
大家好!
七月的山城重慶，驕陽(yáng)似火，熱情洋溢，象征著一種烈日炎炎的激情。今天我懷著無(wú)比激動(dòng)的心情站在這個(gè)舞臺(tái)上競(jìng)聘演講，我感到十分榮幸，感謝各位領(lǐng)導(dǎo)的厚愛(ài)和各位同事的鼎立支持。
本人xxx，土生土長(zhǎng)的重慶人。巍峨的高山，低回的河谷，承載著重慶三千年的文明史，在這樣一個(gè)兩江并流，環(huán)山群抱的山城，我慢慢地成長(zhǎng)，走進(jìn)了而立之年。重慶兒女勤勞勇敢、豪爽剛烈，我很自豪擁有這些品質(zhì)，所以對(duì)給我養(yǎng)育之恩的家鄉(xiāng)一直有著一顆感恩的心�！吧碇l(fā)膚，受之父母”，這是無(wú)法改變的。但外部環(huán)境卻對(duì)人影響巨大，要說(shuō)對(duì)我影響最大的幾年，無(wú)疑是我加入世紀(jì)金源集團(tuán)的這五年光陰。先后在幾家國(guó)際酒店任職，在那里我學(xué)到了扎實(shí)的業(yè)務(wù)知識(shí)。因此我一直對(duì)我的家鄉(xiāng)，讓我成長(zhǎng)的幾家酒店身懷感恩之心。
20xx年，世紀(jì)金源重慶集團(tuán)第四家五星級(jí)酒店----重慶世紀(jì)金源大飯店開(kāi)業(yè)，就在這一年，我加入了世紀(jì)金源這個(gè)大家庭里面。從開(kāi)業(yè)籌備，到試營(yíng)業(yè)，到正式營(yíng)業(yè)，到榮膺五星級(jí)酒店稱(chēng)號(hào)，我和領(lǐng)導(dǎo)同事們一起努力工作，為飯店的成功獻(xiàn)上了綿薄之力。那時(shí)的我只是一個(gè)酒水的領(lǐng)班，工作重點(diǎn)就是:
1.傳達(dá)部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)布置的工作任務(wù)，與其他部門(mén)做好溝通工作。
2.根據(jù)所管轄范圍的情況，制定相應(yīng)的工作要求和酒水員的服務(wù)程序。
3.現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)、檢查酒水員的出品質(zhì)量和工作效率，檢查員工的紀(jì)律情況。
4.控制酒水的損耗，力求降低成本，控制酒水倉(cāng)庫(kù)平衡數(shù)，使其合理化。
5.定期檢查設(shè)備，有問(wèn)題及時(shí)解決。
6.合理安排宴會(huì)酒會(huì)的工作，帶動(dòng)員工的積極性。
7.安排崗位培訓(xùn)工作并定期檢查。
8.與服務(wù)員保持良好的合作關(guān)系，互相幫助，做好酒水的供應(yīng)服務(wù)工作。但正是這種最基層的、最基本的業(yè)務(wù)知識(shí)，卻讓我學(xué)到了很多，如何提高執(zhí)行力、如何為人處世、如何成本控制、節(jié)能降耗，如何提高服務(wù)技能。一年的領(lǐng)班讓我取得了巨大的進(jìn)步，得到了領(lǐng)導(dǎo)了關(guān)愛(ài)和培養(yǎng)，我對(duì)培養(yǎng)我的領(lǐng)導(dǎo)和給予我機(jī)會(huì)的世紀(jì)金源集團(tuán)也充滿著一顆感恩的心。
20xx年，集團(tuán)旗下第六家五星級(jí)飯店重慶君豪大飯店要開(kāi)業(yè)，因?yàn)橛兄_(kāi)業(yè)籌備的經(jīng)驗(yàn)，我主動(dòng)申請(qǐng)調(diào)離，又一次參與了君豪的開(kāi)業(yè)籌備。同樣是艱苦的籌備，大家共同奮斗，終于君豪在20xx年11月如期開(kāi)業(yè)了，我也很榮幸地被領(lǐng)導(dǎo)提升為酒水主管，這對(duì)我的酒店生涯來(lái)說(shuō)又是重要的一步。作為一名主管，要學(xué)的東西還有很多，也不再像是領(lǐng)班一樣僅僅是執(zhí)行管理，而是要制定管理模式，更多的要涉及業(yè)績(jī)問(wèn)題，當(dāng)從一名領(lǐng)班到主管，給我最大的感受就是銷(xiāo)售意識(shí)和創(chuàng)新意識(shí)大大增強(qiáng)了，但我并不恐懼這種壓力。經(jīng)過(guò)學(xué)習(xí)摸索，我擁有了一套自己管理酒水部的模式，在我的帶領(lǐng)下，員工認(rèn)真工作，營(yíng)業(yè)正常順利，實(shí)現(xiàn)了目標(biāo)利潤(rùn)指標(biāo)。后來(lái)的幾次部門(mén)輪崗學(xué)習(xí)更是讓我開(kāi)拓了眼界，更加知道其他部門(mén)的知識(shí)和管理，也增強(qiáng)了部門(mén)之間的溝通和理解，大大方便了彼此工作上的配合。在自助西餐廳的半年時(shí)間，更是讓我學(xué)到了如何合理配置人力資源，因?yàn)樵谶@個(gè)人員不足、工作量大的部門(mén)，壓力是很大的。但我和員工們一起迎接每一位客人，以“務(wù)實(shí)高效，開(kāi)拓進(jìn)取。以情服務(wù)，用心做事”為服務(wù)理念，做好每一次VIP接待，并且每個(gè)月都超額幾十萬(wàn)完成任務(wù)。我和我的員工都感到十分的自豪，像打了勝仗一樣。在此，我要感謝集團(tuán)給予是的信任、感謝培養(yǎng)我的領(lǐng)導(dǎo)、感謝給予我大力支持的員工，謝謝您們。
光陰似箭，歲月如梭，我工作過(guò)的集團(tuán)旗下的兩家飯店如今都步入穩(wěn)定期，而我們世紀(jì)金源集團(tuán)的發(fā)展更是進(jìn)入了重要的擴(kuò)展階段。世紀(jì)金源金源酒店集團(tuán)的成立更是標(biāo)志著我們世紀(jì)金源集團(tuán)酒店進(jìn)入統(tǒng)一管理的階段。此次集團(tuán)能給予我這次競(jìng)聘的機(jī)會(huì)，我感到十分感動(dòng)，謝謝集團(tuán)和領(lǐng)導(dǎo)的信任。假如我此次競(jìng)聘成功，我將對(duì)自己工作做以下方面的努力:
1、加強(qiáng)管理。管理的核心是人力資源的管理，只要對(duì)管理酒店的部門(mén)的人才管理恰當(dāng)，那么不管是服務(wù)質(zhì)量、銷(xiāo)售都會(huì)水到渠成的'。要把“狼性管理”與“人性管理”相結(jié)合，在部門(mén)的團(tuán)隊(duì)建設(shè)中，要打造一支有共同目標(biāo)、溝通順暢、充滿激情的員工隊(duì)伍。
2、市場(chǎng)導(dǎo)向。根據(jù)不斷變化的市場(chǎng)需求，制定出切合實(shí)際的營(yíng)業(yè)目標(biāo)。目標(biāo)不是固定的，我們還要根據(jù)不斷變化的現(xiàn)實(shí)，不斷地去調(diào)整，以“靈、巧、妙”的指導(dǎo)方針經(jīng)營(yíng)，不斷地創(chuàng)新。
3、照顧好自己的員工。員工的成功就是管理的成功，深切為員工的利益著想，員工就會(huì)為飯店的利益著想，有這樣的員工還會(huì)愁沒(méi)有客人嗎?在日常管理中更加多地與員工溝通，更加多地去激勵(lì)員工，與員工換位思考，我想這樣的團(tuán)隊(duì)不會(huì)沒(méi)有市場(chǎng)的。
4、加強(qiáng)自身學(xué)習(xí)。創(chuàng)新是在熟練掌握基礎(chǔ)業(yè)務(wù)知識(shí)上的破陳出新，只有創(chuàng)新才是飯店增加利潤(rùn)的的靈魂。在思想認(rèn)識(shí)和專(zhuān)業(yè)管理方面仍要堅(jiān)持學(xué)習(xí)，集百家之長(zhǎng)，敢于接受新知識(shí)、新想法，敢于面對(duì)挑戰(zhàn)與批評(píng)，不斷反思自我。通過(guò)歸納總結(jié)，提高飯店的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)。
以上是我個(gè)人的不成熟的構(gòu)想，希望能幫助自己的工作越做越好。
如果此次競(jìng)聘成功，我會(huì)一如既往地配合酒店各部門(mén)的工作，為飯店的經(jīng)營(yíng)奉獻(xiàn)出自己的全部力量，為世紀(jì)金源集團(tuán)的發(fā)展作出自己應(yīng)有的貢獻(xiàn)。有句名言說(shuō)的好，只有一條路不能選擇——那就是放棄的路。只有一條路不能拒絕——那就是成長(zhǎng)的路。不管此次競(jìng)聘成功或者失敗，我都會(huì)坦然地去面對(duì)。因?yàn)樯疅粢驘崆槎c(diǎn)燃，生命之舟因拼搏而前行。
謝謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事，我的演講完畢!
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！基層、中層干部實(shí)行公平、公正、公開(kāi)地競(jìng)爭(zhēng)上崗，這是我們賓館為打造一支高效率團(tuán)隊(duì)的一重大舉措。作為賓館的一員，我衷心擁護(hù)這次競(jìng)聘工作。在這里我非常感謝大家給我一個(gè)展示自我的舞臺(tái)和施展才華的機(jī)會(huì)！同時(shí)也感謝各位領(lǐng)導(dǎo)和同事們對(duì)我的關(guān)愛(ài)和支持。
我現(xiàn)任客務(wù)部經(jīng)理，今天競(jìng)聘的崗位也是客務(wù)部經(jīng)理一職。要聘這個(gè)崗位，我認(rèn)為就有必要向各位領(lǐng)導(dǎo)、同事匯報(bào)一下今年的一些工作思路。
大家都知道，現(xiàn)今的酒店競(jìng)爭(zhēng)非常的激烈。從根本上說(shuō)，就是在質(zhì)量管理上比高低，在服務(wù)質(zhì)量上見(jiàn)分曉。誰(shuí)能堅(jiān)持“質(zhì)量第一”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷強(qiáng)化質(zhì)量管理，以一流的服務(wù)贏得客人的青睞，誰(shuí)就能在競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，立于不敗之地；反之，就會(huì)被淘汰出局。因此，加強(qiáng)質(zhì)量管理，提高服務(wù)質(zhì)量將是今年工作的重點(diǎn)之一。提高服務(wù)質(zhì)量首先要牢固樹(shù)立強(qiáng)烈的'服務(wù)意識(shí)和質(zhì)量意識(shí)，從部門(mén)管理人員到每個(gè)員工，都要深刻認(rèn)識(shí)"服務(wù)質(zhì)量是企業(yè)的生命"，要自覺(jué)堅(jiān)持認(rèn)真落實(shí)"讓賓客感覺(jué)更好"的宗旨。部門(mén)在以往禮儀禮貌要求的基礎(chǔ)上，從“準(zhǔn)確、快捷、優(yōu)質(zhì)”上下功夫。即在完善今年“限時(shí)服務(wù)”的基礎(chǔ)上，結(jié)合“一站式服務(wù)”，提高服務(wù)水平。我先介紹一下“一站式服務(wù)”:
服務(wù)理念：“一站式”服務(wù)，是指賓客進(jìn)入賓館某一區(qū)域或某一崗位就能享有方便、快捷、集中的服務(wù)，不會(huì)受到冷淡、推委或拒絕，員工從提供本崗位、本部門(mén)的服務(wù)擴(kuò)展到滿足顧客對(duì)其他部門(mén)或賓館的綜合需求服務(wù)，從提供賓館服務(wù)擴(kuò)展到滿足賓客對(duì)賓館以外以及城市綜合信息咨詢(xún)，從提供共性服務(wù)擴(kuò)展到滿足賓客個(gè)性化服務(wù)�！耙徽臼健狈⻊�(wù)強(qiáng)調(diào)，部門(mén)員工均能就客人提出的任何問(wèn)題盡量一次性給予滿意答復(fù)，最大限度縮短賓客直接獲得服務(wù)的路徑。賓客入住后，其需要提供的服務(wù)和對(duì)賓館的不滿，只經(jīng)過(guò)一人次的受理，便可得到延伸服務(wù)；要求部門(mén)員工都要抱著盡力滿足賓客需求和為賓客排憂解難的態(tài)度工作，樹(shù)立“首位負(fù)責(zé)”、“問(wèn)題到我為止”的服務(wù)意識(shí)。
服務(wù)原則：部門(mén)全體員工不論職位高低，不論份內(nèi)份外，不論是否在責(zé)任區(qū)域，不論在崗位或辦事途中，任何時(shí)間、地點(diǎn)對(duì)賓客的服務(wù)訴求都應(yīng)在第一時(shí)間受理，充分考慮賓客感受，予以妥善處理，并解決好后續(xù)問(wèn)題，做好跟蹤。從而最大限度、最高效率地滿足賓客要求。
服務(wù)要求：
1、沒(méi)有“塞車(chē)”現(xiàn)象，不會(huì)借工作安排或有其它事情而冷落賓客。
2、沒(méi)有“中轉(zhuǎn)站”，不會(huì)因超出職責(zé)范圍對(duì)客人推來(lái)支去，第一個(gè)接受者有責(zé)任將問(wèn)題移交受理部門(mén)及至分管領(lǐng)導(dǎo)。
3、沒(méi)有“”和遇到“紅燈”現(xiàn)象，賓客所要求的服務(wù)移交給配合部門(mén)后應(yīng)快捷、有效地完成。
4、沒(méi)有“急轉(zhuǎn)彎”，無(wú)論賓客態(tài)度如何，始終抱著“客人是上帝”的宗旨，竭盡全力地為客人排憂解難。
5、提供充足的“燃料”，對(duì)賓客服務(wù)要有激情，站在賓客立場(chǎng)分析或處理問(wèn)題。
6、掌握基本的對(duì)客服務(wù)的知識(shí)、技能，熟知本崗位、本部門(mén)的職責(zé)和工作內(nèi)容，圍繞賓客的需求，做好各項(xiàng)服務(wù)工作，為顧客提供滿意的服務(wù)。
7、了解其他賓館部門(mén)的工作以及信息，掌握豐富的城市公眾信息，為賓客提供滿意的咨詢(xún)服務(wù)。
在要求完成這項(xiàng)服務(wù)的同時(shí)，作為管理者必須要為員工主動(dòng)工作提供快速“通道”。比如說(shuō)：要了解其他部門(mén)的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目、工作內(nèi)容和相關(guān)公共信息就必須為員工提供相應(yīng)交叉培訓(xùn)或公共信息培訓(xùn)。要讓員工完成跨部門(mén)的工作移交就必須要讓員工知道其他部門(mén)管理層的具體分工。同時(shí)建立質(zhì)量監(jiān)察督導(dǎo)體系，層層落實(shí)責(zé)任，嚴(yán)格考核，建立投訴經(jīng)濟(jì)責(zé)任制，保證各項(xiàng)工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)規(guī)范化的實(shí)施，努力把強(qiáng)化質(zhì)量管理，提高服務(wù)質(zhì)量的要求落實(shí)到每項(xiàng)工作、每件事情、每個(gè)崗位、每個(gè)人，將質(zhì)量問(wèn)題解決在事前。以此來(lái)帶動(dòng)提高全員的服務(wù)質(zhì)量。
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿3
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、各位同仁：
大家午好！
首先，真誠(chéng)的感謝領(lǐng)導(dǎo)給予我展示、檢驗(yàn)自已的機(jī)會(huì)。能站在這個(gè)競(jìng)聘的平臺(tái)上，我的心情非常激動(dòng)，因?yàn)檫@是對(duì)我年來(lái)工作態(tài)度與工作成績(jī)的充分肯定，我感到十分欣慰！今天，我本著參與、鍛煉、提高進(jìn)而推動(dòng)我酒店事業(yè)發(fā)展的目的，我要競(jìng)聘的職位是酒店總經(jīng)理。下面，我對(duì)自己的基本情況向各位做一簡(jiǎn)單的介紹。
(個(gè)人基本情況)回首過(guò)去的年，在領(lǐng)導(dǎo)和同仁們的支持和幫助下，我在工作中一直兢兢業(yè)業(yè)，任勞任怨，從一個(gè)業(yè)務(wù)新兵逐漸成長(zhǎng)為一個(gè)有擔(dān)當(dāng)、敢反思、珍惜人生價(jià)值的責(zé)任人。
寶劍鋒從磨礪出，梅花香自苦寒來(lái)。隨著這些年的工作歷練與學(xué)習(xí)充電，我的工作經(jīng)驗(yàn)日見(jiàn)豐富，理論知識(shí)日益扎實(shí)，人也越來(lái)越成熟，已具備較高的業(yè)務(wù)素質(zhì)和一定的管理經(jīng)驗(yàn)，我覺(jué)得自己有信心也有能力擔(dān)任一名酒店總經(jīng)理，能做好應(yīng)該履行的職責(zé)。
我認(rèn)為酒店總經(jīng)理的工作是：
1．全面負(fù)責(zé)處理酒店的總體事務(wù)，和酒店全體員工共同努力，及時(shí)完成酒店所確定的各項(xiàng)目標(biāo)。
2．制定酒店的管理目標(biāo)和經(jīng)營(yíng)方針，包括制定各種規(guī)章制度和服務(wù)操作規(guī)程，規(guī)定各級(jí)管理人員和員工的職責(zé)，并監(jiān)督貫徹執(zhí)行。制定市場(chǎng)拓展計(jì)劃，帶領(lǐng)銷(xiāo)售部進(jìn)行全面的推銷(xiāo)。制定酒店一系列價(jià)目，如房?jī)r(jià)、餐飲毛利等。詳細(xì)閱讀和分析每月報(bào)表，檢查營(yíng)業(yè)進(jìn)度與計(jì)劃的完成情況，并采取對(duì)策，保證酒店業(yè)務(wù)順利進(jìn)河。
3．建立、健全酒店的組織管理系統(tǒng)，使之合理化、精簡(jiǎn)化。高效化。主持每周總經(jīng)理室的辦公例會(huì)。閱讀消防和質(zhì)量檢查情況匯報(bào)，并針對(duì)各種問(wèn)題進(jìn)行指示和講評(píng)。傳達(dá)政府或總經(jīng)理室的有關(guān)指示、文件、通知，協(xié)調(diào)各部門(mén)之間的關(guān)系，使酒店有一個(gè)高效率的工作系統(tǒng)。
4．健全酒店的財(cái)務(wù)制度。閱讀的分析各種財(cái)務(wù)報(bào)表，檢查分析每月?tīng)I(yíng)業(yè)情況，督促財(cái)務(wù)部門(mén)做好成本控制、財(cái)務(wù)預(yù)算等工作，檢查收支情況、應(yīng)收賬款和應(yīng)付賬款等。
5．定期巡視公眾場(chǎng)所及各部門(mén)的工作情況，檢查服務(wù)態(tài)度和服務(wù)質(zhì)量，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題、解決問(wèn)題。
6．培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門(mén)的”作，提高整個(gè)酒店的服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)。
7．加強(qiáng)酒店維修保養(yǎng)工作和酒店的安全管理工作。
8．選聘、任免酒店副總經(jīng)理、總經(jīng)理助理、部門(mén)經(jīng)理等，決定酒店機(jī)構(gòu)設(shè)置、員工編制及重要人事變革。負(fù)責(zé)酒店管理人員的錄用、考核、獎(jiǎng)懲、晉升等。
9．與社會(huì)各界人士保持良好的公共關(guān)系，樹(shù)立良好的酒店形象，并代表酒店接待重要貴賓。
10．關(guān)心員工，以身作則，使酒店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。
競(jìng)聘該職務(wù)我有如下優(yōu)勢(shì)：
一是具有勇挑重?fù)?dān)的信心。要干好一項(xiàng)工作，首先必須熱愛(ài)這項(xiàng)工作。今天，我能鼓足勇氣參加這次競(jìng)爭(zhēng)，決不是意氣用事，也不是心存僥幸，而是自己熱愛(ài)這項(xiàng)工作，珍惜這次機(jī)會(huì)，渴望成功、追求進(jìn)步的真實(shí)體現(xiàn)。
二是具有豐富的工作經(jīng)驗(yàn)。我具備系統(tǒng)的酒店管理知識(shí)、嫻熟的'業(yè)務(wù)技能。知識(shí)方面，這些年我始終不忘充實(shí)自己，堅(jiān)持干中學(xué)、學(xué)中干，完善自我，提高自我，各項(xiàng)工作都是憑著扎實(shí)的知識(shí)做好的。業(yè)務(wù)技能方面，年以來(lái)的多崗位磨練，也練就了我嫻熟的業(yè)務(wù)能力。特別是我先后擔(dān)任、、工作，積累了大量的工作經(jīng)驗(yàn)。這些都有助于以后工作的開(kāi)展。
三是具備良好的人際溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力。在工作中尊重領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同事，堅(jiān)持做到識(shí)大體顧大局，能夠堅(jiān)持原則而又不失靈活，處理問(wèn)題思路清晰，頭緒分明。特別是經(jīng)過(guò)多年來(lái)崗位學(xué)習(xí)和鍛煉，使自己的業(yè)務(wù)能力、組織協(xié)調(diào)能力、分析判斷能力、領(lǐng)導(dǎo)掌控能力都有了較大的提高，使自己一步一步走向成熟。
四是具備嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，認(rèn)真的工作態(tài)度。酒店總經(jīng)理的工作關(guān)系到的是酒店經(jīng)濟(jì)利益和酒店發(fā)展，也是一項(xiàng)要求非常嚴(yán)格的工作。來(lái)不得半點(diǎn)馬虎，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)，認(rèn)真細(xì)致的工作態(tài)度是對(duì)一個(gè)從事酒店工作人員的最基本的要求。我始終堅(jiān)定不移地認(rèn)為，嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓ぷ髯黠L(fēng)和認(rèn)真的工作態(tài)度同等重要，尤其對(duì)于我們酒店工作，更是如此。
成績(jī)屬于過(guò)去，激情成就未來(lái)。回首過(guò)去，我所走過(guò)的每一步，都滲透著組織的培養(yǎng)，都凝聚著領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心，更有各位同仁的默默奉獻(xiàn)。我想，酒店總經(jīng)理不只是一個(gè)有吸引力的職位，更是一份沉甸甸的責(zé)任。如果領(lǐng)導(dǎo)和同志們信任我，我將從以下幾個(gè)方面努力工作，為我們酒店的發(fā)展做出更大貢獻(xiàn)。
(一)抓好自身建設(shè)，全面提高素質(zhì)。酒店總經(jīng)理工作，責(zé)任重大，任務(wù)繁重，我將努力按照政治強(qiáng)、業(yè)務(wù)精、善管理的復(fù)合型高素質(zhì)的要求對(duì)待自己，加強(qiáng)政治理論與業(yè)務(wù)知識(shí)學(xué)習(xí)，全面提高自己的政治、業(yè)務(wù)和管理素質(zhì)，公平公正、潔身自好，清正廉潔，做到愛(ài)崗敬業(yè)、履行職責(zé)，努力爭(zhēng)當(dāng)一名合格的酒店總經(jīng)理，全力實(shí)踐“團(tuán)結(jié)、務(wù)實(shí)、嚴(yán)謹(jǐn)、拼搏、奉獻(xiàn)”的時(shí)代精神。
(二)嚴(yán)格成本控制，加強(qiáng)細(xì)化核算�？刂聘黜�(xiàng)成本支出，就是增收創(chuàng)收。嚴(yán)格細(xì)化可控成本的管理、做到同質(zhì)比價(jià)、同價(jià)比質(zhì)，選用優(yōu)質(zhì)的原料，開(kāi)發(fā)低價(jià)實(shí)用的原料。因此，我將加強(qiáng)成本控制力度，對(duì)各部門(mén)的各項(xiàng)成本支出進(jìn)行細(xì)分管理，由原來(lái)的每月進(jìn)行的盤(pán)點(diǎn)物資改為每周一次，對(duì)各項(xiàng)消耗品的使用提出改進(jìn)意見(jiàn)和建議，從而強(qiáng)化員工的成本控制意識(shí)，真正做好酒店各項(xiàng)成本控制工作。
(三)加強(qiáng)廚房管理，嚴(yán)格把好食品安全關(guān)。民以食為天，食以潔為本，衛(wèi)生管理是餐飲企業(yè)管理工作中一項(xiàng)經(jīng)常性的非抓不可的工作，對(duì)于促進(jìn)企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益和提高企業(yè)的信譽(yù)、知名度，有著不可低估的作用。我們?cè)诠芾砩蠂?yán)格把好食品衛(wèi)生關(guān)，從進(jìn)貨、領(lǐng)料、烹調(diào)制作都嚴(yán)格檢查，防止食物污染。嚴(yán)格按操作程序工作，對(duì)刀具、案板等用具按規(guī)定消毒。為杜絕菜品質(zhì)量不合格的問(wèn)題，對(duì)廚師進(jìn)行編號(hào)，署名制度，進(jìn)行跟蹤服務(wù)，促使廚師在烹制中下足功夫確保產(chǎn)品質(zhì)量。對(duì)加工原料堅(jiān)持先進(jìn)、先出的原則，對(duì)原料的領(lǐng)用、備貨、漲發(fā)必須認(rèn)真細(xì)致，分檔取料要合理化使物盡所用。冰箱儀器擺放整齊、生熟分開(kāi)，每天進(jìn)行整理，防止食品變質(zhì)，發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品不準(zhǔn)加工出售，應(yīng)報(bào)廚師長(zhǎng)處理。堅(jiān)持飯菜不合質(zhì)量不上，不合數(shù)量不上，盛器不潔不上，不尊重宗教信仰不上的原則。尤其是花色菜，火功菜認(rèn)真對(duì)待，不任意改變風(fēng)味特點(diǎn)，嚴(yán)格按順序和賓客要求掌握出菜時(shí)間。隨時(shí)根據(jù)市場(chǎng)需求的變化和顧客對(duì)菜品提出的要求，對(duì)菜品進(jìn)行局部的修整和完善，提高菜品的質(zhì)量，使菜品色、香、味、型更適合人們口味的變化。對(duì)餐飲經(jīng)營(yíng)要善于及時(shí)地分析不同層次的需求欲望，才能開(kāi)發(fā)出多種多樣的適應(yīng)各種不同層次需求的新產(chǎn)品，滿足人們需求的產(chǎn)品才能為顧客所接受。
(四)加強(qiáng)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)。業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧是體現(xiàn)一個(gè)酒店的管理水平，要想將業(yè)務(wù)知識(shí)與服務(wù)技巧保持在一個(gè)基礎(chǔ)之上，如果培訓(xùn)工作不跟上，新老員工的更新又快，將很容易導(dǎo)致員工對(duì)工作缺乏熱情與業(yè)務(wù)水平松懈，特別是對(duì)一個(gè)企業(yè)會(huì)直接影響到品牌。員工培訓(xùn)將是以酒店的發(fā)展和崗位需求為目標(biāo)，提高員工認(rèn)識(shí)培訓(xùn)工作的重要性，積極引導(dǎo)員工自覺(jué)學(xué)習(xí)，磨礪技能，增強(qiáng)競(jìng)爭(zhēng)崗位投身下一步酒店各項(xiàng)改革的自信心。培養(yǎng)一支服務(wù)優(yōu)質(zhì)、技能有特色的高素質(zhì)員工隊(duì)伍，穩(wěn)固酒店在當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)中的良好口碑和社會(huì)效益。達(dá)到從標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)到人性化服務(wù)再到感動(dòng)性服務(wù)的逐步升華。也為此，將計(jì)劃每月進(jìn)行必要的一次培訓(xùn)，培訓(xùn)方式主要是偏向授課與現(xiàn)場(chǎng)模擬方法。全方位加大管理力度，按照星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)，繼續(xù)完善各種規(guī)章制度，工作流程，逐步建立起以“制度管人”和以“工資拉開(kāi)檔次”為主要內(nèi)容的獎(jiǎng)罰激勵(lì)管理機(jī)制。
(五)健立完善客戶檔案，著力培養(yǎng)忠誠(chéng)客戶。完善客戶檔案，對(duì)賓客按：簽單重點(diǎn)客戶，會(huì)議接待客戶，有發(fā)展?jié)摿Φ目蛻舻冗M(jìn)行分類(lèi)建檔，詳細(xì)記錄客戶的所在單位，聯(lián)系人姓名，地址，全年消費(fèi)金額及給該單位的折扣等。建立與保持同政府機(jī)關(guān)團(tuán)體，各企事業(yè)單位，商人知名人士，企業(yè)家等重要客戶的業(yè)務(wù)聯(lián)系，為了鞏固老客戶和發(fā)展新客戶，除了日常定期和不定期對(duì)客戶進(jìn)行銷(xiāo)售訪問(wèn)外，在年終歲末或重大節(jié)假日及客戶的生日，通過(guò)電話、發(fā)送信息等平臺(tái)為客戶送去我們的祝福。
(六)以經(jīng)濟(jì)效益為中心，建立目標(biāo)經(jīng)營(yíng)責(zé)任制。面對(duì)激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，我們要準(zhǔn)確定位，確定目標(biāo)消費(fèi)群體，轉(zhuǎn)變觀念，加大營(yíng)銷(xiāo)力度。根據(jù)不同季節(jié)制定營(yíng)銷(xiāo)計(jì)劃，注意穩(wěn)定老客戶，發(fā)展新客源，重新整合營(yíng)銷(xiāo)隊(duì)伍，建立起以專(zhuān)業(yè)營(yíng)銷(xiāo)人員為主、動(dòng)員全體員工進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)的大營(yíng)銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò)，富都上下，人人都是服務(wù)員，個(gè)個(gè)都是營(yíng)銷(xiāo)員，營(yíng)銷(xiāo)中有服務(wù)，服務(wù)中有營(yíng)銷(xiāo)，并建立起相應(yīng)的獎(jiǎng)勵(lì)機(jī)制，最大限度地調(diào)動(dòng)每一個(gè)人的工作積極性，內(nèi)挖潛力，外拓客源。
(七)堅(jiān)持創(chuàng)新，培養(yǎng)創(chuàng)新意識(shí)。創(chuàng)新是酒店生存的動(dòng)力和靈魂，有創(chuàng)新才有活力和生機(jī)，有創(chuàng)新才能感受到酒店成長(zhǎng)的樂(lè)趣，在目前對(duì)酒店產(chǎn)品、營(yíng)銷(xiāo)手段大膽創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，在新的市場(chǎng)形勢(shì)下，將要大力培養(yǎng)全員創(chuàng)新意識(shí)，加大創(chuàng)新舉措，對(duì)陳舊落后的體制要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)硬件及軟件產(chǎn)品要進(jìn)行創(chuàng)新，對(duì)營(yíng)銷(xiāo)方式、目標(biāo)市場(chǎng)的選擇也要?jiǎng)?chuàng)新，再進(jìn)一步開(kāi)展創(chuàng)新活動(dòng)，讓酒店在創(chuàng)新中得到不斷的進(jìn)步與發(fā)展。
成功是得到所愛(ài)的，幸福是愛(ài)所得到的！各位領(lǐng)導(dǎo)，各位評(píng)委，各位同事，面對(duì)著大家信任和期待的目光，我看到了希望的所在，同時(shí)也意識(shí)到壓力和責(zé)任的所在，但都必將成為我們工作的動(dòng)力。假如組織選擇了我，我堅(jiān)信自己有能力在酒店總經(jīng)理的崗位上做出更大的成績(jī)。古人云：不可以一時(shí)之得意而自夸其能；亦不可以一時(shí)之失意而自墜其志。不論這次競(jìng)聘結(jié)果如何，我將繼續(xù)勤奮學(xué)習(xí)、勇于實(shí)踐，不斷提高科學(xué)判斷形勢(shì)、應(yīng)對(duì)復(fù)雜局面及配合全局的能力。進(jìn)一步增強(qiáng)事業(yè)心、責(zé)任感和使命感，盡心盡責(zé)做好各項(xiàng)工作，為我酒店事業(yè)發(fā)展添磚加瓦！
謝謝大家！
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿4
尊敬的XX：
非常感謝集團(tuán)公司和酒店領(lǐng)導(dǎo)給我這個(gè)機(jī)會(huì)參加今天的酒店經(jīng)理職位競(jìng)聘，這對(duì)我來(lái)說(shuō)，是機(jī)遇，更是挑戰(zhàn)。我將非常珍惜這次展示自已、鍛煉自已的難得機(jī)會(huì)。參加酒店總經(jīng)理助理職位的競(jìng)聘，勇敢地接受大家的評(píng)判。
我叫xx，今年xx歲，于xxxx年開(kāi)始參加工作，先后從事過(guò)業(yè)務(wù)員、營(yíng)銷(xiāo)員、酒店服務(wù)員、酒店管理員，至今己在酒店一線崗位上工作了12年，它教會(huì)了我如何為人，如何處事，如何工作，并在這12年中我曾多次獲得酒店的“優(yōu)秀員工、服務(wù)能手、優(yōu)秀干部”等獎(jiǎng)項(xiàng)。身為酒店中層管理的我始終秉承著“言必行、行必果”的辦事風(fēng)格，20xx年10月我加入xx集團(tuán)這個(gè)人才濟(jì)濟(jì)、團(tuán)結(jié)奮進(jìn)的大家庭，在領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心指導(dǎo)和同事們的支持幫助下，我有幸學(xué)到了不少東西，取得了很大的進(jìn)步，在此向大家向在座的諸位領(lǐng)導(dǎo)表示真摯的感謝！正是你們的支持和厚愛(ài)，才使我有信心走上這個(gè)競(jìng)選的舞臺(tái)。
在我加入xx酒店的這兩年時(shí)間里，在酒店的正確領(lǐng)導(dǎo)下，憑著自己的勤奮努力和悟性，一步一個(gè)腳印，腳踏實(shí)地盡力做好每一項(xiàng)工作，并帶領(lǐng)房務(wù)部全體員工較好地完成了年初制定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。20xx年全年客房收入達(dá)359萬(wàn)元，完成比例為117%。20xx年完成收入共367.4萬(wàn)元，完成比例為102%。并在20xx年、20xx年組織房務(wù)部員工參加全市、全省酒店業(yè)技能比武中以技?jí)喝盒巯群笕〉萌�、省第一名的`好成績(jī)。房務(wù)部在兩年時(shí)間內(nèi)先后實(shí)行了工資計(jì)件制，費(fèi)用控制承包制等多項(xiàng)工作。在服務(wù)管理上，我們選定的口號(hào)是：“標(biāo)準(zhǔn)高、服務(wù)精、微笑甜、互助樂(lè)”。俗話說(shuō)：“沒(méi)有做不到的，只有想不到的”憑著細(xì)心的觀察和熱情的服務(wù)，以“潤(rùn)物細(xì)無(wú)聲”的方式，給客人營(yíng)造一個(gè)溫馨的氛圍。使客人在我們酒店感受到友情的珍貴，親情的無(wú)價(jià)和家的溫馨。
12年的酒店工作經(jīng)歷，使我對(duì)酒店服務(wù)行業(yè)有了較為深刻的理解，對(duì)酒店管理有了較為全面的認(rèn)識(shí)，并在實(shí)踐中獲得了比較豐富的酒店管理經(jīng)驗(yàn)。多年的一線工作經(jīng)歷，養(yǎng)成了我嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，也造就了我敢于面對(duì)困難的堅(jiān)毅品格。而豐富的從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，扎實(shí)的業(yè)務(wù)能力和認(rèn)真細(xì)心的工作作風(fēng)使我贏得了領(lǐng)導(dǎo)及眾多客人的信任和尊重。我相信這些經(jīng)歷會(huì)在今后的工作中對(duì)我有很大的幫助，要想成為一名合格的助理，它不僅要有一定的專(zhuān)業(yè)水平、綜合素質(zhì)、心理素質(zhì)，還要有良好的人際溝通能力，盡管我有很多的不足之處，但是我會(huì)不斷加強(qiáng)業(yè)務(wù)學(xué)習(xí)，在工作中總結(jié)經(jīng)驗(yàn)。假如這次我能榮幸競(jìng)聘成功，我的工作計(jì)劃和設(shè)想是：
一、當(dāng)好“協(xié)助員”。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)作好上級(jí)業(yè)務(wù)主管部門(mén)及信息反饋和日常程序性的工作。協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行項(xiàng)目的商談，受理客戶的投訴，將意見(jiàn)整理成材料及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。
二、當(dāng)好“服務(wù)員”。為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)是行政助理義不容辭的職責(zé)。領(lǐng)導(dǎo)交辦的事情要不折不扣及時(shí)的完成，為領(lǐng)導(dǎo)服務(wù)的出發(fā)點(diǎn)和落腳點(diǎn)是為業(yè)務(wù)部門(mén)及全體員工服務(wù)的首要之一，為此可適當(dāng)?shù)拈_(kāi)展一些文藝活動(dòng)，營(yíng)造親密融洽的“家庭氣氛”，讓每位員工及家屬對(duì)酒店熱愛(ài)和忠誠(chéng)的基礎(chǔ)上產(chǎn)生一種良好的集體環(huán)境氛圍，自覺(jué)地為酒店的總體目標(biāo)貢獻(xiàn)自己的全部智慧和精力。
三、當(dāng)好“協(xié)調(diào)員”。協(xié)調(diào)好酒店與集團(tuán)其他各子公司之間的橫向聯(lián)系，以及公司內(nèi)部上下級(jí)關(guān)系縱向協(xié)調(diào)，充分發(fā)揮一個(gè)集體，一個(gè)團(tuán)隊(duì)的重要因素。
四、當(dāng)好“管理員”。酒店現(xiàn)場(chǎng)管理是首要工作。首先注重企業(yè)文化內(nèi)涵，與其說(shuō)客人到酒店是去住宿、吃飯，還不如說(shuō)去尋求一種精神上的享受。所以酒店在管理中向傳統(tǒng)文化“借力”如：“以仁治店”，在管理過(guò)程中注入更多的情感要素，并通過(guò)“身教”強(qiáng)化管理效果，逐步實(shí)現(xiàn)“傭人式”的服務(wù)轉(zhuǎn)向“紳士式”的服務(wù)。我想，當(dāng)好管理員，首先應(yīng)管理好自己，只有這樣，才會(huì)樹(shù)立堅(jiān)定的工作信念，形成良好的工作風(fēng)格，同時(shí)，也才會(huì)更好地有利于自身的成長(zhǎng)。
五、尋找“增長(zhǎng)點(diǎn)”酒店行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已不是簡(jiǎn)單的軟硬件的競(jìng)爭(zhēng)，它還是企業(yè)文化品牌的競(jìng)爭(zhēng)，它體現(xiàn)的是企業(yè)與員工的共同價(jià)值觀。所以酒店必須激勵(lì)實(shí)行全員銷(xiāo)售，在明確年度指標(biāo)的情況下每個(gè)人都應(yīng)制定相應(yīng)的計(jì)劃與措施，責(zé)任到人，目標(biāo)明確，對(duì)待工作中的每一個(gè)細(xì)節(jié)力求做到“用心做，做精細(xì)”，做到節(jié)約一分錢(qián)就等于盈利一分錢(qián)的思想。學(xué)會(huì)經(jīng)營(yíng)自我淘汰制，做好內(nèi)部營(yíng)銷(xiāo)、內(nèi)部管理，這樣才能使我們成熟的走出去引進(jìn)來(lái)。
作為這次競(jìng)聘的積極參與者，我希望在競(jìng)聘中成功，但是我絕不會(huì)回避失敗，不管最后結(jié)果如何，我都將“堂堂正正做人，兢兢業(yè)業(yè)做事”。
謝謝大家！
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿5
尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：
大家下午好！
感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，競(jìng)聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機(jī)會(huì)，我感覺(jué)比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會(huì)時(shí)，我也鼓勵(lì)我們的每一位員工都能珍惜機(jī)會(huì)，勇敢的站在臺(tái)上來(lái)參加競(jìng)聘演講，不論成敗，都會(huì)收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強(qiáng)，現(xiàn)任xx主管，本人從20xx年年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗(yàn)，其中餐飲工作經(jīng)驗(yàn)5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級(jí)酒店領(lǐng)班、主管再到社會(huì)酒樓主管、經(jīng)理。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。在20xx年的工作中，當(dāng)時(shí)有過(guò)一次轉(zhuǎn)行做服裝銷(xiāo)售的跳躍，因?yàn)閷?duì)酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于20xx年3月3日開(kāi)始進(jìn)入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個(gè)月，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時(shí)間里，我經(jīng)歷了試營(yíng)業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管（直管餐廳排班排休、物資及預(yù)訂部）到美食廣場(chǎng)主管（全面管理）再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長(zhǎng)了不同的管理經(jīng)驗(yàn)，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實(shí)。在這里，我明白了樹(shù)立工作目標(biāo)及明確思路的重要性。在這里，我學(xué)會(huì)了如何更進(jìn)一步的要求自己。在這里，我學(xué)會(huì)了更好的橫向溝通。在這里，我懂得了工作該怎樣開(kāi)展會(huì)更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺(tái)和發(fā)展空間。
在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個(gè)文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹(shù)立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營(yíng)局勢(shì)非常順暢，營(yíng)業(yè)額也屢創(chuàng)新高。
此次競(jìng)聘餐飲部經(jīng)理助理這個(gè)崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢(shì)是：
1、有4年的管理工作經(jīng)驗(yàn)；
2、在幾家不同酒店工作過(guò)的我對(duì)于員工的心理有一定得了解，能及時(shí)做好員工的心理輔導(dǎo)老師；
3、雖然還有很多專(zhuān)業(yè)我不是很強(qiáng)，但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越；
4、具備一定的協(xié)調(diào)能力；
5、有一定得客戶資源。對(duì)于我所競(jìng)聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路，如果我能競(jìng)選成功，我會(huì)從以下幾點(diǎn)做起：
一、經(jīng)營(yíng)原則：經(jīng)營(yíng)靠智慧，成功靠策劃
始終堅(jiān)持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營(yíng)原則，將改善和提高菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點(diǎn)。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動(dòng)，創(chuàng)造新的賣(mài)點(diǎn)，再添新的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)點(diǎn)，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程。
1、我們必須根據(jù)各餐廳不同的營(yíng)運(yùn)情況制定指標(biāo)任務(wù)
2、各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)方案。
二、酒店的共性問(wèn)題—如何避免人員的流失。
餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過(guò)專(zhuān)家資料統(tǒng)計(jì)，依次得出流失的原因?yàn)椋毫碛邪l(fā)展、薪酬、違規(guī)違紀(jì)、身體原因以及其他原因。
對(duì)策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個(gè)部分，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員。其中生產(chǎn)技術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大，周期最長(zhǎng)，但對(duì)餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。
（1）對(duì)于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間，使能者上，平者讓?zhuān)拐呦隆２惋嫺呒?jí)管理人員（包括主管）工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說(shuō)，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長(zhǎng)的從業(yè)時(shí)間，穩(wěn)定、經(jīng)驗(yàn)豐富；但缺點(diǎn)是，學(xué)歷偏低；只有領(lǐng)班層才有一些新的高學(xué)歷的員工，但占的比重極小，高學(xué)歷的員工應(yīng)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)缺乏一時(shí)還無(wú)法上升到更高的崗位。我們必須加強(qiáng)管理人員的培訓(xùn)工作，理論與實(shí)踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后集中學(xué)習(xí)。抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對(duì)他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證
（2）對(duì)于生產(chǎn)技術(shù)人員（廚師）：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度，開(kāi)發(fā)員工能力，強(qiáng)化優(yōu)質(zhì)勞動(dòng)力的'培訓(xùn)。建立崗位績(jī)效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實(shí)行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門(mén)正在實(shí)行。
�。�3）對(duì)于服務(wù)人員：高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級(jí)服務(wù)需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù)，但這些人越來(lái)越少。
A、定期進(jìn)行員工素質(zhì)考核，形成競(jìng)爭(zhēng)性團(tuán)隊(duì)。通過(guò)對(duì)員工素質(zhì)的測(cè)評(píng)，可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持，有助于人才開(kāi)發(fā)和有效利用，同時(shí)有助于形成學(xué)習(xí)性團(tuán)隊(duì)。同時(shí)培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會(huì)的時(shí)間講解具有實(shí)質(zhì)性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。
B、及時(shí)與員工溝通，做到8了解（了解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學(xué)歷、興趣愛(ài)好、），了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對(duì)性地開(kāi)展思想教育工作，幫助他們解決一些實(shí)際問(wèn)題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。
C、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，
D、及時(shí)分析人性的特點(diǎn)，研究心理學(xué)，特別針對(duì)不同年齡段的員工利用不同的管理方法進(jìn)行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師。教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識(shí)，自覺(jué)做好本職工作。
三、端正工作態(tài)度、樹(shù)立行業(yè)新風(fēng)、強(qiáng)化服務(wù)質(zhì)量
1、心理熱情、主動(dòng)、微笑是我們對(duì)客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標(biāo)志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識(shí)，需要平時(shí)不斷的對(duì)員工進(jìn)行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗(yàn)，對(duì)員工服務(wù)意識(shí)的教育必須做到及時(shí)，隨時(shí)隨地展開(kāi)教育，在部門(mén)評(píng)選先進(jìn)，學(xué)習(xí)先進(jìn)，提倡互幫互助，共同提高的團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使餐飲部員工更好的對(duì)客服務(wù)。
2、只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對(duì)顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個(gè)團(tuán)隊(duì)。
3、強(qiáng)化好服務(wù)質(zhì)量：
（1）及時(shí)到達(dá)一線，進(jìn)行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決。
�。�2）在重要宴會(huì)和重點(diǎn)客人開(kāi)餐前要嚴(yán)格按檢查的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)要求進(jìn)行細(xì)致的檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題或不妥之處及時(shí)改正。
（3）在“走動(dòng)式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進(jìn)行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。
�。�4）與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。
（5）妥善處理客人的投訴，確保各項(xiàng)服務(wù)工作有效進(jìn)行。
四、積極鉆研業(yè)務(wù)及時(shí)更進(jìn)市場(chǎng)的需求。
后廚的管理師整個(gè)餐飲管理中的重要的組成部分之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過(guò)廚房出品的菜系來(lái)判斷好壞，因此，以下兩個(gè)環(huán)節(jié)凸顯重要：
A、溝通環(huán)節(jié)：前臺(tái)的管理人員與后廚管理人員必須及時(shí)進(jìn)行密切的聯(lián)系與溝通，前臺(tái)必須將客戶信息及時(shí)反饋，后臺(tái)及時(shí)進(jìn)行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無(wú)我有，人有我先、人先我特”的特點(diǎn)。
B、點(diǎn)菜環(huán)節(jié)：
（1）前后臺(tái)針對(duì)菜品定期（每月最少一次）做好專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，可請(qǐng)廚師長(zhǎng)會(huì)議代培或以會(huì)代訓(xùn)進(jìn)行，前臺(tái)及時(shí)進(jìn)行菜品抽查，提升員工的點(diǎn)菜和配菜水平及能力。
（2）每日通報(bào)餐廳估清單，并要求員工強(qiáng)化記憶，要求在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)必須將廚房的新推、急推菜品及時(shí)銷(xiāo)售。確保原材料的新鮮和口味特點(diǎn)。我們只有不斷地改革，不斷地思考和開(kāi)發(fā)研究，才能使我們的餐飲管理得到完善和進(jìn)步，才能更好地打造我們自己的品牌。
（3）掌握菜品推銷(xiāo)的特點(diǎn)：�？统３猿Ｐ�，新客多推特色新菜結(jié)合。
（4）按照菜肴的基本方法合理搭配菜單。
在菜品及服務(wù)銷(xiāo)售的同時(shí)，酒水銷(xiāo)售時(shí)我們的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)，現(xiàn)在懷化的客人普遍性的特點(diǎn)喜歡自帶，酒水飲料，針對(duì)這一情況，各餐廳可針對(duì)不同的經(jīng)營(yíng)模式及情況及時(shí)采取不同的銷(xiāo)售措施。之前，在美食廣場(chǎng)工作時(shí)，來(lái)店消費(fèi)的客人平均消費(fèi)為35（除酒水外）元以下，我特提出凡銷(xiāo)售果汁1扎，獎(jiǎng)勵(lì)1元錢(qián)/扎（因美食廣場(chǎng)每月的員工罰單較多，獎(jiǎng)勵(lì)的金閣由餐廳平衡），有利的提高的銷(xiāo)售積極性。在金閣餐廳，營(yíng)業(yè)額能否創(chuàng)高，除了宴會(huì)及會(huì)議外，包廂的收入占得比例較大，為提升包廂營(yíng)業(yè)額，我再次提出酒水銷(xiāo)售獎(jiǎng)勵(lì)，凡銷(xiāo)售888元以上白酒1瓶，同樣獎(jiǎng)勵(lì)1元/瓶。并采用積極地銷(xiāo)售觀點(diǎn)灌輸，為酒水的銷(xiāo)售帶來(lái)了部分收入。
五、服務(wù)要個(gè)性化、服務(wù)不是口號(hào)
1、我們酒店業(yè)不能把服務(wù)停留在口號(hào)階段，“顧客是上帝”是一句口號(hào)、“顧客永遠(yuǎn)是對(duì)的”也是一句口號(hào)，“顧客是上帝”，我們應(yīng)把顧客當(dāng)兄弟姐妹，當(dāng)情人看待，要重視顧客，真正把顧客擺在心上，用心的為客服務(wù)，不斷推陳出新，引客回頭，我們才能顧客盈門(mén)。國(guó)內(nèi)的餐飲服務(wù)普遍缺乏主觀能動(dòng)性，我們必須注重每一個(gè)服務(wù)細(xì)節(jié)，在員工中提倡互幫互助，共同進(jìn)步的行為，使新老員工具備同樣的對(duì)客服務(wù)水平，主動(dòng)引導(dǎo)客人消費(fèi)，介紹某些特色菜品告知客人最佳的食用方法，比如某些菜需趁熱吃、飲料加冰塊更可口等，介紹菜品時(shí)退后一步，避免唾沫星濺在菜肴上，客人結(jié)賬時(shí)，如果某個(gè)菜沒(méi)有動(dòng)筷，我們就需詢(xún)問(wèn)客人是不是不合口味，讓客人提出意見(jiàn)并表表示歡迎下次再來(lái)品嘗之類(lèi)的話，有些商務(wù)客人礙于面子，不好意思提出打包，我們員工應(yīng)該主動(dòng)提倡客人打包，杜絕浪費(fèi)。
2、及時(shí)做好客戶信息統(tǒng)計(jì)并匯總學(xué)習(xí)，確保落實(shí)到每一場(chǎng)服務(wù)當(dāng)中。
例如：
�。�1）書(shū)記在金閣餐廳用餐時(shí)喜歡吃龍蝦或象拔蚌刺身，餐廳的每一位服務(wù)人員都其喜好，遇到書(shū)記來(lái)用餐時(shí)，都會(huì)提前點(diǎn)好這道菜肴。提供個(gè)性化服務(wù)。
（2）中方縣姜總每次來(lái)美廣吃夜宵都喜歡座6號(hào)臺(tái)，喜歡喝紅酒和啤酒，紅酒一般為預(yù)存，且一個(gè)星期來(lái)3次，針對(duì)這種情況我們可以分析他們的飲食特點(diǎn)，提前為他們預(yù)留好臺(tái)位，提前備好他們的紅酒。餐廳要求每一位服務(wù)員熟記他們的容貌特點(diǎn)，讓客人找到“回家用餐”的感覺(jué)。
當(dāng)我們?cè)谑占匾蛻粜畔r(shí)，可利用現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)發(fā)現(xiàn)及總結(jié)的方式，另可通過(guò)領(lǐng)導(dǎo)旁邊的隨行人員了解。
六、做好餐飲營(yíng)銷(xiāo)工作
1、注重營(yíng)銷(xiāo)工作的開(kāi)展，積極配合酒店?duì)I銷(xiāo)部策劃制定餐飲特色營(yíng)銷(xiāo)方案，使?fàn)I銷(xiāo)人員每一次出外促銷(xiāo)在餐飲方面都有創(chuàng)新，把餐飲營(yíng)銷(xiāo)與酒店客房、娛樂(lè)、會(huì)議等項(xiàng)目結(jié)合起來(lái)，采取多種促銷(xiāo)宣傳手段，利用現(xiàn)有的客源網(wǎng)絡(luò)開(kāi)發(fā)新的市場(chǎng)。
2、做好餐廳客戶分類(lèi)，并及時(shí)做好客源分析，及時(shí)拜訪餐廳常客（在包廂服務(wù)時(shí)）
3、組建VIP服務(wù)專(zhuān)員。
4、及時(shí)了解掌握部門(mén)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)及成本數(shù)據(jù)，并及時(shí)利用曲線圖、表格進(jìn)行對(duì)比與各餐廳負(fù)責(zé)人分析數(shù)據(jù)。在數(shù)據(jù)中找到新支點(diǎn)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改不足。
5、及時(shí)針對(duì)市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查，特別是壞話的宴會(huì)市場(chǎng)，懷化本地宴會(huì)市場(chǎng)有一個(gè)特點(diǎn)：人數(shù)多，要求的菜肴數(shù)量較多，但消費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不高，如何在這種競(jìng)爭(zhēng)下拉大我們的宴會(huì)場(chǎng)次，需要一定得談判技巧。針對(duì)這一塊，要求預(yù)訂部將酒店1年多以來(lái)的接待亮點(diǎn)及時(shí)進(jìn)行總結(jié)整理，并及時(shí)跟新時(shí)令菜肴，在出品口味上滿足客人的需求，做好銷(xiāo)售。
七、加強(qiáng)安全與衛(wèi)生管理
安全與衛(wèi)生是餐飲的頭等大事，餐廳必須時(shí)刻提高警惕。
1、安全重點(diǎn)防范觀念：每一個(gè)地方、每一個(gè)角度都存在安全隱患（要求并普及到每一名員工）。
餐廳員工必須時(shí)刻注意：
A、加強(qiáng)外來(lái)人員的防范B規(guī)范操作流程C員工自身保護(hù)意識(shí)D防火防盜防事故E熟悉酒店各項(xiàng)消防知識(shí)。
2、衛(wèi)生方面：
A餐廳必須時(shí)刻保持環(huán)境衛(wèi)生，要求管理人員加強(qiáng)督導(dǎo)B要求廚房必須保證出品衛(wèi)生C防自然生物災(zāi)害。
八、加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益
�。�1）了解和掌握餐廳各項(xiàng)物資的市場(chǎng)價(jià)格，及時(shí)清查損耗，指導(dǎo)進(jìn)行物資的申報(bào)增補(bǔ)；根據(jù)飲食業(yè)的旺淡季了解增減食品原材料的進(jìn)貨額，及時(shí)進(jìn)行銷(xiāo)售，避免脫銷(xiāo)或積壓，造成損失或浪費(fèi)；熟大概的悉庫(kù)存情況。
�。�2）要求前臺(tái)員工嚴(yán)格做好3級(jí)把關(guān)制度，檢查食品原材料及飲料的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)格和要求，控制成本和毛利率。
九、熟悉業(yè)務(wù)、秉承職責(zé)、加強(qiáng)自身管理能力
1、積極配合上司的管理工作，加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提升自身的管理能力
2、餐飲部門(mén)在飯店里是直接對(duì)客人面對(duì)面服務(wù)的一個(gè)部門(mén)，客人流量大，口味和要求復(fù)雜，服務(wù)持續(xù)時(shí)間長(zhǎng)，要求高，作為餐飲部經(jīng)理要熟悉和掌握這項(xiàng)工作的規(guī)律和特點(diǎn)，認(rèn)真督導(dǎo)管理人員和員工做好服務(wù)工作。
3、及時(shí)制定工作計(jì)劃，并有條不紊的完成各項(xiàng)工作任務(wù)。
以上只是我對(duì)這個(gè)崗位管理工作的認(rèn)識(shí)與思路和不成熟的構(gòu)想，重要的是落實(shí)行動(dòng)，希望能夠幫助我將工作越做越好。有句名言說(shuō)的好，只有一條路不能選擇——那就是放棄的路；只有一條路不能拒絕——那就是成長(zhǎng)的路。不管此次競(jìng)聘成功或者失敗，我都會(huì)坦然地去面對(duì)。因?yàn)樯疅粢驘崆槎c(diǎn)燃，生命之舟因拼搏而前行。個(gè)人的成長(zhǎng)離不開(kāi)大家的支持和指導(dǎo)，我一定不負(fù)眾望，以務(wù)實(shí)的作風(fēng)，不斷的創(chuàng)新，為促進(jìn)部門(mén)的發(fā)展而積極努力，為我們今后的經(jīng)營(yíng)而努力拼搏，為酒店的精心培養(yǎng)做出好的回報(bào)！謝謝大家！
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿6
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位評(píng)委、同志們：
大家好！
首先，感謝酒店和同志們給予我這次展示自我的機(jī)會(huì)和舞臺(tái)。我叫xxx，199x年xx工程專(zhuān)業(yè)（……工作經(jīng)驗(yàn)）。今天競(jìng)聘的崗位是副總經(jīng)理。
我今天演講的主要內(nèi)容分二個(gè)部分：一是我競(jìng)聘副總經(jīng)理的優(yōu)勢(shì)；二是談?wù)勛龊酶笨偨?jīng)理的工作思路。
回顧本人近年來(lái)的工作情況，可以總結(jié)為三個(gè)方面。
第一、盡職盡責(zé)為酒店的初期建設(shè)鞠躬盡瘁。
1996年酒店組建初期百業(yè)待興，針對(duì)建筑設(shè)計(jì)及施工中的大量缺陷，我配合主管副總構(gòu)建了酒店的基本架構(gòu)，并力排眾議，從實(shí)際出發(fā)，力主建立一個(gè)精簡(jiǎn)、高效的物業(yè)管理隊(duì)伍，并制訂了一系列初期的規(guī)章制度。在這一時(shí)期，重點(diǎn)做了二項(xiàng)工作，一是自主編制了一套計(jì)算機(jī)物業(yè)管理軟件，使物業(yè)管理初步納入到現(xiàn)代化管理軌道；二是改造及改正了大量大廈設(shè)計(jì)、安裝中的不恰當(dāng)、不適宜的缺陷，使得設(shè)備設(shè)施運(yùn)行更安全、更經(jīng)濟(jì)、更可靠。
第二、盡心盡力為酒店的發(fā)展做出了應(yīng)有的'貢獻(xiàn)。
眾所周知，酒店經(jīng)歷了多次變革，但我始終一如既往地尊重、支持各任領(lǐng)導(dǎo)的工作，維護(hù)領(lǐng)導(dǎo)的威信，愿當(dāng)配角、甘作綠葉。辯證的看待自己的長(zhǎng)處和短處、揚(yáng)長(zhǎng)避短，團(tuán)結(jié)協(xié)作，做到：到位而不越位，補(bǔ)臺(tái)而不拆臺(tái)。在保證自己所管轄的工作符合要求外，還為主編了一套“發(fā)展大廈物業(yè)管理制度匯編”及以后輔助編制了一系列管理制度，為酒店管理從無(wú)到有，從小到大，并且不斷走向規(guī)范、走向成熟，貢獻(xiàn)了自己的光和熱。
第三、全心全意為酒店的突破發(fā)揮自己的聰明才智。為了酒店有一個(gè)更好的未來(lái)，我已積累了各種資料約10多萬(wàn)字，（……工作成績(jī)）。
我沒(méi)有輝煌的過(guò)去，只求把握好現(xiàn)在和未來(lái)。今天，我參加副總經(jīng)理職位的競(jìng)爭(zhēng)，主要基于以下幾個(gè)方面的考慮：
一是我有吃苦耐勞、默默無(wú)聞的敬業(yè)精神。在物業(yè)初創(chuàng)時(shí)期，我事必躬親，到過(guò)大廈的每個(gè)地方，摸過(guò)大廈的每個(gè)部件，工作上踏踏實(shí)實(shí)，兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍，充分體現(xiàn)出“特別能吃苦、特別能忍耐、特別能戰(zhàn)斗、特別能奉獻(xiàn)”的愛(ài)崗敬業(yè)的良好品質(zhì)。
二是我有虛心好學(xué)、開(kāi)拓進(jìn)取的創(chuàng)新意識(shí)。我從學(xué)校畢業(yè)后，從沒(méi)間斷過(guò)學(xué)習(xí)提高。參加過(guò)xx省首批漢語(yǔ)言文學(xué)專(zhuān)業(yè)自學(xué)考試，連續(xù)二年合格，后因參加新廠籌建設(shè)計(jì)及以后的安裝、調(diào)試、運(yùn)行等繁重的工作而中斷；為了進(jìn)口設(shè)備籌建、安裝工作的需要，我又參加了英語(yǔ)言專(zhuān)業(yè)學(xué)習(xí)；在擔(dān)任設(shè)備分廠副廠長(zhǎng)后，又針對(duì)所管工種需要，參加了電工、司爐、空調(diào)、管道等操作培訓(xùn)；隨著進(jìn)入酒店工作，我又應(yīng)工作需要，學(xué)習(xí)了電信、消防設(shè)備維護(hù)、安裝和保養(yǎng)知識(shí)；根據(jù)現(xiàn)代化物業(yè)管理和實(shí)際需要，我又自學(xué)了計(jì)算機(jī)操作和編程，掌握了計(jì)算機(jī)輔助制圖、設(shè)計(jì)；當(dāng)國(guó)際軟件園入住我大廈后，我又很快掌握了網(wǎng)絡(luò)設(shè)計(jì)、施工和調(diào)試知識(shí)。
三是我學(xué)以致用、從實(shí)踐中來(lái)到實(shí)踐中去的務(wù)實(shí)精神。一直來(lái)我不唯書(shū)、只唯用，不唯虛、只唯實(shí)。我基本做到了文理貫通、機(jī)電一體，既有廣博的理論基礎(chǔ)，又有實(shí)際工作經(jīng)驗(yàn)，所以在我的工程技術(shù)工作中時(shí)常會(huì)揉和感性的審美元素和分析問(wèn)題的融會(huì)貫通、解決問(wèn)題的快捷實(shí)效；我水、電、暖、通、空、消防、電信、電腦、網(wǎng)絡(luò)皆有所學(xué)。我想，雖然我不是最專(zhuān)業(yè)，但我確實(shí)很全面，這對(duì)一個(gè)技術(shù)管理工作者來(lái)說(shuō)，非常重要。
四是我有勇于實(shí)踐、敢于挑戰(zhàn)的求是精神。經(jīng)過(guò)多個(gè)工作崗位的實(shí)踐鍛煉，培養(yǎng)了自己多方面的能力，能說(shuō)，能寫(xiě)，能干事，干成事。工作二十年來(lái)我思想活躍，愛(ài)好廣泛，勇于實(shí)踐、接受新事物快；同時(shí)我朝氣蓬勃，精力旺盛，工作熱情高、工作干勁足。我分別參加了二個(gè)xx多萬(wàn)元投資的xx廠的空調(diào)除塵專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、施工、安裝及調(diào)試，我還為多個(gè)工廠企業(yè)的水電專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、施工、安裝及調(diào)試，又為多個(gè)軟件、商貿(mào)企業(yè)裝潢、電氣、網(wǎng)絡(luò)專(zhuān)業(yè)設(shè)計(jì)、施工、安裝及調(diào)試，另為一物業(yè)設(shè)計(jì)了全套物業(yè)管理競(jìng)標(biāo)方案，并多次為大物業(yè)、控股上等級(jí)及技術(shù)問(wèn)題獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策、排憂解難。
五是我有嚴(yán)于律己、誠(chéng)信為本的優(yōu)良品質(zhì)。我信奉誠(chéng)實(shí)待人、嚴(yán)于律己的處世之道。我曾經(jīng)多年在上百人的分廠工作，既要維護(hù)分廠領(lǐng)導(dǎo)的權(quán)威，又要和工人師傅打成一片，正因?yàn)榫哂辛己玫娜烁聍攘妥鋈俗谥�，同工友們建立了親如兄弟的深厚感情，受到了工友們的愛(ài)戴；到酒店工作后，我在日常生活和工作中，不斷加強(qiáng)個(gè)人修養(yǎng)，以“老老實(shí)實(shí)做人、勤勤懇懇做事”為信條，嚴(yán)格要求自己，尊敬領(lǐng)導(dǎo)，團(tuán)結(jié)同志，得到了領(lǐng)導(dǎo)和同事的認(rèn)同。
六是我有一定的管理能力。我在基層管理崗位，已達(dá)10幾年之久，從事物業(yè)工程管理工作，也有6年了，所管設(shè)備從未出現(xiàn)過(guò)大的事故。
所以，請(qǐng)大家相信我可以勝任這份工作。
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿7
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事：
大家好！今天我懷著無(wú)比激動(dòng)的心情一職，首先感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為我們創(chuàng)造了這次公平民主、公正競(jìng)爭(zhēng)、展示自我的機(jī)會(huì)，竟聘上崗是酒店用人機(jī)制改革的一項(xiàng)新的舉措，是順應(yīng)酒店發(fā)展需要的。酒店的發(fā)展需要人才，為了使酒店能在競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的大市場(chǎng)環(huán)境中立于不敗之地，我們不僅需要服務(wù)技能過(guò)硬的員工，還需要懂業(yè)務(wù)、善經(jīng)營(yíng)的管理者，只有把握每一次機(jī)會(huì)，才能實(shí)現(xiàn)人生自我價(jià)值。
首先，自我介紹一下
本人XX，20xx年8月份加入天湖酒店這個(gè)大家庭，從酒店電腦部主管做起，為酒店設(shè)計(jì)制作并宣傳酒店網(wǎng)站，由于工作表現(xiàn)突出，升至酒店電腦部副經(jīng)理。20xx年3月，經(jīng)本人慎重考慮，主動(dòng)辭去電腦部副經(jīng)理職務(wù)，加入銷(xiāo)售部從事外聯(lián)工作。從那天起，我就暗下決心將來(lái)要成為一名出色的酒店職業(yè)經(jīng)理人，從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)工作更能鍛煉一個(gè)人各方面的綜合能力，在從事?tīng)I(yíng)銷(xiāo)工作的過(guò)程中，我不斷學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)知識(shí)，提高綜合業(yè)務(wù)水平，努力開(kāi)發(fā)酒店客源市場(chǎng)，三年的營(yíng)銷(xiāo)工作使我逐步成長(zhǎng)為一名優(yōu)秀的銷(xiāo)售經(jīng)理。
第二，我對(duì)酒店管理理念的認(rèn)識(shí) 管理對(duì)在座的各位想必耳熟能詳，
1、從宏觀來(lái)講：管理就是如何合理充分地利用手中的資源去盡可能多地創(chuàng)造效益，具體到實(shí)踐中無(wú)非是人力、物力、財(cái)力的管理，而財(cái)、物的擁有者同樣是人，所以可以簡(jiǎn)單地說(shuō)：管理就是如何讓相關(guān)的人心甘情愿地為你做好相關(guān)的事。所以說(shuō)管理的核心是處理各種人際關(guān)系，管理的最好方法就是溝通，對(duì)于現(xiàn)代酒店業(yè)說(shuō)，包括經(jīng)營(yíng)、管理、企業(yè)文化、服務(wù)和品牌五方面，其中“以人為本”已成為現(xiàn)代酒店業(yè)管理發(fā)展的主流。
2.從微觀來(lái)講：酒店管理尤其是房務(wù)管理的特點(diǎn)有兩個(gè)：細(xì)節(jié)和量化，其根本是成本控制。細(xì)節(jié)的目的就是追求完美，細(xì)節(jié)的最高境界也是追求完美，突出細(xì)節(jié)，突出條理性，突出執(zhí)行力。最終是要降低內(nèi)部損耗，降低運(yùn)營(yíng)成本，達(dá)到高效率和高效益。這里我講一個(gè)關(guān)于注重細(xì)節(jié)的一個(gè)例子，青島的假日酒店，在客房有這樣一個(gè)卡片，“尊敬的賓客，為了您能有一個(gè)更好的睡眠，本酒店提供不同種類(lèi)的睡枕供您選擇，共有五種：泡沫枕、磁性頸椎枕、蕎麥皮枕、兒童睡枕、超級(jí)舒適枕”。中國(guó)這么多酒店，沒(méi)有幾家能想得這么周到。不怕做不到，就怕想不到。服務(wù)的作用就是使產(chǎn)品“增值”，同時(shí)它也是企業(yè)文化和經(jīng)營(yíng)理念的最佳詮釋。這里有兩個(gè)等式：1. 標(biāo)準(zhǔn)化服務(wù)+個(gè)性化服務(wù)+微笑＝優(yōu)質(zhì)服務(wù)；
2. 細(xì)心+耐心+誠(chéng)心=溫馨第三，本人的優(yōu)劣勢(shì)：我的優(yōu)勢(shì)：我對(duì)工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，為人誠(chéng)信可靠、踏實(shí)肯干，善于與人相處，善于學(xué)習(xí)新知識(shí)，勇于接受新挑戰(zhàn)，具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)合作精神和組織能力，凡事追求完美，酒店意識(shí)強(qiáng)，利用業(yè)余時(shí)間學(xué)習(xí)過(guò)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)酒店管理知識(shí)及經(jīng)驗(yàn)，理論知識(shí)相對(duì)豐富； 我的劣勢(shì)：無(wú)房務(wù)工作經(jīng)驗(yàn)，具體專(zhuān)業(yè)知識(shí)有所欠缺；但我認(rèn)為這恰恰是我從事這一工作的另一優(yōu)勢(shì)，少的是畏首畏尾的私慮，多的是敢做敢為的闖勁。這也更能使我從客人的角度出發(fā)看問(wèn)題，不帶任何條框，更能注重細(xì)節(jié)，三年的營(yíng)銷(xiāo)工作及接待會(huì)議經(jīng)驗(yàn)，使我更加了解客戶需要怎樣的服務(wù)，酒店對(duì)客服務(wù)中的缺陷與不足，我相信自己有能力勝任這一工作并使客房服務(wù)質(zhì)量上一個(gè)臺(tái)階。
四、如果我能競(jìng)選成功，我的工作思路是：
1.“從基層學(xué)起，先當(dāng)優(yōu)秀員工再作稱(chēng)職經(jīng)理”：我會(huì)抱著自信與學(xué)習(xí)的心態(tài)，“要么不做，要做就要做到最好”。你可以不是個(gè)完美的人，但你不能沒(méi)有一顆追求完美的心。我的人生格言是：“一切皆有可能”。把握房務(wù)工作的條理性及協(xié)調(diào)性，采用逆向?qū)W習(xí)的思維，從與服務(wù)員談心開(kāi)始，爭(zhēng)取在一個(gè)月內(nèi)了解客房房務(wù)全部日常工作流程和具體操作的要點(diǎn)難點(diǎn)；
2.尋找切入點(diǎn)：從客房的衛(wèi)生質(zhì)量、客房成本控制及員工做房效率等方面中找出當(dāng)務(wù)之急需解決的問(wèn)題，以此入手，做好客房房務(wù)工作，提升服務(wù)層次，豐富服務(wù)內(nèi)涵�？头康墓芾硎枪芾碚咦罨ㄐ乃嫉牡胤剑恳粋�(gè)細(xì)節(jié)都要去考慮，換位思考，站在賓客的角度處處為賓客著想，我發(fā)現(xiàn)現(xiàn)客房沒(méi)有放客人更換床單的卡片，這種卡片應(yīng)該有，客人如果需要更換把卡片放床上就行了，如果不放，客人要求更換還得告知服務(wù)員，我舉個(gè)例子，芬蘭的赫爾辛基酒店也有這種卡片，如果他們發(fā)現(xiàn)客人連住幾天沒(méi)有更換床單、被單，在客人退房結(jié)帳時(shí)會(huì)減去一定的費(fèi)用，你如果問(wèn)前臺(tái)小姐，減的費(fèi)用是怎么回事，那小姐會(huì)回答你，“先生你好，經(jīng)過(guò)我們的調(diào)查，您這幾天都沒(méi)有更換床單、被單，我們將洗滌費(fèi)當(dāng)洗衣費(fèi)退還給您了”，錢(qián)雖不多，客人體驗(yàn)到的是酒店的企業(yè)文化，心里會(huì)是什么樣的感受，下次再住這個(gè)酒店可能會(huì)跟小姐開(kāi)玩笑說(shuō)最好連地也不要掃，再多退我點(diǎn)錢(qián)。我們客房的衛(wèi)生做得非常出色，我各樓層看了一下，走廊這邊的窗戶玻璃卻不太干凈，而且走廊墻上雨水留下的痕跡有些由于時(shí)間太長(zhǎng)已經(jīng)發(fā)黑、發(fā)霉非常難看。酒店對(duì)客服務(wù)，不是局部的衛(wèi)生做好就行了，而要顧及到酒店的整體形象。同時(shí)酒店的日常物業(yè)保養(yǎng)也要注意每一個(gè)細(xì)節(jié)，走廊的應(yīng)急燈、消防設(shè)施、客房煙感報(bào)警器、走廊滅火器等都要定期檢查，安全問(wèn)題不容忽視，任何關(guān)系酒店形象的細(xì)節(jié)我們都不能放過(guò)，要展現(xiàn)給客人一個(gè)完美的酒店形象。我們客房都有賓客意見(jiàn)調(diào)查表，一般的客人不會(huì)去填這種表的，這里我講個(gè)親身經(jīng)歷例子，我去西安的鐘樓飯店，因?yàn)槭亲鼍频甑模揖拖矚g看別人有什么可以學(xué)的，他們沒(méi)有像我們那種滿意不滿意的.調(diào)查表，而是一張客房維修單，內(nèi)容是“尊敬的賓客，為了使客房保持一個(gè)最佳的狀態(tài)，請(qǐng)您協(xié)助填好這個(gè)表格，告訴我們房間中需要彌補(bǔ)的細(xì)節(jié)”，我洗澡的時(shí)候發(fā)現(xiàn)出水量不夠，就在卡片上寫(xiě)了：水太小，洗得不爽，第二天回到酒店，他們的回答就在桌上，上面寫(xiě)的是“親愛(ài)的陳先生，蓮蓬頭由于水的沖洗，它的雜質(zhì)堵塞，我們已經(jīng)把它通過(guò)了，今天晚上，敬祝你沐浴愉快”。比填調(diào)查表意見(jiàn)單好多了，我一看，這個(gè)酒店的服務(wù)太厲害了，下次再回西安不住這住哪呢？
如果說(shuō)銷(xiāo)售工作的任務(wù)主要是開(kāi)源，那房務(wù)工作的主要任務(wù)就是截流了。客房成本控制包括：核算酒店客房的水、電費(fèi)，一次性用品（易耗品），洗滌費(fèi)，維修費(fèi)等，要從每一個(gè)環(huán)節(jié)去扣，員工做房間衛(wèi)生是否存在浪費(fèi)水現(xiàn)象，床上用品必須做到一客一洗，不能因?yàn)楣?jié)約而不注重服務(wù)質(zhì)量，發(fā)揮員工的主觀能動(dòng)性，讓員工在日常工作中發(fā)掘降低客房成本的方法，并給予適當(dāng)?shù)莫?jiǎng)勵(lì)，很多經(jīng)濟(jì)實(shí)用的節(jié)約方法都是我們的員工在實(shí)際工作中發(fā)現(xiàn)的，另外必須在做房人工效率上提高，本市部分酒店的做房標(biāo)準(zhǔn)是每人保質(zhì)保量一天做房15間，我們是否達(dá)到這個(gè)水平呢？如果沒(méi)有就必須在做房效率上下功夫，提高效率達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)并要保證質(zhì)量。做管理就是細(xì)致與處處算賬，從各個(gè)環(huán)節(jié)去扣，使我們的客房成本降低，省出來(lái)的就是利潤(rùn)，同時(shí)也增強(qiáng)了酒店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。我對(duì)查房沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)，但我有我的方法，拿一條白毛巾，用手指在有可能出現(xiàn)的衛(wèi)生死角擦一下再涂到毛巾上，一次一條黑道，看一下總共有幾道，如此簡(jiǎn)單的量化對(duì)比，服務(wù)員做房的情況一目了然。
3.引入新觀念：借鑒經(jīng)濟(jì)型酒店在人力資源及成本控制方面的成功經(jīng)驗(yàn)；如今酒店業(yè)的價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)打響，個(gè)個(gè)酒店紛紛以低價(jià)吸引客源，那我們就必須降低客房成本、提高人工效率，這里我引入中國(guó)經(jīng)濟(jì)型酒店的巨無(wú)霸—如家連鎖的經(jīng)營(yíng)思想，一星的墻、二星的堂、三星的房、四星的床、五星的服務(wù)，經(jīng)過(guò)酒店管理專(zhuān)家分析，賓客住宿最在意的就是酒店的床夠不夠舒服，能不能洗個(gè)熱水澡，我們?nèi)羌?jí)的酒店雖不能提供五星的服務(wù)，因?yàn)榉⻊?wù)成本過(guò)高，但我們可以適當(dāng)縮減服務(wù)環(huán)節(jié)，并不降低服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，客人想得到的主要服務(wù)要求不打折扣，其他服務(wù)盡可能簡(jiǎn)化。通過(guò)降低客房成本、提高人工效率及提供溫馨服務(wù)將酒店做成“經(jīng)濟(jì)型旅游度假酒店”。
4.服務(wù)上勇于創(chuàng)新：加強(qiáng)創(chuàng)新意識(shí)，真正把創(chuàng)新落到實(shí)處，在工作中我敢于說(shuō)出自己的想法和對(duì)某些問(wèn)題的見(jiàn)解，敢于嘗試從外面看到、學(xué)到的一些管理經(jīng)驗(yàn)和具體做法。歐美國(guó)家都是采用橫向鋪床，效率比縱向鋪床高多了，為什么我們不嘗試一下呢？追求完美的過(guò)程就是想競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手做不到的事，每天比對(duì)手進(jìn)步一點(diǎn)點(diǎn)。與客房部員工一起將先進(jìn)的對(duì)客服務(wù)意識(shí)傳輸給我們的賓客，使他們享受到酒店“人性化、個(gè)性化、差異化”的服務(wù)，客人入住酒店就像回家一樣的舒適。永遠(yuǎn)比對(duì)手多走一步，永遠(yuǎn)比客戶的希望多走一步，我們看看我們的同行是怎么多走一步的，這里我講個(gè)例子： 泰國(guó)曼谷的東方文華大酒店，客人兩三年沒(méi)去住宿了，他們的員工會(huì)寄一封信給客人，親愛(ài)的某某先生，您已經(jīng)有三年沒(méi)有入住我們酒店了，我們?nèi)w員工十分的想念您，歡迎您下次再來(lái)曼谷時(shí)下塌我們酒店�？腿丝葱藕髸�(huì)是怎樣的心情？天哪！三年了這個(gè)酒店還記得我…幾塊錢(qián)郵票征服了一個(gè)客戶的心。曼谷的東方文華大酒店已經(jīng)有110年的歷史，他的客房必須提前一個(gè)月以上預(yù)定，原因就在這里。 以上案例統(tǒng)統(tǒng)都是比對(duì)手多走一步，我相信我們酒店也能做到，而且會(huì)做得更好。
5.打開(kāi)員工的心鎖：每個(gè)員工心里都有一塊資源，他們被一扇大門(mén)緊緊鎖住，作為管理者就應(yīng)該尋找這個(gè)引爆點(diǎn)，打開(kāi)心鎖，激發(fā)出員工的潛力，使員工的主觀能動(dòng)性爆發(fā)出來(lái)，從主動(dòng)到卓越。重視員工群體意識(shí)、團(tuán)隊(duì)精神，追求企業(yè)凝聚力。要提倡員工享受工作，享受生活，“只有開(kāi)心的員工才會(huì)有快樂(lè)的客人”，員工要教育，客戶就會(huì)被照顧，利潤(rùn)才會(huì)跑出來(lái)。世界三大快遞之一UPS，美國(guó)聯(lián)邦快遞，他們的亞洲區(qū)總裁講了一句話：“我們要照顧好員工，他們就會(huì)照顧好客戶，進(jìn)而照顧好我們的利潤(rùn)”，就是這個(gè)道理，所以說(shuō)，強(qiáng)大的企業(yè)是教育出來(lái)的。
如今酒店面臨北海酒店業(yè)市場(chǎng)飽和的嚴(yán)峻考驗(yàn)，我們必須沉著應(yīng)對(duì)，將酒店現(xiàn)有資源充分利用起來(lái)，從企業(yè)文化、服務(wù)質(zhì)量上入手提高酒店的整體服務(wù)水平，將我們的優(yōu)勢(shì)突現(xiàn)出來(lái)，我們必須做到我們也一定能做到。各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事，我已經(jīng)做好了充分的準(zhǔn)備，迎接全新的挑戰(zhàn)。通過(guò)自己的努力和酒店一起成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)二者利益的完美統(tǒng)一。借用一句時(shí)尚用語(yǔ)：給我一個(gè)機(jī)會(huì)，還您一個(gè)驚喜。我的演講到此結(jié)束。再次謝謝大家
酒店經(jīng)理競(jìng)聘演講稿8
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)：大家早上好！
首先請(qǐng)?jiān)试S我做下自我介紹：我叫張瑞軍，20xx年畢業(yè)于大洼縣高級(jí)中學(xué)，之后相繼在生態(tài)酒店。漁江碼頭和海風(fēng)漁港就職。在此期間有幸得到一位經(jīng)理的賞識(shí)，并從事了酒店管理。而一做就是3年。今天我非常感謝姚經(jīng)理和徐經(jīng)理能給我這次機(jī)會(huì)�？梢哉驹谶@里，競(jìng)聘咱們桃園酒店的樓層經(jīng)理一職。
首先我想先談一下我對(duì)樓層經(jīng)理這個(gè)詞的理解：樓層——指的當(dāng)然就是一個(gè)區(qū)域。而經(jīng)理的含義就是經(jīng)營(yíng)和管理。對(duì)于管理我有自己的理解。
所謂人心齊泰山移，做為一個(gè)新上任的樓層經(jīng)理：首先要做的無(wú)疑是盡可能多的了解本區(qū)域員工一些工作和生活方面的情況。并盡自己最大努力為他們切實(shí)的解決一些生活方面的困難；掃除一些工作上的障礙。做為員工的父母官一定要能夠聽(tīng)取員工的意見(jiàn)并采納其中的正確部分。當(dāng)一個(gè)管理者能夠設(shè)身處地為員工著想及為員工解決難題的時(shí)候；他就成功的籠絡(luò)的人心。當(dāng)一個(gè)樓層成為一個(gè)小團(tuán)隊(duì)時(shí)，接下來(lái)再去做工作就容易多了。
接下來(lái)要說(shuō)的是衛(wèi)生。對(duì)于衛(wèi)生每個(gè)酒店都有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。首先是讓你的員工知道這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。（包括餐前和收尾）。接下來(lái)就是檢查和督導(dǎo)，對(duì)于不用心做衛(wèi)生的員工要與之溝通，并盡量去開(kāi)導(dǎo)，但對(duì)于率教不改者要給予一定的處罰。
然后再說(shuō)說(shuō)服務(wù)。餐前準(zhǔn)備的充分與否不可質(zhì)疑的左右著我們的服務(wù)，所以餐前準(zhǔn)備至關(guān)重要。每日開(kāi)餐前的檢查必不可少。而優(yōu)質(zhì)服務(wù)并沒(méi)有什么捷徑可走，關(guān)鍵在于現(xiàn)場(chǎng)管理要到位以及不間斷地培訓(xùn)�，F(xiàn)場(chǎng)管理又體現(xiàn)在現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo)和走動(dòng)式管理上；不間斷培訓(xùn)主要是指員工需要不斷地學(xué)習(xí)提高和更新知識(shí)。而酒店對(duì)于員工的考評(píng)也要跟上，這樣員工才會(huì)有壓力和動(dòng)力。
對(duì)于管理，歸根結(jié)底一句話：用心管理收獲人心！
經(jīng)營(yíng)的概念很廣，想成為一名合格的樓層經(jīng)理，首先他應(yīng)該熟悉一些老客戶的資料，包括喜好，電話及工作單位。職務(wù)等。并能在客人到店時(shí)用姓氏+職務(wù)的稱(chēng)呼，這樣客人會(huì)感覺(jué)很有面子。。。。。。其次要能夠自如的去和各種客人溝通，以方便解決一些客人的投宿。并適當(dāng)詢(xún)問(wèn)，認(rèn)真傾聽(tīng)客人的一些意見(jiàn)及建議，及時(shí)與各部門(mén)溝通解決。并對(duì)本區(qū)域每餐客人的消費(fèi)情況加以了解，對(duì)于一些老顧客，高消費(fèi)的客人給予一些特別的照顧。。。
點(diǎn)菜作為樓層經(jīng)理的一項(xiàng)基本的業(yè)務(wù)技能，所以想走上這個(gè)崗位就要盡快熟悉酒店菜品價(jià)味，口味及主配料，并能夠站在酒點(diǎn)角度去為客人合理的搭配菜肴及推銷(xiāo)。點(diǎn)菜的小竅門(mén)有很多，我在這里只說(shuō)一點(diǎn)我自己的.體會(huì)。那就是取得客人的信任，不要上來(lái)就急著推銷(xiāo)一些高檔及急推的菜品
首先要了解客人心理及大概消費(fèi)情況，站在客人的角度去點(diǎn)，并合理搭配，幾次下來(lái)客人基本相信你的時(shí)候，再根據(jù)其消費(fèi)去推銷(xiāo)。。。。。。那時(shí)客人才會(huì)買(mǎi)你的帳。
以上說(shuō)了這么多，都是我在以往的工作中自己的一點(diǎn)體會(huì)，如果各位領(lǐng)導(dǎo)能給我這個(gè)機(jī)會(huì)，讓我去做這個(gè)職務(wù)，我一定會(huì)認(rèn)真用心把這份工作做到最好，今年的我22歲，此時(shí)的我已沒(méi)了年少時(shí)的輕狂，取而代之的是穩(wěn)重和憂慮。我現(xiàn)在只想找一份值得自己全力以付去努力，去不斷學(xué)習(xí)，而且還有一定升值空間的工作。這里無(wú)疑是我最好的選擇。
我的演講到此結(jié)束，謝謝大家。。。
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